Los hidrómetros de vidrio tienen la mala costumbre de caerse desde el mostrador y quebrarse justo el día de elaboración, pero en ausencia de uno, los maestros cerveceros del pasado solían utilizar un huevo. En serio.
El diacetilo esun producto químico natural procedente de la fermentación que está habitualmente presente en la mantequilla, como un ingrediente común en las margarinas, grasa alimentaria y algunos aceites.
En el antiguo Egipto, la cerveza y el pan constituyeron el alimento por excelencia y su invención se atribuía nada menos que a Osiris, dios de los muertos y la agricultura.
El oxígeno es un aditivo crítico en la elaboración de cerveza, ya que es el único nutriente necesario durante la fermentación que no se encuentra naturalmente en el mosto.
Una cerveza turbia comúnmente se atribuye a levadura que no se asienta, pero esta sólo es una de múltiples posibilidades. La levadura no permanece en suspensión por si sola.
La elaboración de cervezas ha desarrollado diversas técnicas, tecnologías y metodologías alrededor del mundo, sin embargo, el objetivo final es el mismo, preparar una bebida que fascine y encante a las personas.
La elaboración de cerveza es un proceso milenario que ha evolucionado a lo largo de los años, fusionando ciencia y pasión para crear la bebida fermentada más popular del mundo.
Cada cierto tiempo en las redes sociales se produce una conversación que discute los méritos de las palabras «maestro cervecero» y lo que se necesita para usarlo como título de trabajo.
Si bien la variable del coste es central para elegir un microscopio cervecero, siempre es necesario considerar algunas cuestiones técnicas antes de definir la compra un equipo específico.
La elaboración de cerveza parti-gyle se puede definir básicamente como el proceso de elaborar dos o tres cervezas diferentes a partir de un solo macerado del que se obtienen dos o tres mostos de distinta densidad.
La fermentación es el corazón del proceso de elaboración de cerveza y gracias ella el mosto creado a partir de los granos de cereal se convierte en alcohol y dióxido de carbono por acción de la levadura.
A pesar que la cebada, el lúpulo y la levadura generalmente obtienen toda la atención, el agua para la elaboración de cerveza es el principal ingrediente y los iones presentes en el suministro afectaran directamente el sabor de una cerveza, para bien y para mal.