Pliny the Elder foi criada em 2000 como uma produção especial para o festival de cervejas organizado por Vic Kralj, dono do Bistro em Hayward, Califórnia, do qual participaram apenas 10 cervejarias.
No final do século XIX, a Anchor Brewing Company começou a produzir sua famosa Steam Beer (cerveja a vapor), usando ingredientes locais e abrindo mão das técnicas de produção lager populares na época.
Esta versão, especialmente a produzida entre os anos de 1970 e 1990, tornou-se a última sobrevivente comercial direta da linhagem original das Imperial Stouts londrinas do século XVIII.
Nem o Ozempic nem o Mounjaro mencionam o álcool na bula profissional, mas a Heineken acaba de alertar pubs e bares britânicos de que esses medicamentos reduzem o desejo de beber e de que os usuários gastam 14% menos com cerveja.
A história da lata de cerveja, da lata de aço de 1935 à cônica, ao alumínio, ao anel, ao widget da Guinness e à cerveja artesanal.
Os abridores de garrafa fazem parte do nosso kit pessoal de ferramentas, no chaveiro, na mochila ou como utensílio básico para acampar.
O estilo Berliner Weisse, também conhecido como o “Champanhe do Norte”, é uma cerveja com mais de 500 anos de história, originada na Alemanha, que hoje revive com diversas interpretações de cervejeiros por todo o mundo.
Muitos apreciadores de cerveja costumam desconhecer que os tipos de cerveja foram originalmente altamente dependentes da geologia da área onde a água para sua produção era obtida.
Uma Saison e uma Sweet Stout partem de densidades originais parecidas, mas terminam em extremos opostos, uma muito seca e a outra doce. A diferença está em quanto trabalho a levedura fez e no que ela deixou sem fermentar.
Em 23 de abril de 1516, o duque Guilherme IV da Baviera promulgou um decreto que regulamentava o preço da cerveja, os tempos de elaboração e os ingredientes empregados em sua fabricação.
Uma tabuleta de argila do período Ur III decifrada em Copenhague registra mais de 120 litros de cerveja distribuídos em dois dias na antiga Mesopotâmia, distinguindo entre cerveja boa e cerveja ordinária. O primeiro documento administrativo conhecido a classificar formalmente a qualidade da cerveja.
O desenvolvimento de receitas com Claude Code representa um avanço na técnica de fabricação de cerveja, passando de planilhas fixas…
A turbidez por frio (chill haze, em inglês) é um fenômeno amplamente estudado na ciência cervejeira e se apresenta como um dos principais desafios na produção de cervejas claras.
Com a edição Nº 100 da revista All About Beer, Daniel Bradford teve a oportunidade de abordar o mundo das boas cervejas com dois dos indivíduos mais influentes na história moderna da cerveja.
O milho era fermentado nas Américas milênios antes da chegada da cevada europeia; condenado pelo movimento craft americano sob um dogma de pureza importado, hoje se reabilita como ingrediente de terroir.
Cerca de 40 anos atrás, a Saison Dupont era a cerveja com os menores índices de vendas na Cervejaria Dupont, menos de 2%, portanto estava destinada a desaparecer do catálogo, até que Michael Jackson interveio.
Pliny the Elder não é apenas uma cerveja; é uma lenda viva do movimento de cerveja artesanal americano e uma referência absoluta do estilo Double IPA, cobiçada e estudada por cervejeiros e entusiastas em todo o mundo.
Zythos Media, a editora independente responsável pelo livro “Guia Prático para Degustação de Cerveja. Como Apreciar Corretamente Todos os Tipos de Cerveja do Mundo”, publicado originalmente em espanhol, anuncia suas novas edições, agora em português e italiano.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
O sentido do paladar é tão importante que está conectado ao cérebro por três vias separadas, de modo que, se uma for danificada, ainda existem dois sistemas de backup para continuar o trabalho — o mesmo nível de redundância de uma espaçonave.
Morten Meilgaard é um herói anônimo no mundo da cerveja. Nascido na Dinamarca em 1928, foi um brilhante engenheiro químico e amante da cerveja que basicamente inventou a linguagem que usamos hoje para descrevê-la.
Quando pensamos em bebidas alcoólicas japonesas, o sake é sem dúvida a primeira que nos vem à mente, mas apesar de suas origens estrangeiras, hoje a cerveja é sem dúvida a bebida mais popular no Japão.
A espuma da cerveja (coroa ou cabeça) é uma daquelas coisas que tem um nome próprio que a maioria desconhece: ‘Giste’, palavra que vem do alemão ‘Gischt’, que significa precisamente espuma.
A lenda do estilo Russian Imperial Stout conta que o futuro czar da Rússia, Pedro, o Grande, teria ficado fascinado pelas cervejas do tipo Porter durante uma visita à Inglaterra no final do século XVII.
Como todo produto de origem agrícola, a sidra tem ritmos de produção muito concretos e ligados às estações. É claro que, neste caso, a chave está na maçã.
Em palavras simples, a cerveja é uma bebida alcoólica feita a partir de amidos obtidos de cereais e outros grãos, aromatizada e perfumada com lúpulo, que depois são fermentados em água com leveduras do gênero Saccharomyces.
Enquanto as Saison belgas são historicamente cervejas enraizadas na vida das fazendas, as Grisette belgas são cervejas intrinsecamente ligadas à mineração e à Revolução Industrial.
A cerveja raramente vence da mesma forma que alimentos perecíveis. Um guia para entender as datas de validade, o armazenamento correto e os sinais que indicam que uma cerveja passou do seu melhor momento.
Para o consumidor médio de cerveja, a diferença entre Ale e Lager costuma se resumir à aparência, aromas e sabores, onde as primeiras tendem a ser mais escuras e frutadas, enquanto as últimas costumam ser mais claras e ter sabores mais limpos.
Nem muitas pessoas, nem mesmo os entusiastas mais antigos e apaixonados pela maconha, costumam saber como ou por que o número 420 adquiriu esse significado na cultura da cannabis. Aqui contamos a verdadeira história.
São Arnoldo é reconhecido pelo “milagre da cerveja”, razão pela qual tanto a Igreja Católica quanto a Igreja Ortodoxa o consideram o Santo Padroeiro desta bebida.
O crème brûlée de cerveja é um clássico da confeitaria francesa reinventado com Blonde Ale belga. Uma crema rica com uma crosta de açúcar perfeitamente caramelizada — pronto em menos de uma hora.
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
Hoegaarden Grand Cru é uma Belgian Strong Ale da Bélgica, com 8,5% ABV, 29 IBU e 255 calorias, que se recomenda servir em taça Tulipa ou Snifter.
Cuello Negro Stout é uma cerveja elaborada artesanalmente com água pura da floresta valdiviana no sul do Chile, cujo sabor provém de um cuidadoso processo de elaboração que lhe confere um selo distintivo inconfundível.
Pilsner Urquell é a primeira cerveja do seu tipo na história e a partir da qual, para o bem ou para o mal, todas as outras do seu estilo foram desenvolvidas. Sua qualidade é garantida pelo uso da receita original.
Pliny the Elder não é apenas uma cerveja; é uma lenda viva do movimento de cerveja artesanal americano e uma referência absoluta do estilo Double IPA, cobiçada e estudada por cervejeiros e entusiastas em todo o mundo.
El Gaitero Clásica é a sidra espumante tradicional da casa asturiana fundada em 1890 em Villaviciosa, extra meio seca, com 4,1% e borbulha abundante.
Saison Dupont é uma cerveja belga de alta fermentação, com refermentação na garrafa, produzida desde 1844 durante o inverno para matar a sede dos “saisoniers” que trabalhariam nos campos durante o verão.
A Chimay Bleue é uma cerveja icônica da abadia belga de mesmo nome que, com sua riqueza de sabores e complexidade, conquistou um lugar especial no coração dos amantes de cerveja ao redor do mundo.
Trabanco Sidra Natural Tradicional é a sidra de rótulo amarelo da casa que faz sidra desde 1925 em Lavandera, Gijón, fermentada com leveduras naturais.
Sidra 1888 é a sidra de 5% que a Sáenz Briones, empresa da CCU desde 2010, elabora no Alto Valle de Río Negro com maçãs vermelhas.
A Houblon Chouffe Bière Tripel IPA é a combinação única entre a tradição inglesa das IPAs, a revolução americana das Double IPAs e a tradição belga das Tripels.
Essa fórmula é dividida em duas fases: antes de dormir e ao acordar, com o objetivo de maximizar a recuperação e minimizar os efeitos negativos do álcool.
