¿Cuántas calorías tiene una cerveza? Muchas veces un aumento de cintura se ha asociado a nuestra pasión por probar diversos estilos de cervezas, aunque rara vez se oiga decir lo mismo del vino y de las bebidas espirituosas.
¿Engorda realmente la cerveza? ¿Cuántas calorías tiene una cerveza ligth? o una pregunta que es muy habitual en algunas reuniones sociales ¿Cuántas calorías tiene una cerveza Corona?
El alcohol y las calorías
Son muchas las interrogantes que rondan este tema, ya sea por razones estéticas y/o de salud, lo primero que hay que dejar claro es que el contenido de calorías y carbohidratos variará según los tipos de cerveza y las marcas que las elaboren.
Con este objetivo en mente, el sitio web CraftBeer.com ha desmitificado en su artículo acerca de la barriga cervecera, dejando claro que la cerveza tiene cero contenido de grasa y que las calorías de una cerveza en realidad no son muy diferentes a la de otras bebidas fermentadas como el vino, el whisky o el vodka
Es decir, consumir una cantidad manifiesta de calorías de cualquier fuente puede conducir al mismo aumento de peso, no es necesario culpar a la cerveza.
Contenido
¿Qué son las calorías?
Antes de continuar, es importante definir qué son las calorías (cal) y para comenzar podemos decir básicamente que se trata de la energía contenida en los alimentos y bebidas.
En un sentido etimológico, una caloría es la unidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo (g) o su equivalente 1 centilitro (cl) en 1 grado centígrado (C°).
Las calorías representan la unidad de medida para la energía que las personas ingerimos través de los alimentos almacenada en sus enlaces químicos.
Esta energía es extraída durante la digestión, luego almacenada en moléculas y células específicas hasta ser liberada cuando el cuerpo lo necesite.
Origen de las calorías de una cerveza
En la cerveza, las principales fuentes de calorías provienen de los carbohidratos y el alcohol y ambos derivan de los granos de malta utilizados en la elaboración de cerveza para proporcionar los azúcares que en su mayoría serán transformados por la levadura en alcohol y CO2.
Durante la fermentación, la levadura romperá los carbohidratos simples, pero las cadenas de carbohidratos más largas permanecerán en la cerveza terminada y contribuirán a la suma total de calorías.
Se dice que, en términos generales, una cerveza tendrá alrededor de un 60% de calorías por alcohol y un 40% restante por los carbohidratos residuales.
Incidencia del color en las calorías
Contrariamente a la creencia popular, el color de la cerveza no es un indicador útil acerca de las calorías, lo que significa que las cervezas más oscuras no son equivalentes a bebidas de mayor contenido calórico.
Dicho esto, las cervezas bajas en calorías que se ven en los comerciales de televisión son de color claro y ligeras de cuerpo porque al minimizan el uso de granos en su elaboración, a menudo por el uso de adjuntos, reduciendo el número de carbohidratos residuales, manteniendo el nivel de alcohol.
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Cómo calcular las calorías de una cerveza
En realidad es bastante sencillo de calcular si se conocen la densidad original OG) y final (FG) de una cerveza.
Para esto se necesita resolver dos ecuaciones separadas para determinar el número total de calorías por alcohol y el número total de calorías por carbohidratos residuales, de los cuales dependen las lecturas de la densidad.
Las siguientes ecuaciones provienen del sitio web BeerSmith.com y se utilizan para determinar la cantidad de calorías en una porción de 350 cc (12 onzas) de cerveza:
Donde:
DI = Densidad Inicial (Original Gravity)
DF = Densidad Final (Final Gravity)
Calorías totales = Calorías por alcohol + Calorías por carbohidratos
Así, por ejemplo, si tienes una cerveza Pale Ale promedio con una densidad inicial de 1.054 y una gravedad final de 1.010, el total serían alrededor de 179 calorías, 116 por alcohol y 63 por carbohidratos residuales.
