A história do Russian River e sua Double IPA Pliny the Elder

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Russian River Brewing Company foi fundada em 1997 pela Korbel Champagne Cellars em Guerneville, Califórnia.

Foi em 1997, quando a empresa decidiu aventurar-se na produção de cerveja, que contratou Vinnie Cilurzo como brewmaster e, poucos anos depois, em 2002, vendeu-lhe a cervejaria e o nome.

Vinnie e sua esposa Natalie reabriram o Russian River em 2004 como um brewpub no centro de Santa Rosa, Califórnia, onde continua localizado.

A história da Pliny the Elder

A cerveja Pliny the Elder (Plínio, o Velho) recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador, escritor e comandante romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo: “Salictarius Lupus”, que significa “lobo entre os arbustos”, um nome muito apropriado para o crescimento selvagem que o lúpulo desenvolvia entre os salgueiros.

Mais tarde, na Idade Média, o nome botânico atual “Humulus lupulus” (lobo da floresta) foi adotado e passou a ser amplamente utilizado.

Plínio, o Velho, morreu no ano 79 d.C. enquanto observava a erupção do Monte Vesúvio, e seu nome foi imortalizado por seu sobrinho, Plínio, o Jovem, que continuou o legado de seu tio, documentando grande parte de suas últimas observações.

As origens da Double IPA Pliny the Elder

Vinnie Cilurzo nasceu em uma família dedicada ao vinho. Seu pai era dono de um vinhedo em Temecula, Califórnia.

Aos 18 anos, começou a se envolver na produção de cerveja no porão de sua casa e, eventualmente, em 1994, abriu sua própria cervejaria, que chamou de Blind Pig Brewing Co., após comprar os equipamentos da cervejaria Electric Dave do Arizona.

Em suas próprias palavras, o equipamento adquirido consistia em 7 barris e alguns fermentadores de plástico, embora isso não preocupasse muito Vinnie, pois ele já havia sido um cervejeiro caseiro, onde fermentar em plástico é bastante comum.

O que o deixou nervoso foi o fato de que nunca havia produzido um lote de cerveja de forma comercial; mais importante ainda, nunca havia produzido um lote tão volumoso.

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Com tudo isso em mente, Vinnie pegou a receita do que mais tarde seria sua cerveja principal, Blind Pig IPA, dobrando os lúpulos (literalmente) e aumentando a quantidade de malte em cerca de 30 por cento.

Essa decisão drástica baseava-se no fato de que, se houvesse algum sabor indesejado na “Inaugural Ale”, sua primeira cerveja, ao menos haveria lúpulos suficientes para ajudar a disfarçá-los.

Felizmente, a Inaugural Ale resultou fantástica e se tornou uma tradição em cada aniversário: produzir uma Double IPA.

Receita caseira para a Pliny the Elder

Vinnie Cilurzo atualmente tem a honra de ser considerado o inventor do estilo Double IPA, e sua cerveja Pliny the Elder continua sendo considerada por muitos como a melhor do mundo. Não é de surpreender, portanto, que seja também uma das cervejas mais “clonadas” por cervejeiros caseiros.

A seguir compartilhamos a receita que a própria Russian River envia por e-mail quando solicitada — uma receita adaptada para equipamentos e processos caseiros para obter 19 litros após a fermentação, com 30 litros antes da fervura.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Quem fundou originalmente a Russian River Brewing Company e em que ano?

A Russian River Brewing Company foi fundada em 1997 pela Korbel Champagne Cellars em Guerneville, Califórnia.

2. Como a cervejaria passou para as mãos de Vinnie Cilurzo?

Vinnie Cilurzo foi contratado como brewmaster em 1997. Alguns anos depois, em 2002, a Korbel Champagne Cellars vendeu a cervejaria e o nome a ele e à sua esposa Natalie, que a reabriram como um brewpub em Santa Rosa em 2004.

3. De onde vem o nome da cerveja Pliny the Elder?

Recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista e historiador romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus (Plínio, o Velho), a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo: “Salictarius Lupus.”

4. Como nasceu a primeira Double IPA criada por Vinnie Cilurzo?

Nasceu pelo nervosismo de Vinnie ao produzir seu primeiro lote comercial na Blind Pig Brewing Co. Para disfarçar qualquer possível sabor indesejado, ele dobrou literalmente os lúpulos de sua receita base e aumentou o malte em cerca de 30%, criando a “Inaugural Ale.”

5. Qual é o volume final obtido com a receita caseira oficial da Pliny the Elder?

A receita oficial adaptada para processos caseiros compartilhada pela Russian River é projetada para obter 19 litros de cerveja após a fermentação, começando com 30 litros antes da fervura.