Cuántas calorías tiene una cerveza y cómo calcularlas

¿Cuántas calorías tiene una cerveza? Muchas veces un aumento de cintura se ha asociado a nuestra pasión por probar diversos estilos de cervezas, aunque rara vez se oiga decir lo mismo del vino y de las bebidas espirituosas.

¿Engorda realmente la cerveza? ¿Cuántas calorías tiene una cerveza ligth? o una pregunta que es muy habitual en algunas reuniones sociales ¿Cuántas calorías tiene una cerveza Corona?

El alcohol y las calorías

Son muchas las interrogantes que rondan este tema, ya sea por razones estéticas y/o de salud, lo primero que hay que dejar claro es que el contenido de calorías y carbohidratos variará según los tipos de cerveza y las marcas que las elaboren.

Con este objetivo en mente, el sitio web CraftBeer.com ha desmitificado en su artículo acerca de la barriga cervecera, dejando claro que la cerveza tiene cero contenido de grasa y que las calorías de una cerveza en realidad no son muy diferentes a la de otras bebidas fermentadas como el vino, el whisky o el vodka

Es decir, consumir una cantidad manifiesta de calorías de cualquier fuente puede conducir al mismo aumento de peso, no es necesario culpar a la cerveza.

¿Qué son las calorías?

Antes de continuar, es importante definir qué son las calorías (cal) y para comenzar podemos decir básicamente que se trata de la energía contenida en los alimentos y bebidas.

En un sentido etimológico, una caloría es la unidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo (g) o su equivalente 1 centilitro (cl) en 1 grado centígrado (C°).

Las calorías representan la unidad de medida para la energía que las personas ingerimos través de los alimentos almacenada en sus enlaces químicos.

Esta energía es extraída durante la digestión, luego almacenada en moléculas y células específicas hasta ser liberada cuando el cuerpo lo necesite.

Origen de las calorías de una cerveza

En la cerveza, las principales fuentes de calorías provienen de los carbohidratos y el alcohol y ambos derivan de los granos de malta utilizados en la elaboración de cerveza para proporcionar los azúcares que en su mayoría serán transformados por la levadura en alcohol y CO₂.

Durante la fermentación, la levadura romperá los carbohidratos simples, pero las cadenas de carbohidratos más largas permanecerán en la cerveza terminada y contribuirán a la suma total de calorías.

Se dice que, en términos generales, una cerveza tendrá alrededor de un 60% de calorías por alcohol y un 40% restante por los carbohidratos residuales.

Incidencia del color en las calorías

Contrariamente a la creencia popular, el color de la cerveza no es un indicador útil acerca de las calorías, lo que significa que las cervezas más oscuras no son equivalentes a bebidas de mayor contenido calórico.

Dicho esto, las cervezas bajas en calorías que se ven en los comerciales de televisión son de color claro y ligeras de cuerpo porque al minimizan el uso de granos en su elaboración, a menudo por el uso de adjuntos, reduciendo el número de carbohidratos residuales, manteniendo el nivel de alcohol.

Cómo calcular las calorías de una cerveza

En realidad es bastante sencillo de calcular si se conocen la densidad original OG) y final (FG) de una cerveza.

Para esto se necesita resolver dos ecuaciones separadas para determinar el número total de calorías por alcohol y el número total de calorías por carbohidratos residuales, de los cuales dependen las lecturas de la densidad.

Las siguientes ecuaciones provienen del sitio web BeerSmith.com y se utilizan para determinar la cantidad de calorías en una porción de 350 cc (12 onzas) de cerveza:

Donde:

DI = Densidad Inicial (Original Gravity)
DF = Densidad Final (Final Gravity)

Calorías totales = Calorías por alcohol + Calorías por carbohidratos

Así, por ejemplo, si tienes una cerveza Pale Ale promedio con una densidad inicial de 1.054 y una gravedad final de 1.010, el total serían alrededor de 179 calorías, 116 por alcohol y 63 por carbohidratos residuales.

Si las matemáticas no son lo tuyo, puedes encontrar calculadoras en línea que hagan el trabajo, como por ejemplo BrewUnited.com.

Entonces, la cerveza no es un demonio de altas calorías, ya que como con casi cualquier cosa en la vida, el consumir cerveza con moderación y teniendo en cuenta su ingesta calórica ya no será un argumento para culpar a un cinturón más apretado.

Por último, esto también aplica al cada vez más popular uso de la cerveza como ingrediente en la cocina, como por ejemplo en estas deliciosas recetas de pollo a la cerveza.

Calorías en algunos tipos y marcas de cerveza

A continuación detallamos las calorías promedio y de referencia presentes en algunos de los estilos y marcas de cervezas más populares.

Cerveza (marcas o tipos)	Ración	Calorías	kJ
Alhambra	100 ml	47 kcal	197 kJ
Altbier	100 ml	43 kcal	181 kJ
Ambar Export	100 ml	63 kcal	265 kJ
Beck’s	100 ml	39 kcal	164 kJ
Blue Moon	100 ml	48 kcal	202 kJ
Brahma	100 ml	54 kcal	227 kJ
Carlsberg	100 ml	32 kcal	134 kJ
Carta Blanca	100 ml	128 kcal	538 kJ
Cerveza de trigo	100 ml	45 kcal	189 kJ
Cerveza light	100 ml	29 kcal	122 kJ
Cerveza sin alcohol	100 ml	23 kcal	97 kJ
Corona	100 ml	42 kcal	176 kJ
Cruzcampo	100 ml	50 kcal	210 kJ
Dos Equis	100 ml	130 kcal	546 kJ
Estrella Damm	100 ml	39 kcal	164 kJ
Estrella Galicia	100 ml	45 kcal	189 kJ
Franziskaner	100 ml	46 kcal	193 kJ
Grimbergen	100 ml	36 kcal	151 kJ
Guinness	100 ml	35 kcal	147 kJ
Heineken	100 ml	35 kcal	147 kJ
Iguana	100 ml	55 kcal	231 kJ
Imperial	100 ml	57 kcal	239 kJ
India Pale Ale	100 ml	51 kcal	214 kJ
Indio	100 ml	180 kcal	756 kJ
Kölsch	100 ml	43 kcal	181 kJ
Legado de Yuste	100 ml	58 kcal	244 kJ
Lowenbrau	100 ml	45 kcal	189 kJ
Mahou	100 ml	45 kcal	189 kJ
Miller	100 ml	51 kcal	214 kJ
Pacifico	100 ml	100 kcal	420 kJ
Paulaner	100 ml	47 kcal	197 kJ
Pilsner	100 ml	43 kcal	181 kJ
Porter	100 ml	54 kcal	227 kJ
San Miguel	100 ml	52 kcal	218 kJ
Strong Ale	100 ml	55 kcal	231 kJ
Stout	100 ml	51 kcal	214 kJ
Tecate	100 ml	142 kcal	596 kJ
Tecate Light	100 ml	100 kcal	420 kJ
Victoria	100 ml	37 kcal	155 kJ
Voll-Damm	100 ml	61 kcal	256 kJ

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Última actualización el 2021-04-15 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados