A cerveja é um exemplo perfeito do que em antropologia se conhece como convergência cultural, um fenômeno no qual civilizações separadas por oceanos e milênios chegaram à mesma solução tecnológica sem terem se influenciado.
A cerveja é um exemplo perfeito do que em antropologia se conhece como convergência cultural, um fenômeno no qual civilizações separadas por oceanos e milênios chegaram à mesma solução tecnológica sem terem se influenciado.
Cadeia de frio significa, basicamente, que o produto distribuído é mantido refrigerado o tempo todo a uma temperatura constante, incluindo os elos de transporte.
O tesgüino é uma cerveja de milho produzida pelos rarámuri na Sierra Tarahumara, Chihuahua, que ainda permanece integrada em seus sistemas de troca de trabalho, organização ritual e reprodução identitária.
Diferentemente da percepção inicial do sabor, o retrogosto se manifesta em uma fase tardia, quando as moléculas sápidas interagem com zonas específicas da língua e do epitélio olfativo retronasal.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Artículos destacados
A elaboração de cerveja parti-gyle pode ser definida como o processo de fazer duas ou três cervejas diferentes a partir de uma única mosturação, obtendo dois ou três mostos de densidades diferentes, que são então fervidos separadamente.
Cantillon Rosé de Gambrinus é uma lambic de framboesa tradicional (framboise) produzida anualmente em Bruxelas desde 1909, embora o nome atual só tenha sido utilizado pela primeira vez em 1986.
Nossos antepassados bebiam cerveja, mas também o faziam os sumérios, que a preparavam há mais de 5.000 anos e até tinham uma deusa dedicada a ela chamada Ninkasi.
A Pilsner Urquell garante que onde quer que sua cerveja esteja disponível em barril, haja um tapster certificado para servi-la corretamente. Conheça os três estilos tradicionais tchecos: Hladinka, Šnyt e Mlíko.
Um novo estudo dinamarquês introduz um fator inesperado para induzir turbidez controlada na cerveja: extratos de RNA de levedura capazes de gerar turbidez extrema em lagers cristalinas.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
Cadeia de frio significa, basicamente, que o produto distribuído é mantido refrigerado o tempo todo a uma temperatura constante, incluindo os elos de transporte.
O sentido do paladar é tão importante que está conectado ao cérebro por três vias separadas, de modo que, se uma for danificada, ainda existem dois sistemas de backup para continuar o trabalho — o mesmo nível de redundância de uma espaçonave.
Em apenas alguns instantes, um tsunami de milhares de litros de cerveja devastou o bairro de Saint Giles em Londres, causando uma autêntica tragédia conhecida como a inundação cervejeira de Londres de 1814.
Duvel Moortgat é uma cervejaria familiar fundada em 1871 por Jan-Leonard Moortgat na cidade de Breendonk, sendo uma das mais de 3.000 cervejarias que operavam na Bélgica naquela época.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
Em 1976, a La Zaragozana lançou a Ambar SIN, a primeira cerveja sem álcool da Espanha. Cinquenta anos depois, o país lidera o consumo europeu com 14% do mercado. A história do inventor, do rótulo azul e do caminho de 4.000 garrafinhas ao estrelato.
Para a humanidade primitiva, a cerveja era talvez o alimento mais importante de sua dieta—uma valiosa fonte de proteínas e vitaminas, e um marco crucial para garantir nossa sobrevivência como espécie.
Descubra a versatilidade da harmonização entre cerveja e comida, onde a ampla gama de estilos de cerveja se funde com uma grande variedade de pratos, oferecendo uma experiência gastronômica única e inesquecível.
Os lúpulos frescos geralmente se referem a lúpulos utilizados imediatamente após a secagem, enquanto os lúpulos úmidos (wet hop) nunca chegam a essa etapa do processo.
Esta festividade, que começou como uma celebração religiosa, transformou-se em um evento global que honra a cultura irlandesa com desfiles, música, comida e, é claro, cerveja.
A Abadia de Saint Joseph foi fundada em 1950 no topo de uma colina coberta de árvores ao norte da cidade de Spencer, Massachusetts, e é o lar dos monges da Ordem Cisterciense da Estrita Observância, mais conhecidos como trapistas.
Stange (do alemão “bastão” ou “vara”) é um copo alto, estreito e cilíndrico tradicionalmente utilizado para servir cervejas do estilo Kölsch, originárias de Colônia (Köln), no oeste da Alemanha, cheio de história e tradição.
A combinacao de cerveja com Coca-Cola e licor de frutas e um curioso coquetel alemao chamado Goassmass ou Goass, muito popular nos anos 80 e que ressurgiu com as novas geracoes.
O Sahti é uma cerveja ancestral originária da Finlândia, reconhecida por seu sabor único, processo de fabricação tradicional e caráter rústico, com o zimbro desempenhando um papel proeminente.
Em 11 de dezembro de 2014, o liso foi oficialmente declarado Patrimônio Cultural Imaterial da cidade de Santa Fe pelo Honorável Conselho Municipal dessa emblemática cidade argentina.
Wolverine teve muitos amores em sua vida e muitas aventuras casuais, mas há apenas uma companheira que sempre estará ao seu lado: a cerveja—e ele está disposto a voltar no tempo para salvá-la.
Se você é um apaixonado por cerveja, provavelmente já ouviu alguns dos nomes longos e complicados das leveduras e bactérias utilizadas especificamente na produção de cervejas sour. Explicamos cada uma delas.
Até pouco tempo atrás, a cerveja não havia conseguido entrar com propriedade no mundo da coquetelaria, ainda que possua uma diversidade de sabores que não passou despercebida. Conheça 20 receitas de coquetéis com cerveja para preparar em casa.
