Receta de donas de sidra de manzana

Las donas de sidra de manzana son una preparación ligera y esponjosa que logra expresando todo el carácter de la sidra acompañado de un inigualable aroma a canela y azúcar.

Se trata de una receta horneada, no frita, ideal para comenzar el día, muy habitual durante el Día de Acción de Gracias o también como un regalo para celebrar el cambio de estaciones.

Información Nutricional

Receta de donas de sidra de manzana

Ingredientes

• 225 g de harina multiuso
• 225 g de mantequilla sin sal
• 165 g de azúcar morena
• 150 g de azúcar granulada
• 120 ml de sidra de manzana
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 2 huevos grandes
• 1 ¼ cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ de cucharadita de sal fina
• ½ cucharadita de nuez moscada

Preparación

1. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos y engrasar ligeramente moldes de donas o panquecitos para 12 porciones con un aerosol antiadherente.
2. En un bol mediano añadir la harina cernida, los polvos de hornear, la sal, una cucharadita de canela y la nuez moscada, mezclar hasta integrar todo y reservar.
3. En un recipiente de batidora de pedestal con paleta añadir 140 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar granulada, la azúcar morena y batir todo por unos 3 a 4 minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, luego añadir los huevos uno a uno mezclando hasta incorporar por completo antes de añadir el siguiente.
4. Incorporar el extracto de vainilla y añadirla mezcla de harina, batir todo a baja velocidad hasta incorporar y sin detener agregar la sidra en un verter lento pero constante, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Verter la mezcla para donas en los moldes engrasado hasta llenar aproximadamente un 75% de la capacidad individual de cada espacio, con una cuchara o una manga desechable, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 12 a 15 minutos rotando los moldes a mitad de cocción  hasta que estén ligeramente dorados y que al insertar un palillo en el centro de la porción más gruesa este salga seco y salga limpio. Retirar y enfriar por 5 minutos.
6. Desmoldar las donas y mientras aun están calientes aplicar la mantequilla derretida con una brocha y cubrir con una mezcla de azúcar granulada y canela en polvo restante y servir de inmediato o enfriar a temperatura ambiente.

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