Sidra Real Etiqueta Blanca : notes de dégustation et accords recommandés

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Sidra Real est le cidre à la plus longue histoire du catalogue de CCU Argentina, la marque que l’entreprise présentait comme leader du marché argentin du cidre, et son Etiqueta Blanca est la variété que la maison elle-même propose comme cidre de tous les jours.

Selon la marque, le cidre Sidra Real naît dans l’Alto Valle du Río Negro, où les pommes sont récoltées à la main, et il est élaboré à partir d’une sélection de pommes rouges et vertes pour obtenir un assemblage rafraîchissant, aromatique et léger.

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Informations générales

Nom : Sidra Real Etiqueta Blanca
Producteur : CCU Argentina
Origine : Alto Valle du Río Negro, Argentine
Style : Common Cider
ABV : 4,3%
Sucrosité : Doux
Calories : Non déclarées
Pommes : Rouges et vertes
Verrerie : Verre large

Notes de dégustation et impressions

L’Etiqueta Blanca est un cidre doux et simple, à la pomme sucrée et à l’acidité teintée d’une pointe vinaigrée, plus doux que frais. Il n’a pas de grandes nuances, et c’est sa douceur finale qui marque le plus.

1. Apparence

Jaune paille pâle aux légers reflets verdâtres, limpide et transparent, avec une bulle fine qui monte dans le verre sans former de mousse.

2. Arôme

Le nez apporte de la pomme sucrée, sur un fond un peu étrange et rustique et un léger souvenir de vinaigre de cidre.

3. Saveur

L’attaque est sur la pomme sucrée ; en milieu de bouche apparaît une acidité avec une touche de vinaigre de cidre, et la finale redevient douce, avec une sucrosité qui peut devenir un peu gênante et qui l’emporte sur la fraîcheur.

4. Sensation en bouche

Corps léger, de structure simple, avec une douceur finale qui est ce qui se remarque le plus en bouche et que les glaçons aident à alléger.

5. Impression générale

C’est un cidre correct pour trinquer et guère plus, doux et simple, qui n’arrive pas à être aussi frais ni aussi léger qu’on pourrait l’attendre d’un cidre de tous les jours. Bien frais et avec des glaçons, il remplit son rôle sur une table de fête, mais qui cherche un cidre de caractère trouvera plus d’intérêt ailleurs.

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Accords suggérés

Sa douceur le rapproche de la table des fêtes argentines, surtout des plats froids et salés et des douceurs de Noël peu sucrées.

1. Plats principaux

Un vitel toné ou un matambre arrollado, deux classiques de la table de Noël argentine, trouvent dans ce cidre un contrepoint doux, surtout s’il est servi bien frais et avec des glaçons.

2. Fromages

Un fromage frais ou un cremoso argentin conviennent mieux que les fromages intenses, car leur saveur douce ne rivalise pas avec la douceur du cidre.

3. Plats végétariens

Une salade de fruits et de jeunes pousses ou des empanadas aux légumes fonctionnent bien, car l’acidité du cidre accompagne les saveurs fraîches et les glaçons atténuent sa douceur.

4. Desserts

Le pan dulce et les fruits secs des fêtes sont son terrain naturel, à condition qu’ils ne soient pas plus sucrés que le cidre lui-même.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Que pensent les consommateurs de Sidra Real Etiqueta Blanca ?

Sur Untappd, il cumule 67 notes, avec une moyenne de 2,89 sur 5. Ceux qui l’ont goûté le décrivent comme doux, à la pomme sucrée et avec une touche de vinaigre de cidre, et plusieurs le jugent correct mais sans rien de spécial, avec une douceur finale que certains trouvent gênante. La plupart des commentaires descriptifs datent de plusieurs années.

2. Quelle différence y a-t-il entre Sidra Real Etiqueta Blanca et Etiqueta Negra ?

La version Etiqueta Negra est élaborée avec des pommes rouges Red Delicious de l’Alto Valle du Río Negro, sucrée au sucre de canne et titre 5,5% d’alcool, contre les 4,3% sous lesquels l’Etiqueta Blanca figure sur Untappd. Les utilisateurs la décrivent avec un arôme de pomme rouge fraîche et comme trop sucrée, avec des avis partagés sur le gaz.

3. Qui fabrique Sidra Real ?

C’est CCU Argentina qui le fabrique, filiale du groupe brassicole chilien CCU, entré sur le marché du cidre en 2011, qui le présente comme le cidre à la plus longue histoire de son catalogue. Selon l’entreprise elle-même, ses marques de cidre dépassent 50% du marché argentin.

4. Comment servir Sidra Real ?

La marque recommande de le boire bien frais, dans un verre large avec des glaçons, et d’incliner le verre à 45° au service pour qu’il ne perde pas son gaz. Elle indique aussi qu’il convient aux personnes cœliaques.