Entrega a tus invitados un toque diferente con esta receta mermelada de cerveza, una preparación que nos demuestra una vez más las infinitas posibilidades de este maravilloso fermentado.

Mermelada cerveza porter
Mermelada de cerveza Porter

La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con especias, azúcar y pectina dan forman esta receta de mermelada ideal para untar en panes, quesos y carnes.

¿Cómo hacer mermelada de cerveza?

Si bien esta preparación de mermelada utiliza una cerveza de estilo Porter, en la práctica podría ser reemplazada por cualquier tipo de cerveza, sólo tienes que experimentar con los estilos que más te gusten.

Información Nutricional

Categoría: Mermeladas
Cocina: Europea
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de mermelada de cerveza

Ingredientes

  • 330 ml de cerveza estilo Porter
  • 200 g de azúcar
  • 5 semillas de cardamomo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ½ g de agar-agar en polvo
  • 1 trocito de canela en rama (3 cm)
  • 1 trozo de vaina de vainilla (3 cm)
  • 1 anís estrellado
  • Piel de limón

Preparación

  1. En una olla mediana añadir la cerveza con la canela, la vainilla, el anís, el cardamomo, los clavos y la corteza de ½ limón, calentar a fuego medio-bajo removiendo frecuentemente y cocinar durante unos 6 minutos.
  2. Filtrar el líquido en un colador para retirar los sólidos y regresar a la olla, añadir el azúcar y cocinar fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Añadir el agar-agar, revolver suavemente hasta disolver, mantener la cocción durante otros 3 minutos más y retirar del fuego.
  4. Verter la mermelada de cerveza en un frasco esterilizado, tapar, asentar sobre un paño de forma invertida y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Consejos al preparar mermelada de cerveza

La mermelada de cerveza, una vez elaborada, se puede almacenar en la alacena a temperatura ambiente durante varios meses, pero una vez abierta debe conservarse refrigerada.

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