El pollo a la cerveza es una receta sin duda muy popular en todo el mundo y de la que a continuación te compartimos algunas de sus mejores versiones.
Las recetas de pollo a la cerveza por lo general son preparaciones sencillas y fáciles de preparar, pero muy versátiles, igual de deliciosas incluso al día siguiente, una gran candidata para múltiples ocasiones.
Contenido
¿Cómo hacer pollo a la cerveza?
Te presentamos tres deliciosas variedades de pollo a la cerveza para preparar en casa: guisado en cazuela (olla), al horno y con ajo negro, para que lo disfrutes como quien más desees en cualquier ocasión.
1. Receta de pollo a la cerveza al horno
Receta de pollo a la cerveza al horno en que la cerveza aporta un toque particular de personalidad, con un resultado que será diferente en cada caso dependiendo del tipo de cerveza utilizado, Pilsner, IPA o Stout por ejemplo.
Información Nutricional
Ingredientes
- 4 muslos de pollo enteros
- 350 ml de cerveza a gusto
- 4 patatas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo seco
- Romero seco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas, enjuagar en agua fría y reservar.
- Pelar las cebollas y picar en tiras delgadas (juliana). Reservar
- En una bandeja de horno añadir un buen chorro de aceite de oliva, distribuir las rodajas de patatas en la base hasta cubrir el fondo, cubrir con las cebollas y salpimentar al gusto.
- Distribuir sobre esta base los muslos de pollo, boca abajo, bañar todo con la cerveza escogida, espolvorear tomillo y romero seco, salpimentar y añadir otro poco de aceite de oliva en la superficie.
- Pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos 10 minutos, con calor arriba y abajo, introducir la bandeja y cocinar por unos 25 minutos, retirar del horno, girar los muslos de pollo, salpimentar nuevamente, espolvorear tomillo, romero y llevar nuevamente al horno por otros 25 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
- Servir el pollo a la cerveza al horno inmediatamente, bien caliente, opcionalmente acompañado de alguna ensalada fría.
2. Receta de pollo a la cerveza guisado
Esta receta de pollo a la cerveza guisado es un clásico sencillo de la mejor cocina casera y familiar. La cerveza aporta un toque muy especial a la salsa y puedes usar el estilo de cerveza que más te guste.
Información Nutricional
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado
- 300 ml de cerveza a gusto (Pilsner, IPA, Stout)
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- Aceite de oliva virgen extra
- Hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Salpimentar los trozos de pollo bien limpios de piel y grasa y dorar en una cazuela con aceite y laurel a fuego medio-alto hasta que tome color por todos lados.
- Abrir el centro de la cazuela e incorporar las cebollas picadas en juliana, integrar y revolver con una cuchara de madera, mantener la cocción por unos 5 minutos para que suelte sus jugos hasta adquiera una apariencia transparente.
- Incorporar la cerveza y subir el fuego para evaporar el alcohol, un par de minutos, bajar el fuego y añadir las verduras troceadas a tu gusto, opcionalmente algunas rebanadas de champiñones, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca y espese, añadiendo un poco más de agua durante el proceso de ser necesario.
- Probar el nivel de sal, ajustar de ser necesario y añadir opcionalmente algunas especias al gusto, un toque de nuez moscada o clavo de olor.
- Servir el pollo a la cerveza guisado inmediatamente, caliente y espolvorear con perejil fresco picado.
3. Receta de pollo a la cerveza con ajo negro
Si abres la nevera, siempre es muy probable que tengas pollo y cerveza a mano, a los que si sumas un toque particular de ajo negro, sin duda tendrás un giro significativo y especial a esta variedad de pollo a la cerveza.
Información Nutricional
Ingredientes
- 700 g de presas de pollo deshuesado (pechuga o muslo)
- 4 dientes de ajo negro
- 200 g de pimiento verde
- 150 g de zanahoria
- 200 g de cebolla
- 330 ml de cerveza Stout
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cortar y picar la cebolla, la zanahoria y los pimientos verdes en cubitos pequeños. Reservar.
- En una cacerola grande añadir aceite de oliva hasta cubrir el fondo, calentar a fuego medio y añadir los trozos de pollo salpimentados a gusto, cocinar por unos 5 minutos o hasta dorar de forma homogénea. Retirar del fuego y reservar.
- En una sartén pequeña añadir 3 cucharadas de aceite de oliva retirados de la cocción del pollo, incorporar los vegetales picados, una pizca de sal y rehogar a fuego mínimo hasta que el aceite comience a burbujear, incorporar la cucharada de harina y los ajos negros picados en trocitos pequeños, mantener la cocción por unos 3 minutos mas revolviendo para integrar todo.
- Incorporar los trozos de pollo y la cerveza, revolver suavemente, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido, verificar sazón y corregir si es necesario.
- Servir el pollo a la cerveza con ajo negro inmediatamente, acompañado por ejemplo de unas papas fritas recién hechas.
