Esta receta de pollo a la cerveza es un clásico sencillo de la mejor cocina casera y familiar. La cerveza aporta un toque muy especial a la salsa, y puedes usar la variedad de cerveza que más te guste.
Pollo a la cerveza, receta y paso a paso
Receta de pollo a la cerveza
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado
- 300 ml de cerveza a gusto (generalmente Pilsner o Stout)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Salpimentar los trozos de pollo bien limpios de piel y grasa y dorar en una cazuela con aceite y laurel hasta que tomen color por todos lados.
- Una vez dorado el pollo incorporar la cerveza y subir el fuego para que evapore el alcohol.
- Añadir las verduras troceadas a tu gusto. Añadir opcionalmente champiñones a gusto.
- Cocer un poco, añadir agua si es necesario y dejar que se cocine a fuego lento hasta que el pollo enternezca y la salsa se reduzca y espese.
- Probar nivel de sal y añadir opcionalmente especias al gusto: nuez moscada, un toque de clavo, etc.
- Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
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