Oktoberfest de Munique: história e origens do maior festival de cerveja do mundo

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A história da Oktoberfest de Munique remonta a 12 de outubro de 1810, quando o príncipe Ludwig da Baviera, filho do rei Maximiliano I, se casa com a princesa Teresa de Saxe-Hildburghausen.

Para as festividades, todos os cidadãos de Munique foram convidados a participar de uma grande festa nas pradarias localizadas na época fora das muralhas da cidade e que se prolongou por 5 dias, até 17 de outubro.

Origem da Oktoberfest de Munique

Esta primeira celebração pouco se parecia com a celebração atual, já que foi uma corrida de cavalos organizada para o encerramento das celebrações e que teve uma grande acolhida.

A celebração se repetiu no ano seguinte e se estendeu até 1960, originando uma longa tradição que só foi cancelada 24 vezes ao longo de seus mais de 200 anos de história, principalmente devido a guerras e epidemias.

O local das festividades foi posteriormente batizado como “Theresenwiese” (as pradarias de Teresa em alemão), abreviado como “Wies’n”, em homenagem a quem se tornaria rainha consorte da Baviera.

No ano seguinte, em 1811, junto à corrida de cavalos foi organizada também uma feira agrícola com o objetivo de promover a economia bávara.

Esta feira depois se independentizou e atualmente é realizada a cada quatro anos na parte meridional do Wiesn.

Em 1813 a celebração foi cancelada pela primeira vez por causa da guerra contra Napoleão. A partir de 1819, a prefeitura de Munique assume a responsabilidade da organização da festa, formalizando-a como um evento anual.

A partir de então e sucessivamente, a duração da Oktoberfest se prolongou e a data de início foi antecipada, para aproveitar os dias mais longos e quentes de setembro.

Em 1854 a Oktoberfest foi cancelada por causa de uma epidemia de cólera. Mais tarde em 1856 seria cancelada pela guerra da Alemanha contra a Prússia. Em 1873 o cólera volta a aparecer e a Oktoberfest é novamente suspensa.

Para 1885, a luz elétrica ilumina pela primeira vez as barracas da Oktoberfest. A partir de 1887 se retoma a tradição do desfile de abertura, original de 1810.

Em 1887 se reúnem pela primeira vez os proprietários das cervejarias (Wirte) e os feirantes para inaugurar a Oktoberfest nas pradarias do Wiesn.

Desde 1892 a cerveja é servida em canecas de vidro (Maß). Desde 1896 e graças à iniciativa dos anfitriões, em colaboração com os produtores de cerveja, são montadas as primeiras barracas em vez das velhas tendas.

Oktoberfest no século XX

Em 1910, a Oktoberfest festeja seus primeiros 100 anos em uma celebração que alcança 120.000 litros de cerveja consumidos. Em 1913 é fundada a Braurosl, a maior barraca da Oktoberfest com uma capacidade de 12.000 lugares.

De 1914 a 1918, a I Guerra Mundial impede a celebração da Oktoberfest. Em 1919 e 1920 a grande festa é substituída por uma “Festa de Outono” (Herbstfest).

Em 1923 e 1924 as celebrações são novamente suspensas por causa da hiperinflação que durante esses anos se vivia na Alemanha.

Durante a II Guerra Mundial, de 1939 a 1945, a Oktoberfest novamente é cancelada. De 1946 a 1948, como nos anos sucessivos à I Guerra Mundial, Munique substitui a Oktoberfest por uma “Festa de Outono” na qual em rigor estava proibida a venda de cerveja e em seu lugar se vendia uma bebida que não alcançava 2% de álcool.

Abertura tradicional da Oktoberfest

Em 1950, se apresenta pela primeira vez a que agora é uma cerimônia tradicional de abertura do festival, onde o prefeito de Munique e um personagem que representa o Münchner Kindl (figura que aparece no brasão oficial da cidade) encabeçam o desfile.

A seguir, são seguidos de ostensivos carros de cavalos carregados com barris de cerveja e também pelas carruagens dos Wiesnwirte e feirantes. As bandas de música que depois tocarão nas barracas também acompanham o desfile.

É assim então como no primeiro sábado depois de 15 de setembro, às 12 em ponto, o prefeito de Munique abre o primeiro barril de cerveja na barraca Schottenhamme ao grito de “O ‘zapft is!” (Está aberto!).

