¿Cuántas calorías tiene una cerveza? Muchas veces un aumento de cintura se ha asociado a nuestra pasión por probar diversos estilos de cervezas, aunque rara vez se oiga decir lo mismo del vino y de las bebidas espirituosas.

¿Cuántas calorías tiene una cerveza?
¿Cuántas calorías tiene una cerveza?

¿Engorda realmente la cerveza? ¿Cuántas calorías tiene una cerveza ligth? o una pregunta que es muy habitual en algunas reuniones sociales ¿Cuántas calorías tiene una cerveza Corona?

El alcohol y las calorías

Son muchas las interrogantes que rondan este tema, ya sea por razones estéticas y/o de salud, lo primero que hay que dejar claro es que el contenido de calorías y carbohidratos variará según los tipos de cerveza y las marcas que las elaboren.

Con este objetivo en mente, el sitio web CraftBeer.com ha desmitificado en su artículo acerca de la barriga cervecera, dejando claro que la cerveza tiene cero contenido de grasa y que las calorías de una cerveza en realidad no son muy diferentes a la de otras bebidas fermentadas como el vino, el whisky o el vodka

Es decir, consumir una cantidad manifiesta de calorías de cualquier fuente puede conducir al mismo aumento de peso, no es necesario culpar a la cerveza.

¿Qué son las calorías?

Antes de continuar, es importante definir qué son las calorías (cal) y para comenzar podemos decir básicamente que se trata de la energía contenida en los alimentos y bebidas.

En un sentido etimológico, una caloría es la unidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo (g) o su equivalente 1 centilitro (cl) en 1 grado centígrado (C°).

Las calorías representan la unidad de medida para la energía que las personas ingerimos través de los alimentos almacenada en sus enlaces químicos.

Esta energía es extraída durante la digestión, luego almacenada en moléculas y células específicas hasta ser liberada cuando el cuerpo lo necesite.

Origen de las calorías de una cerveza

En la cerveza, las principales fuentes de calorías provienen de los carbohidratos y el alcohol y ambos derivan de los granos de malta utilizados en la elaboración de cerveza para proporcionar los azúcares que en su mayoría serán transformados por la levadura en alcohol y CO2.

Molécula de CO2
Molécula de CO2

Durante la fermentación, la levadura romperá los carbohidratos simples, pero las cadenas de carbohidratos más largas permanecerán en la cerveza terminada y contribuirán a la suma total de calorías.

Se dice que, en términos generales, una cerveza tendrá alrededor de un 60% de calorías por alcohol y un 40% restante por los carbohidratos residuales.

Incidencia del color en las calorías

Contrariamente a la creencia popular, el color de la cerveza no es un indicador útil acerca de las calorías, lo que significa que las cervezas más oscuras no son equivalentes a bebidas de mayor contenido calórico.

Colores en la cerveza
Colores en la cerveza

Dicho esto, las cervezas bajas en calorías que se ven en los comerciales de televisión son de color claro y ligeras de cuerpo porque al minimizan el uso de granos en su elaboración, a menudo por el uso de adjuntos, reduciendo el número de carbohidratos residuales, manteniendo el nivel de alcohol.

Cómo calcular las calorías de una cerveza

En realidad es bastante sencillo de calcular si se conocen la densidad original OG) y final (FG) de una cerveza.

Para esto se necesita resolver dos ecuaciones separadas para determinar el número total de calorías por alcohol y el número total de calorías por carbohidratos residuales, de los cuales dependen las lecturas de la densidad.

Las siguientes ecuaciones provienen del sitio web BeerSmith.com y se utilizan para determinar la cantidad de calorías en una porción de 350 cc (12 onzas) de cerveza:

Formula de calorías por alcohol

Formula de calorías por carbohidratosDonde:

DI = Densidad Inicial (Original Gravity)
DF = Densidad Final (Final Gravity)

Calorías totales = Calorías por alcohol + Calorías por carbohidratos

Así, por ejemplo, si tienes una cerveza Pale Ale promedio con una densidad inicial de 1.054 y una gravedad final de 1.010, el total serían alrededor de 179 calorías, 116 por alcohol y 63 por carbohidratos residuales.

Si las matemáticas no son lo tuyo, puedes encontrar calculadoras en línea que hagan el trabajo, como por ejemplo BrewUnited.com.

Entonces, la cerveza no es un demonio de altas calorías, ya que como con casi cualquier cosa en la vida, el consumir cerveza con moderación y teniendo en cuenta su ingesta calórica ya no será un argumento para culpar a un cinturón más apretado.

Cocinando con cerveza
Cocinar con cerveza

Por último, esto también aplica al cada vez más popular uso de la cerveza como ingrediente en la cocina, como por ejemplo en estas deliciosas recetas de pollo a la cerveza.

Calorías en algunos tipos y marcas de cerveza

A continuación detallamos las calorías promedio y de referencia presentes en algunos de los estilos y marcas de cervezas más populares.

Cerveza (marcas o tipos) Ración Calorías kJ
Alhambra 100 ml 47 kcal 197 kJ
Altbier 100 ml 43 kcal 181 kJ
Ambar Export 100 ml 63 kcal 265 kJ
Beck’s 100 ml 39 kcal 164 kJ
Blue Moon 100 ml 48 kcal 202 kJ
Brahma 100 ml 54 kcal 227 kJ
Carlsberg 100 ml 32 kcal 134 kJ
Carta Blanca 100 ml 128 kcal 538 kJ
Cerveza de trigo 100 ml 45 kcal 189 kJ
Cerveza light 100 ml 29 kcal 122 kJ
Cerveza sin alcohol 100 ml 23 kcal 97 kJ
Corona 100 ml 42 kcal 176 kJ
Cruzcampo 100 ml 50 kcal 210 kJ
Dos Equis 100 ml 130 kcal 546 kJ
Estrella Damm 100 ml 39 kcal 164 kJ
Estrella Galicia 100 ml 45 kcal 189 kJ
Franziskaner 100 ml 46 kcal 193 kJ
Grimbergen 100 ml 36 kcal 151 kJ
Guinness 100 ml 35 kcal 147 kJ
Heineken 100 ml 35 kcal 147 kJ
Iguana 100 ml 55 kcal 231 kJ
Imperial 100 ml 57 kcal 239 kJ
India Pale Ale 100 ml 51 kcal 214 kJ
Indio 100 ml 180 kcal 756 kJ
Kölsch 100 ml 43 kcal 181 kJ
Legado de Yuste 100 ml 58 kcal 244 kJ
Lowenbrau 100 ml 45 kcal 189 kJ
Mahou 100 ml 45 kcal 189 kJ
Miller 100 ml 51 kcal 214 kJ
Pacifico 100 ml 100 kcal 420 kJ
Paulaner 100 ml 47 kcal 197 kJ
Pilsner 100 ml 43 kcal 181 kJ
Porter 100 ml 54 kcal 227 kJ
San Miguel 100 ml 52 kcal 218 kJ
Strong Ale 100 ml 55 kcal 231 kJ
Stout 100 ml 51 kcal 214 kJ
Tecate 100 ml 142 kcal 596 kJ
Tecate Light 100 ml 100 kcal 420 kJ
Victoria 100 ml 37 kcal 155 kJ
Voll-Damm 100 ml 61 kcal 256 kJ

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