Cómo preparar cordero a la cerveza negra, receta y paso a paso

La carne del cordero sin duda es una de las estrellas de la cocina internacional y en esta oportunidad te presentamos una receta de cordero a la cerveza negra, acompañado de arroz y un poco de pesto de albahaca y menta que le darán al plato un toque de frescura ideal.

En cuanto a la cerveza, como siempre puedes usar cualquiera de tus favoritas, ya sea Porter, Stout o Schwarzbier, según sea la intensidad que desees que aporte la cerveza como ingrediente.

Información Nutricional

Receta del cordero a la cerveza negra

Ingredientes

• 1 kg de cordero
• 1 litro de cerveza tipo Porter, Stout o Schwarzbier
• 50 ml de salsa de soja
• 2 echalottes
• 2 cucharadas de miel
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. En olla grande añadir aceite de oliva y dorar el cordero. salpimentar, retirar y reservar aparte.
2. En el mismo fondo de cocción usado para el cordero, rehogar 2 puerros, 2 cebollas y 2 echalottes bien picados.
3. Volver el cordero a la cacerola y agregarle el litro de la cerveza escogida, la hoja de laurel, la ramita de romero y 2 cucharadas grandes de miel mezcladas con ¼ taza de salsa de soja.
4. Cocinar a fuego lento por 2 a 3 horas hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y sólo quede una salsa oscura. La carne se debería desprender del hueso con facilidad, vigilar la cocción y ajustar a gusto el sabor.
5. Apagar el fuego y servir el cordero a la cerveza negra inmediatamente con al acompañamiento que desees.

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