As grandes cervejarias são negociadas na NYSE, na Euronext e em Tóquio. Guia para investir em AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands e Molson Coors a partir da América Latina e da Espanha.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Cristal e Pilsen Callao, da Backus, são as cervejas mais vendidas do Peru. Conheça a sua história e outras marcas como Cusqueña, San Juan, Tres Cruces e Barbarian.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
A cerveja mais vendida em cada país da América Latina com dados de 2024 a 2026, do Brasil e México à Costa Rica, e os grupos que controlam o mercado.
A Corona Extra é a marca de cerveja mais valiosa do mundo em 2026, com 13,9 bilhões de dólares. Ranking da Brand Finance e lista histórica de 2018.
Escolher as melhores cervejas belgas em um autêntico paraíso para os amantes desta bebida é sem dúvida uma tarefa muito difícil. Declaradas Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, as cervejas produzidas por esse pequeno país são de uma qualidade unanimemente reconhecida.
A pressurização com nitrogênio líquido permite desenvolver embalagens PET mais leves e com menor espessura, sem comprometer a resistência nem o manuseio.
Cadeia de frio significa, basicamente, que o produto distribuído é mantido refrigerado o tempo todo a uma temperatura constante, incluindo os elos de transporte.
Nosso celular é a primeira coisa que olhamos de manhã e a última que vemos antes de dormir. É a sua maior oportunidade de se comunicar com seus clientes e causar uma impressão.
É inegável que o TikTok é uma das redes sociais do momento, desenvolvendo um crescimento exponencial desde 2020 até atingir…
A descoberta de uma garrafa de cerveja de 220 anos recuperada do Sydney Cove, naufragado em águas australianas próximas à Tasmânia, inspirou a criatividade de uma equipe de pesquisadores.
Para identificar S. chiloensis como uma nova espécie, os cientistas usaram uma abordagem de taxonomia integrativa, combinando análise de sequências genômicas, estudos de isolamento reprodutivo e análises fenotípicas.
Por que se coloca uma rodela de limão no gargalo das garrafas de cerveja de vidro branco e não nas outras? É um mistério que nunca ficou realmente claro até agora.
O Untappd, o aplicativo de check-in e avaliação de cervejas mais usado do mundo, lançou em 15 de outubro de 2026 a versão 5.0 e com ela incorpora vinhos, licores e destilados ao seu catálogo.
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Este estudo, publicado na revista Foods, representa a primeira análise sistemática dos peptídeos umami presentes na cerveja lager e seus efeitos multidimensionais sobre as propriedades sensoriais do corpo cervejeiro.
Os cervejeiros artesanais e independentes dedicam muito tempo, esforço e recursos para elaborar a melhor cerveja possível, mas todo esse trabalho duro pode ser arruinado no tempo que a cerveja leva para ir do barril à caneca.
Era o dia 24 de janeiro de 1935 quando a primeira cerveja em lata foi lançada ao mercado após décadas de experimentos e mais de dez anos de Lei Seca, graças à Gottfried Krueger Brewing Company, em Richmond, Virgínia.
Uma realidade incômoda no circuito de certificação em massa é que muitos juízes nunca produziram cerveja profissionalmente, o que os deixa sem ferramentas para diagnosticar processos que pretendem corrigir a partir de fichas de pontuação.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
O Grupo Modelo entrega a loja pronta para operar e paga o aluguel, e quem a opera faz um investimento inicial a partir de 60.000 pesos, segundo a própria empresa, que é destinado integralmente ao estoque.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
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Essa relação foi descrita pelo químico inglês William Henry e hoje manda desde a tampinha da garrafa até o regulador de um barril. Por isso uma ale britânica, uma weissbier e uma pilsner tcheca podem parecer tão diferentes no copo.
Em torno das lágrimas da cerveja circulam várias ideias equivocadas que vêm do mundo do vinho e do uísque. Que revelam qualidade, que são produzidas pelo glicerol ou que se formam porque o álcool se concentra na parte de cima da taça.
Os PFAS, substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas, são uma grande família de compostos sintéticos construídos sobre ligações carbono-flúor, das mais estáveis da química.
Os números variam muito entre países, de 4 partículas por litro nos Estados Unidos a mais de 90 na Espanha. Boa parte dessa diferença está na forma de medir, e entender isso importa tanto quanto o número.
O lúpulo traz enzimas próprias que quebram as dextrinas e reativam a levedura após o dry hopping. O que é hop creep, quanto álcool e CO₂ ele adiciona e como freá-lo.
