Pollo a la cerveza, 3 recetas fáciles: guisado, al horno y con ajo negro

El pollo a la cerveza es una receta sin duda muy popular en todo el mundo y de la que a continuación te compartimos algunas de sus mejores versiones.

Las recetas de pollo a la cerveza por lo general son preparaciones sencillas y fáciles de preparar, pero muy versátiles, igual de deliciosas incluso al día siguiente, una gran candidata para múltiples ocasiones.

¿Cómo hacer pollo a la cerveza?

Te presentamos tres deliciosas variedades de pollo a la cerveza para preparar en casa: guisado en cazuela (olla), al horno y con ajo negro, para que lo disfrutes como quien más desees en cualquier ocasión.

1. Receta de pollo a la cerveza al horno

Receta de pollo a la cerveza al horno en que la cerveza aporta un toque particular de personalidad, con un resultado que será diferente en cada caso dependiendo del tipo de cerveza utilizado, Pilsner, IPA o Stout por ejemplo.

Información Nutricional

Ingredientes

• 4 muslos de pollo enteros
• 350 ml de cerveza a gusto
• 4 patatas
• 2 cebollas
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomillo seco
• Romero seco
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas no muy finas, enjuagar en agua fría y reservar.
2. Pelar las cebollas y picar en tiras delgadas (juliana). Reservar
3. En una bandeja de horno añadir un buen chorro de aceite de oliva, distribuir las rodajas de patatas en la base hasta cubrir el fondo, cubrir con las cebollas y salpimentar al gusto.
4. Distribuir sobre esta base los muslos de pollo, boca abajo, bañar todo con la cerveza escogida, espolvorear tomillo y romero seco, salpimentar y añadir otro poco de aceite de oliva en la superficie.
5. Pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos 10 minutos, con calor arriba y abajo, introducir la bandeja y cocinar por unos 25 minutos, retirar del horno, girar los muslos de pollo, salpimentar nuevamente, espolvorear tomillo, romero y llevar nuevamente al horno por otros 25 minutos, hasta que todo esté bien cocido.
6. Servir el pollo a la cerveza al horno inmediatamente, bien caliente, opcionalmente acompañado de alguna ensalada fría.

2. Receta de pollo a la cerveza guisado

Esta receta de pollo a la cerveza guisado es un clásico sencillo de la mejor cocina casera y familiar. La cerveza aporta un toque muy especial a la salsa y puedes usar el estilo de cerveza que más te guste.

Información Nutricional

Ingredientes

• 1 kg de pollo troceado
• 300 ml de cerveza a gusto (Pilsner, IPA, Stout)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de laurel
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Salpimentar los trozos de pollo bien limpios de piel y grasa y dorar en una cazuela con aceite y laurel a fuego medio-alto hasta que tome color por todos lados.
2. Abrir el centro de la cazuela e incorporar las cebollas picadas en juliana, integrar y revolver con una cuchara de madera, mantener la cocción por unos 5 minutos para que suelte sus jugos hasta adquiera una apariencia transparente.
3. Incorporar la cerveza y subir el fuego para evaporar el alcohol, un par de minutos, bajar el fuego y añadir las verduras troceadas a tu gusto, opcionalmente algunas rebanadas de champiñones, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se reduzca y espese, añadiendo un poco más de agua durante el proceso de ser necesario.
4. Probar el nivel de sal, ajustar de ser necesario y añadir opcionalmente algunas especias al gusto, un toque de nuez moscada o clavo de olor.
5. Servir el pollo a la cerveza guisado inmediatamente, caliente y espolvorear con perejil fresco picado.

3. Receta de pollo a la cerveza con ajo negro

Si abres la nevera, siempre es muy probable que tengas pollo y cerveza a mano, a los que si sumas un toque particular de ajo negro, sin duda tendrás un giro significativo y especial a esta variedad de pollo a la cerveza.

Información Nutricional

Ingredientes

• 700 g de presas de pollo deshuesado (pechuga o muslo)
• 4 dientes de ajo negro
• 200 g de pimiento verde
• 150 g de zanahoria
• 200 g de cebolla
• 330 ml de cerveza Stout
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Cortar y picar la cebolla, la zanahoria y los pimientos verdes en cubitos pequeños. Reservar.
2. En una cacerola grande añadir aceite de oliva hasta cubrir el fondo, calentar a fuego medio y añadir los trozos de pollo salpimentados a gusto, cocinar por unos 5 minutos o hasta dorar de forma homogénea. Retirar del fuego y reservar.
3. En una sartén pequeña añadir 3 cucharadas de aceite de oliva retirados de la cocción del pollo, incorporar los vegetales picados, una pizca de sal y rehogar a fuego mínimo hasta que el aceite comience a burbujear, incorporar la cucharada de harina y los ajos negros picados en trocitos pequeños, mantener la cocción por unos 3 minutos mas revolviendo para integrar todo.
4. Incorporar los trozos de pollo y la cerveza, revolver suavemente, tapar la olla y cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido, verificar sazón y corregir si es necesario.
5. Servir el pollo a la cerveza con ajo negro inmediatamente, acompañado por ejemplo de unas papas fritas recién hechas.

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