Si las matemáticas no son lo tuyo, puedes encontrar calculadoras en línea que hagan el trabajo, como por ejemplo BrewUnited.com.
Entonces, la cerveza no es un demonio de altas calorías, ya que como con casi cualquier cosa en la vida, el consumir cerveza con moderación y teniendo en cuenta su ingesta calórica ya no será un argumento para culpar a un cinturón más apretado.
Por último, esto también aplica al cada vez más popular uso de la cerveza como ingrediente en la cocina, como por ejemplo en estas deliciosas recetas de pollo a la cerveza.
Calorías de una cerveza sin alcohol
Por lo general, las sin alcohol alcohol han incorporado un etiquetado nutricional en donde debería indicar su contenido calórico, pero de no ser así, una buena referencia es que cada 100 ml de cerveza sin alcohol se sitúan generalmente entre 25 y 40 calorías.
Calorías en algunos tipos y marcas de cerveza
A continuación detallamos las calorías promedio y de referencia presentes en algunos de los estilos y marcas de cervezas más populares.
| Cerveza (marcas o tipos) | Ración | Calorías | kJ |
| Alhambra | 100 ml | 47 kcal | 197 kJ |
| Altbier | 100 ml | 43 kcal | 181 kJ |
| Ambar Export | 100 ml | 63 kcal | 265 kJ |
| Beck’s | 100 ml | 39 kcal | 164 kJ |
| Blue Moon | 100 ml | 48 kcal | 202 kJ |
| Brahma | 100 ml | 54 kcal | 227 kJ |
| Carlsberg | 100 ml | 32 kcal | 134 kJ |
| Carta Blanca | 100 ml | 128 kcal | 538 kJ |
| Cerveza de trigo | 100 ml | 45 kcal | 189 kJ |
| Cerveza light | 100 ml | 29 kcal | 122 kJ |
| Cerveza sin alcohol | 100 ml | 23 kcal | 97 kJ |
| Corona | 100 ml | 42 kcal | 176 kJ |
| Cruzcampo | 100 ml | 50 kcal | 210 kJ |
| Dos Equis | 100 ml | 130 kcal | 546 kJ |
| Estrella Damm | 100 ml | 39 kcal | 164 kJ |
| Estrella Galicia | 100 ml | 45 kcal | 189 kJ |
| Franziskaner | 100 ml | 46 kcal | 193 kJ |
| Grimbergen | 100 ml | 36 kcal | 151 kJ |
| Guinness | 100 ml | 35 kcal | 147 kJ |
| Heineken | 100 ml | 35 kcal | 147 kJ |
| Iguana | 100 ml | 55 kcal | 231 kJ |
| Imperial | 100 ml | 57 kcal | 239 kJ |
| India Pale Ale | 100 ml | 51 kcal | 214 kJ |
| Indio | 100 ml | 180 kcal | 756 kJ |
| Kölsch | 100 ml | 43 kcal | 181 kJ |
| Legado de Yuste | 100 ml | 58 kcal | 244 kJ |
| Lowenbrau | 100 ml | 45 kcal | 189 kJ |
| Mahou | 100 ml | 45 kcal | 189 kJ |
| Miller | 100 ml | 51 kcal | 214 kJ |
| Pacifico | 100 ml | 100 kcal | 420 kJ |
| Paulaner | 100 ml | 47 kcal | 197 kJ |
| Pilsner | 100 ml | 43 kcal | 181 kJ |
| Porter | 100 ml | 54 kcal | 227 kJ |
| San Miguel | 100 ml | 52 kcal | 218 kJ |
| Strong Ale | 100 ml | 55 kcal | 231 kJ |
| Stout | 100 ml | 51 kcal | 214 kJ |
| Tecate | 100 ml | 142 kcal | 596 kJ |
| Tecate Light | 100 ml | 100 kcal | 420 kJ |
| Victoria | 100 ml | 37 kcal | 155 kJ |
| Voll-Damm | 100 ml | 61 kcal | 256 kJ |
