Cómo preparar mermelada de cerveza, receta y paso a paso

Entrega a tus invitados un toque diferente con la mermelada de cerveza, no solo líquida sirve para celebrar.
 
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Cómo preparar mermelada de cerveza, receta y paso a paso

La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con especias, azúcar y pectina forman esta receta para untar en panes, quesos y carnes.
 


 

Receta de la mermelada de cerveza

A continuación la receta de mermelada de cerveza, que si bien utiliza una cerveza Porter, en la práctica podría ser reemplazada por cualquier tipo de cerveza, sólo tienes que experimentar con los estilos que más te gusten.

Ingredientes

  • 330 ml de cerveza estilo Porter
  • 1 trocito de canela en rama (3 cm)
  • 1 trozo de vaina de vainilla (3 cm)
  • 1 estrella de anís estrellado
  • 5 semillas de cardamomo
  • 3 clavos de olor
  • Piel de 1/2 limón
  • 200 g de azúcar
  • 1,5 g de agar-agar en polvo

 

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas
  • Carlos Manosalva Uhart
  • Editor: Independently published
  • Tapa blanda: 129 páginas

Preparación de la mermelada de cerveza

  1. Poner la cerveza con la canela, la vainilla, el anís, el cardamomo, los clavos y la corteza de limón en una recipiente a cocer, removiendo frecuentemente durante unos 6 minutos.
  2. Pasar por un colador para retirar los sólidos y volver a poner en el recipiente de cocción. Añadir el azúcar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Añadir el agar-agar y volver a cocer durante 3 minutos.
  4. Verter en un frasco esterilizado, tapar, dar la vuelta al tarro y dejar enfriar con el tarro boca abajo.

Recomendaciones

La mermelada de cerveza Porter una vez elaborada se puede guardar en la alacena durante varios meses. Una vez abierto debe conservarse en frigorífico.

 

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