Beber una cerveza solo, en casa o en un bar, es una forma tranquila de prestarle toda la atención y disfrutarla sin prisa. Esta columna de Alex Weaver lo defiende con humor, y al final te dejamos las claves para servir y tomar bien una cerveza artesanal.
Por Alex Weaver, Hop Culture
¿Por qué disfrutar de una cerveza en soledad?
¿Recuerdas esa canción de George Thorogood de los años 80 sobre beber solo, «I Drink Alone» (1985)? ¿Esa donde orgullosamente bebe una Budweiser antes del desayuno y luego va de paseo con su amigo Johnnie Walker en vez de ir a una fiesta?
Sí. Definitivamente tenía un problema con la bebida. Pero no estaba completamente equivocado.
He bebido solo durante años. Es algo que realmente disfruto. De hecho, estoy bebiendo una cerveza solo ahora mismo.
A pesar del estigma asociado, gracias en gran parte a influencias culturales como George Thorogood, hay muchas cualidades redentoras en descifrar tu cerveza favorita y disfrutarla en soledad, en tu casa o incluso en un bar o una cervecería, si entiendes a lo que me refiero.
Acude solo a un bar. Inténtalo. Abre la puerta e ingresa con la cabeza alta; luego acomódate en un taburete. Pregúntale al bartender cómo va el turno y pídele una recomendación.
Revisa algunos correos electrónicos. Intenta eso de llevar un libro de notas donde escribir tus ideas, como el artículo que leíste hace un tiempo. O simplemente toma asiento y disfruta del lugar. La confianza es sexy.
Puedes avanzar un poco de trabajo. Hoy en día, casi cualquier lugar con una carta decente de cervezas dispondrá de Wi-Fi, así que si necesitas pasar una hora limpiando tu bandeja de entrada, quizás logres disfrutarlo mientras mantienes una IPA bien fría al alcance de tu mano.
No hagas un hábito de ir a un bar, especialmente al mismo bar, y pasarte de copas. Terminarás avergonzándote a ti mismo pidiéndole al barman al que has llamado por un nombre equivocado toda la noche que te pida un Uber porque tú no eres capaz. No está bien.
No te hagas problema. Todos somos adultos, no es un episodio de «Mad Men». Quizás esperes que aparezca alguien a quien conoces o tal vez no.
Nadie se preguntará por qué estás sentado solo bebiendo una cerveza con una sonrisa satisfecha en tu cara.
No bebas Budweiser solo antes del desayuno. Eso es solo un grito de ayuda.
¿Cómo tomar una cerveza artesanal?
Para disfrutar de verdad una cerveza artesanal, empieza por la temperatura. Cicerone recomienda servirla entre 3 y 13 °C según el estilo, porque la cerveza muestra más sabor a medida que se templa.
Un frío excesivo apaga los aromas y acentúa el amargor y el gas, según la Homebrewers Association. Por eso las lagers ligeras se sirven más frías que una stout o una ale fuerte.
El vaso importa tanto como la temperatura. Usa un vaso limpio, nunca congelado, y elige su forma según el estilo, como explicamos en nuestra guía de vasos y copas para cerveza.
Para servir, inclina el vaso unos 45 grados, llénalo hasta dos tercios y enderézalo para formar la espuma, como indica Cicerone. Lo normal es dejar entre 1,3 y 2,5 cm de espuma, y en las de trigo alemanas o las belgas, entre 5 y 7,5 cm.
Antes del primer trago, huele la cerveza con inspiraciones cortas y vuelve a hacerlo cuando se temple un poco. Si quieres ir más allá, aprende a catar una cerveza paso a paso.
Esta tabla resume las temperaturas de servicio que propone la Homebrewers Association para cada estilo.
| Estilo | Temperatura de servicio |
| Lager ligera industrial | 1 a 4 °C |
| Pilsner y lager pálida | 3 a 7 °C |
| Blonde ale, cream ale y tripel | 4 a 7 °C |
| Cerveza de trigo y lambic | 4 a 10 °C |
| Lager oscura, pale ale e IPA | 7 a 10 °C |
| Stout y porter | 7 a 13 °C |
| Lager fuerte, cask ale y dubbel | 10 a 13 °C |
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Está mal beber una cerveza solo?
No, tomar una cerveza solo con moderación es una forma válida de disfrutarla con calma. Lo importante es que sea un placer ocasional y no una manera de llenar un vacío o de beber más de la cuenta.
2. ¿A qué temperatura se sirve una cerveza artesanal?
Depende del estilo, pero Cicerone recomienda servirla entre 3 y 13 °C. Las lagers ligeras van más frías, entre 1 y 4 °C, y las stout, porter o ales fuertes pueden servirse hasta los 13 °C.
3. ¿Cuánta espuma debe tener una cerveza bien servida?
Lo habitual es dejar entre 1,3 y 2,5 cm de espuma en el vaso. Las cervezas de trigo alemanas y muchas belgas se sirven con más espuma, de 5 a 7,5 cm.
4. ¿Por qué no conviene servir la cerveza en un vaso congelado?
El vaso congelado enfría de más la cerveza y apaga sus aromas, y el hielo que se forma en el vidrio la diluye. Cicerone recomienda un vaso limpio a temperatura ambiente o apenas fresco.
5. ¿Qué canción de George Thorogood habla de beber solo?
Es «I Drink Alone», que George Thorogood and The Destroyers publicaron en 1985 en el álbum Maverick. La letra presume de beber solo y la cita esta columna como punto de partida.
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