O topo do portfólio da St. Bernardus é uma cerveja de cor escura e espuma marfim de fermentação alta, que se bebe facilmente pelo seu sabor suave e aroma frutado.
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
Fuller’s London Pride é uma cerveja do estilo Best Bitter, produzida pela Fuller’s Griffin Brewery em Chiswick, Inglaterra, com 4,7% ABV, 37 IBU e 260 calorias.
Diferente de todas as outras cervejarias Trapistas, a Orval produz apenas uma variedade de cerveja para o público em geral, com apenas 15% de sua produção total disponível para exportação.
A Houblon Chouffe Bière Tripel IPA é a combinação única entre a tradição inglesa das IPAs, a revolução americana das Double IPAs e a tradição belga das Tripels.
Saison Dupont é uma cerveja belga de alta fermentação, com refermentação na garrafa, produzida desde 1844 durante o inverno para matar a sede dos “saisoniers” que trabalhariam nos campos durante o verão.
Cuello Negro Stout é uma cerveja elaborada artesanalmente com água pura da floresta valdiviana no sul do Chile, cujo sabor provém de um cuidadoso processo de elaboração que lhe confere um selo distintivo inconfundível.
Westvleteren 12 (XII) Abt. é quase um mito da cervejaria moderna, considerado há anos em rankings e publicações como uma das melhores cervejas do mundo.
Hoegaarden Grand Cru é uma cerveja Belgian Strong Ale elaborada pela cervejaria Hoegaarden na Bélgica, com 8,5% ABV, 29 IBU e 255 calorias, recomendada em copo Tulipa ou Snifter.
Você sabia que a cerveja pode afetar seus níveis de colesterol bom e ruim? Descubra seu impacto na sua saúde cardiovascular e o que a ciência diz a respeito.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Um estudo anual da Kantar Millward Brown revela que 5 das 6 marcas mais valiosas da América Latina são marcas de cerveja. Descubra qual cerveja lidera as vendas em cada país da região.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
Na Coreia do Sul, as duas bebidas alcoólicas mais populares são o soju e a cerveja. É por isso que o suave e delicioso coquetel de cerveja conhecido como “somaek” ganhou muita popularidade, criando uma combinação perfeita entre os dois.
Uma equipe da Universidade Tecnológica de Chalmers desenvolveu um material de construção biodegradável feito de fermento de padeiro, alginato de algas, celulose de madeira e glicerol vegetal — imprimível em 3D à temperatura ambiente, sem aquecimento, sem estruturas de suporte e sem desperdício.
A bebida, batizada de “Oito ponto oito” (8.8), combina o sabor característico do terremoto com um perfil nutricional diferente, destacando-se pelo menor teor de açúcar e metade das calorias em comparação com a versão caseira.
Era o dia 24 de janeiro de 1935 quando a primeira cerveja em lata foi lançada ao mercado após décadas de experimentos e mais de dez anos de Lei Seca, graças à Gottfried Krueger Brewing Company, em Richmond, Virgínia.
A pressurização com nitrogênio líquido permite desenvolver embalagens PET mais leves e com menor espessura, sem comprometer a resistência nem o manuseio.
O SEO tradicional está mudando de terreno. Não basta mais otimizar para aparecer na primeira página do Google; agora a batalha é travada nas respostas dos modelos de linguagem (LLMs).
A relação entre a composição química de uma cerveja e sua apreciação pelo consumidor tem sido um campo elusivo para a ciência dos alimentos, devido à natureza não linear da percepção e suas complexas interações.
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
Ao introduzir a cerveja em um rotor que gira em altas rotações, gera-se uma força centrífuga que pode alcançar entre 5.000 e 10.000 vezes a gravidade da Terra. Essa aceleração reduz o tempo de sedimentação a frações de segundo.
A cerveja nitro já foi chamada de modismo passageiro, mas continua conquistando consumidores ao redor do mundo. Conheça a história do nitrogênio líquido na cerveja, a ciência por trás do famoso efeito cascata e para onde o estilo está indo.
E-E-A-T é o acrônimo de Experience, Expertise, Authoritativeness e Trustworthiness, um dos principais critérios que o Google usa para avaliar a qualidade do conteúdo. Entenda como aplicar esse conceito em sites de cerveja artesanal.
Para identificar S. chiloensis como uma nova espécie, os cientistas usaram uma abordagem de taxonomia integrativa, combinando análise de sequências genômicas, estudos de isolamento reprodutivo e análises fenotípicas.
Historicamente, os cervejeiros ao redor do mundo utilizaram a água disponível localmente para elaborar sua cerveja, o que levou ao desenvolvimento de estilos de cerveja associados a perfis minerais específicos encontrados em cada lugar.
A ideia nasceu com a ajuda das redes sociais em 2011, com Ashley Routson e Ryan Ross como seus principais promotores, espalhando-se rapidamente globalmente como uma das celebrações mais importantes do estilo de cerveja.
O enfoque PERP oferece um modelo estrutural para entender como o aquecimento global altera os ciclos biológicos da cevada e do lúpulo, com respostas concretas para manter a qualidade e a viabilidade econômica.
O algoritmo do Google nem sempre prioriza os meios especializados em cerveja, mas agora permite que você adicione The Beer Times como fonte preferida de conteúdo no Google Discover em menos de um minuto.
A tradição conta que Pitágoras, o célebre matemático e filósofo que fundou sua escola em Crotona, no sul da Itália, cansou-se de ver como alguns de seus discípulos abusavam do vinho durante os simpósios.
Em Tusheti, uma região remota do Cáucaso georgiano, a bebida sagrada não é o vinho mas o aludi: uma cerveja elaborada com cevada maltada ao sol e lúpulo silvestre cuja receita é transmitida de avó em neta há séculos.
