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Hoegaarden Grand Cru é uma cerveja forte do estilo Belgian Strong Ale com um teor alcoólico de 8,5% ABV.
Informações gerais
Nome: Hoegaarden Grand Cru
Cervejaria: Brouwerij Hoegaarden
Origem: Hoegaarden, Bélgica
Estilo: Belgian Strong Ale
ABV: 8,5%
IBU: 29
Calorias: 255 kcal
Cristalaria: Tulipa, Snifter
Notas de degustação e impressões
Hoegaarden Grand Cru combina em seu corpo um sabor misto de cítricos e baunilha, sem perder o velado e o dourado da família Hoegaarden.
Aparência
Laranja ocre, opaca e moderadamente turva, com leves reflexos dourados a contraluz que permitem apreciar um fluxo central e constante de pequenas bolhas que sobem sob uma coroa de espuma média, esbranquiçada, compacta e cremosa, de boa retenção e aderência.
Aroma
Inicia com uma bem elaborada conjunção de aromas cítricos, levemente condimentados, de frutas escuras desidratadas, raspas de laranja e traços de pêssego maduro que se complementam com notas de grão doce, mel leve e baunilha, massa de pão e levedura, ascendendo em um final fenólico e perfumado de clássico perfil belga.
Sabor
Seu desenvolvimento inicial reflete uma maltosidade de grão cru e doce, linear até a metade da boca, onde se destaca em um ponto de inflexão que rapidamente integra um perfil um pouco mais cru e licoroso, condimentado e terroso, de casca de laranja desidratada e cravo muito definido, fundidos em um amargor leve que antecede um final que deixa traços de álcoois superiores, que não transbordam, desembocando em um retrogusto que vai se acentuando, complexo e prolongado.
Sensação na boca
Corpo médio, cremoso, com carbonatação viva mas controlada, se espalha levemente com apenas uma suavíssima aspereza que antecede uma sensação alcoólica que se faz sentir levemente pontuda ao final da boca.
Impressão geral
Hoegaarden Grand Cru é uma edição que utiliza o apelativo “Grand Cru” para estabelecer algum tipo de especialidade e disponibilidade limitada, mas que na prática não significa nada além de uma questão de marketing. O termo grand cru trata-se de uma classificação originada na França para denominar os melhores vinhos dos melhores solos de cultivo, estabelecida posteriormente para qualificar os mais destacados vinhos de Bordeaux por ocasião da Exposição Universal de Paris em 1855. Com relação à cerveja, não há dúvida de que se trata de um exemplar fora da linha e do portfólio habitual da Hoegaarden. Estabelece-se de entrada como uma cerveja de personalidade definida, em aparência e características organolépticas. Seu semblante ocre, opaco e turvo encerra um nariz expressivo, frutado, condimentado, fenólico e alcoólico. Já na boca, consegue superar um início algo monótono, destacando-se rapidamente graças a uma abrupta ascensão de intensidades que conseguem se desagregar em um conjunto de características muito definidas no final da boca, cítrica, condimentada e terrosa, fenólica com cravo, perfumadamente alcoólica, firmemente assentada no retrogusto. Hoegaarden Grand Cru consegue finalmente gerar um grau de interesse suficiente para querer compartilhá-la mais uma vez, anedota incluída.
Harmonizações sugeridas
Hoegaarden Grand Cru, com seu caráter frutado, condimentado e fenólico, além de sua calorosa presença alcoólica, oferece um amplo espectro de harmonizações que se destacam por contraste e complemento.
1. Pratos principais
A complexidade condimentada e frutada do Hoegaarden Grand Cru ressalta notavelmente ao lado de um magret de pato em redução de frutas vermelhas, onde a acidez e a doçura do molho se harmonizam com o perfil cítrico e de cravo da cerveja, enquanto o calor alcoólico corta a untuosidade da carne.
2. Queijos
Um queijo azul cremoso, como o Roquefort, encontra um contrapeso elegante na maltosidade e na sensação calorosa da cerveja, equilibrando sua intensidade salgada e pungente.
3. Pratos vegetarianos
Também acompanha com elegância uma lasanha gratinada de berinjela e abobrinha, onde os matizes caramelizados das verduras se fundem com as notas maltosas e o calor alcoólico da cerveja.
4. Sobremesas
Hoegaarden Grand Cru mostra uma excelente afinidade com um cheesecake de frutas silvestres, onde a acidez e a doçura frutada da sobremesa se integram harmonicamente com suas notas de raspas de laranja e especiarias.
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Perguntas frequentes
Qual é o estilo do Hoegaarden Grand Cru?
Hoegaarden Grand Cru é uma Belgian Strong Ale, elaborada pela Brouwerij Hoegaarden na Bélgica, com um teor alcoólico de 8,5% ABV.
Como é o sabor do Hoegaarden Grand Cru?
Combina doçura maltosa com cítricos, cravo, casca de laranja desidratada e notas fenólicas. O final é complexo e prolongado, com calor alcoólico e caráter condimentado.
Qual é a melhor harmonização para o Hoegaarden Grand Cru?
Harmoniza excelentemente com magret de pato em redução de frutas vermelhas, queijos azuis cremosos como o Roquefort, pratos vegetarianos gratinados e cheesecake de frutas silvestres.
Qual copo usar para o Hoegaarden Grand Cru?
Recomenda-se o copo Tulipa ou Snifter para apreciar melhor seu perfil aromático e de sabor.
