Angry Orchard Crisp Apple : notes de dégustation et accords recommandés

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Angry Orchard Crisp Apple est le cidre phare d’Angry Orchard, la marque de Boston Beer Company, le brasseur de Samuel Adams, qui est devenue en 2013 la marque de cidre la plus vendue aux États-Unis et qui concentrait en 2021 près de la moitié des ventes de la catégorie dans ce pays.

Angry Orchard a été lancé à l’échelle nationale aux États-Unis en 2012, avec le Crisp Apple comme l’un de ses trois cidres principaux, et possède aujourd’hui sa propre cidrerie dans un verger d’environ 24 hectares près de Walden, dans la vallée de l’Hudson, dans l’État de New York.

Informations générales

Nom : Angry Orchard Crisp Apple
Producteur : Angry Orchard (Boston Beer Company)
Origine : États-Unis
Style : Common Cider
ABV : 5%
Sucrosité : Demi-doux
Calories : Non déclarées
Pommes : Pommes à cuire et pommes à cidre
Verrerie : Pinte ou verre ballon

Notes de dégustation et impressions

Crisp Apple est un cidre demi-doux et facile à boire, à la pomme juteuse, plus doux que frais, alors que son nom promet un cidre vif et rafraîchissant. Son profil rappelle le jus de pomme, avec une finale légèrement acidulée.

1. Apparence

Entre le jaune paille et le doré pâle, limpide et brillant, avec une bulle fine et à peine une mince couche de mousse blanche qui se dissout aussitôt.

2. Arôme

Le nez apporte une pomme fraîche et juteuse, avec une légère touche épicée qui rappelle la cannelle.

3. Saveur

L’attaque est douce et marquée par la pomme mûre, très proche d’un jus de pomme fraîchement pressé. En milieu de bouche, une acidité légère équilibre une partie du sucre, et la finale laisse un arrière-goût légèrement acidulé, mais sans sécheresse ni acidité particulièrement vive.

4. Sensation en bouche

Corps léger et souple, avec une bulle fine qui allège la douceur, sans chaleur alcoolique, et facile à boire.

5. Impression générale

C’est un cidre accessible, doux et franc en pomme, sans autre prétention que celle de rafraîchir. Pour un palais habitué aux cidres secs, il paraît doux et peu complexe, mais il remplit son rôle de cidre de tous les jours, facile à boire et rafraîchissant.

Accords suggérés

Sa douceur et son acidité légère en font un compagnon naturel de la cuisine décontractée américaine et des plats gras ou légèrement épicés.

1. Plats principaux

Des travers de porc au barbecue ou des ailes de poulet en sauce douce trouvent dans ce cidre un bon contrepoint, car sa douceur accompagne le glaçage et sa bulle nettoie le gras entre deux bouchées.

2. Fromages

Un cheddar doux ou un fromage de chèvre jeune fonctionnent bien, car leur saveur douce ne rivalise pas avec la douceur du cidre et son acidité légère rafraîchit l’onctuosité.

3. Plats végétariens

Une salade de pomme, noix et bleu ou une courge rôtie aux épices rehaussent le fruit du cidre et sa légère touche épicée.

4. Desserts

Une tarte aux pommes à la cannelle ou un crumble aux fruits d’automne sont son terrain naturel, à condition que le dessert ne dépasse pas la douceur du cidre lui-même.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Que pensent les consommateurs d’Angry Orchard Crisp Apple ?

Sur Untappd, il cumule plus de 175 000 notes, avec une moyenne de 3,54 sur 5. Ceux qui le boivent le décrivent comme un cidre à la pomme juteuse, proche du jus de pomme, avec une finale légèrement acidulée et une touche de cannelle, et plusieurs le trouvent trop sucré, certains moins frais et moins vif que ne le promet son nom, crisp en anglais.

2. Angry Orchard Crisp Apple est-il doux ou sec ?

La marque le présente comme un équilibre entre la douceur et l’acidité des pommes à cuire et la sécheresse des pommes à cidre traditionnelles. Sur Untappd, il figure dans la catégorie des cidres doux, et les avis vont dans les deux sens, car certains le trouvent trop sucré et d’autres le décrivent comme pas trop sucré, avec une finale légèrement acidulée.

3. Quel est son degré d’alcool et est-il sans gluten ?

Il titre 5% d’alcool et, selon la marque, ne contient pas de gluten. Il est vendu en bouteilles de 12 onces et en canettes de 12, 16 et 24 onces.

4. Qui fabrique Angry Orchard ?

C’est une marque de Boston Beer Company, le brasseur de Samuel Adams. Lancée dans tous les États-Unis en 2012, elle a dépassé Woodchuck comme cidre le plus vendu du pays en 2013 et possède sa propre cidrerie près de Walden, dans l’État de New York.

5. À quelle température servir Angry Orchard Crisp Apple ?

La marque n’indique pas de température dans sa fiche. Nous recommandons de le servir à une température de 4 à 6 °C, dans une pinte ou un verre ballon, pour qu’il garde sa fraîcheur sans que le froid n’éteigne l’arôme de pomme.

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