Ano após ano, todos esperam saber quantos golpes precisará o prefeito para abrir o barril e até se fazem apostas.

O recorde atual é de dois golpes, conseguido pelo prefeito Christian Ude em 2005, mas, em 1950, Thomas Wimmer, o prefeito que deu início a esta tradição, precisou de dezenove.

Imediatamente depois se disparam doze salvas de canhão desde as escadas da estátua que representa a Baviera. Este é o sinal para que os Wiesnwirte possam começar a servir.

A festa se estende por 16, 17 ou 18 dias, dependendo do calendário anual, procurando que sua duração mínima sempre alcance 3 de outubro, Dia da Unidade da Alemanha, que comemora a reunificação desde 1990.

Cervejas oficiais da Oktoberfest

Dentro das barracas da Oktoberfest só se serve um tipo de cerveja conhecida como Oktoberfestbier, uma denominação de origem que só inclui aquelas cervejas elaboradas dentro dos limites urbanos de Munique e que cumprem estritamente a Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot) de 1516.

Só há seis cervejarias em Munique que produzem as cervejas oficiais da Oktoberfest, as quais se situam geralmente ao redor de 6% de volume de álcool.

1. Augustiner Bräu

A cervejaria mais antiga de Munique produz uma Oktoberfestbier com uma graduação alcoólica de 6,3% ABV que é servida nas barracas Augustiner Festzelt e Fischer Vroni.

2. Hacker-Pschorr

A marca, que é conhecida por suas características garrafas de tampa levadiça, elabora uma Oktoberfestbier de 5,8% ABV servida nas barracas Hacker-Festzelt e Pschorr Bräurosl.

3. Hofbräu München

A cervejaria oficial do estado da Baviera tradicionalmente elabora a Oktoberfestbier mais forte do festival, já que hoje em dia sua Märzen tem 6,3% ABV e é servida na maior barraca do festival, a Hofbräuzelt.

4. Löwenbräu

A cervejaria do leão produz para a ocasião uma Oktoberfestbier com uma graduação alcoólica de 6,1% ABV, servida em sua barraca oficial Löwenbräu-Zelt e a Schützenzelt.

5. Paulaner

Paulaner é sem dúvida a marca mais famosa deste acontecimento; conhecida por sua cerveja de trigo, elabora uma Oktoberfestbier com 6,0% ABV, servida nas barracas Winzerer Fähndl, Armbrustschützen-Zelt e Käferzelt.

6. Spaten

A marca da pá produz a que segundo eles é a cerveja número um do festival, a Spaten Ur Märzen, uma Oktoberfestbier com uma graduação de 5,9% ABV, servida em várias barracas como Schottenhammel, Marstall, Ochsenbraterei e Spaten-Zelt.

Um resumo rápido da Oktoberfest

A Oktoberfest de Munique é a festa anual da cerveja mais famosa do mundo, com mais de 200 anos de história. Começou em 1810 com o casamento do príncipe Ludwig e da princesa Teresa.

O festival é celebrado no Theresienwiese, uma pradaria de Munique, e é conhecido por seu ritual de abertura com o grito “O’ zapft is!”. Só se servem cervejas das seis cervejarias oficiais de Munique, elaboradas de acordo com a Lei de Pureza Alemã de 1516.

Perguntas frequentes (FAQs)

1. Por que se chama Oktoberfest se é celebrada em setembro?

A tradição começou em outubro de 1810. No entanto, em anos posteriores, a celebração foi antecipada para setembro para aproveitar o melhor clima, com dias mais longos e temperaturas mais amenas, prolongando o festival até o primeiro fim de semana de outubro.

2. O que é o Theresienwiese?

O Theresienwiese ou “Pradaria de Teresa” é o campo no centro de Munique onde é celebrada a Oktoberfest a cada ano. Seu nome é uma homenagem à princesa Teresa de Saxe-Hildburghausen, a noiva do príncipe Ludwig.

3. Qual é o significado de “O’ zapft is!”?

É uma expressão bávara que significa “Está aberto!”. É a frase que pronuncia o prefeito de Munique ao perfurar o primeiro barril de cerveja, marcando o início oficial do festival.

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