Cómo preparar cordero a la cerveza negra, receta y paso a paso

La carne del cordero sin duda es una de las estrellas de la cocina internacional y en esta oportunidad te presentamos una receta de cordero a la cerveza negra, acompañado de arroz y un poco de pesto de albahaca y menta que le darán al plato un toque de frescura ideal.
 
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Cordero a la cerveza negra, receta y paso a paso

En cuanto a la cerveza, como siempre puedes usar cualquiera de tus favoritas, ya sea Porter, Stout o Schwarzbier, según sea la intensidad que desees que aporte la cerveza como ingrediente.
 

Receta del cordero a la cerveza negra

Ingredientes

  • 1 kg de cordero
  • 1 litro de cerveza tipo Porter, Stout o Schwarzbier
  • 2 echalottes
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

 

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas
  • Carlos Manosalva Uhart
  • Editor: Independently published
  • Tapa blanda: 129 páginas

Preparación

  1. En olla grande añadir aceite de oliva y dorar el cordero. salpimentar, retirar y reservar aparte.
  2. En el mismo fondo de cocción usado para el cordero, rehogar 2 puerros, 2 cebollas y 2 echalottes bien picados.
  3. Volver el cordero a la cacerola y agregarle el litro de la cerveza escogida, la hoja de laurel, la ramita de romero y 2 cucharadas grandes de miel mezcladas con ¼ taza de salsa de soja.
  4. Cocinar a fuego lento por 2 a 3 horas hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y sólo quede una salsa oscura. La carne se debería desprender del hueso con facilidad.
  5. Vigilar la cocción y ajustar a gusto el sabor.
  6. Apagar el fuego y servir inmediatamente.

 

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