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Hoegaarden Grand Cru é uma cerveja forte do estilo Belgian Strong Ale produzida pela Brouwerij Hoegaarden, com um teor alcoólico de 8,5% ABV.
A combinação de cítricos, baunilha, frutas maduras e especiarias, ao lado de uma carbonatação viva e de uma calorosa presença alcoólica, forma um perfil complexo, frutado e fenólico, marcado por notas de laranja, cravo e levedura.
Informações gerais
Nome: Hoegaarden Grand Cru
Cervejaria: Brouwerij Hoegaarden (AB InBev)
Origem: Hoegaarden, Bélgica
Estilo: Belgian Strong Ale
ABV: 8,5%
IBU: 29
Calorias: 255 kcal
Copo: Tulipa, Snifter
Notas de degustação e impressões
Hoegaarden Grand Cru combina em seu corpo um sabor misto de cítricos e baunilha, sem perder o velado e o dourado da família Hoegaarden, e compartilha com a Hoegaarden Wit a casca de laranja e o coentro da receita da casa.
1. Aparência
Laranja ocre, opaca e moderadamente turva, com leves reflexos dourados a contraluz que permitem apreciar um fluxo central e constante de pequenas bolhas que sobem sob uma coroa de colarinho médio, esbranquiçado, compacto e cremoso, de retenção média e boa aderência, que pode ficar reduzido a uma camada fina se a garrafa estiver há muito tempo na prateleira.
2. Aroma
Inicia com uma bem elaborada conjunção de aromas cítricos, levemente condimentados, de frutas escuras desidratadas, raspas de laranja, banana madura e traços de pêssego maduro que se complementam com notas de grão doce, mel leve e baunilha, massa de pão e levedura, com o cravo e uma lembrança de coentro subindo num final fenólico e perfumado, de clássico perfil belga.
3. Sabor
Seu desenvolvimento inicial reflete uma maltosidade de grão cru e doce, linear até a metade da boca, onde se destaca num ponto de inflexão que rapidamente integra um perfil um pouco mais cru e licoroso, condimentado e terroso, de casca de laranja desidratada, banana e cravo muito definido, fundidos num amargor leve que antecede um final com traços de álcoois superiores, que não transbordam, desembocando num retrogosto que vai se acentuando, complexo e prolongado, com uma doçura que mais de um bebedor achará excessiva para uma cerveja que se apresenta como Grand Cru.
4. Sensação na boca
Corpo médio, cremoso, com carbonatação viva mas controlada, se espalha levemente com apenas uma suavíssima aspereza que antecede uma sensação alcoólica que se faz sentir levemente pontuda ao final da boca.
5. Impressão geral
Hoegaarden Grand Cru é uma edição que utiliza o apelativo “Grand Cru” para estabelecer algum tipo de especialidade e disponibilidade limitada, mas que na prática não significa nada além de uma questão de marketing. O termo grand cru é uma classificação originada na França para denominar os melhores vinhos dos melhores solos de cultivo, estabelecida posteriormente para qualificar os mais destacados vinhos de Bordeaux por ocasião da Exposição Universal de Paris em 1855. Com relação à cerveja, não há dúvida de que se trata de um exemplar fora da linha e do portfólio habitual da Hoegaarden. Estabelece-se de entrada como uma cerveja de personalidade definida, em aparência e características organolépticas. Seu semblante ocre, opaco e turvo encerra um nariz expressivo, frutado, condimentado, fenólico e alcoólico. Já na boca, consegue superar um início algo monótono, destacando-se rapidamente graças a uma abrupta ascensão de intensidades que se desdobram num conjunto de características muito definidas no final da boca, cítrica, condimentada e terrosa, fenólica com cravo, perfumadamente alcoólica, firmemente assentada no retrogosto. Hoegaarden Grand Cru consegue finalmente gerar um grau de interesse suficiente para querer compartilhá-la mais uma vez, anedota incluída.
Harmonizações sugeridas
Hoegaarden Grand Cru, com seu caráter frutado, condimentado e fenólico, além de sua calorosa presença alcoólica, oferece um amplo espectro de harmonizações que se destacam por contraste e complemento.
1. Pratos principais
A complexidade condimentada e frutada do Hoegaarden Grand Cru ressalta notavelmente ao lado de um magret de pato em redução de frutas vermelhas, onde a acidez e a doçura do molho se harmonizam com o perfil cítrico e de cravo da cerveja, enquanto o calor alcoólico corta a untuosidade da carne.
2. Queijos
Um queijo azul cremoso, como o Roquefort, encontra um contrapeso elegante na maltosidade e na sensação calorosa da cerveja, equilibrando sua intensidade salgada e pungente.
3. Pratos vegetarianos
Também acompanha com elegância uma lasanha gratinada de berinjela e abobrinha, onde os matizes caramelizados das verduras se fundem com as notas maltosas e o calor alcoólico da cerveja.
4. Sobremesas
Hoegaarden Grand Cru mostra uma excelente afinidade com um cheesecake de frutas silvestres, onde a acidez e a doçura frutada da sobremesa se integram harmonicamente com suas notas de raspas de laranja e especiarias.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Qual é o teor alcoólico do Hoegaarden Grand Cru?
Hoegaarden Grand Cru tem 8,5% de álcool por volume, 29 IBU e cerca de 255 calorias por garrafa de 330 ml. É quase duas vezes mais forte que a Hoegaarden Wit, que fica em 4,9%.
2. Qual é o estilo do Hoegaarden Grand Cru?
Hoegaarden Grand Cru é uma cerveja belga do estilo Belgian Strong Ale, com 8,5% de álcool e um perfil marcado por notas cítricas, frutadas, condimentadas e maltosas. Seu caráter se diferencia da clássica Hoegaarden Witbier pela maior intensidade e presença alcoólica.
3. Como é o sabor do Hoegaarden Grand Cru?
Seu perfil combina notas de grão doce, laranja, banana madura, pêssego, frutas desidratadas, baunilha e mel com especiarias como o cravo e o coentro. Na boca desenvolve uma sensação calorosa e complexa, com amargor moderado, doçura marcada e final prolongado.
4. Por que o Hoegaarden Grand Cru é turvo?
Sua aparência opaca e turva faz parte da expressão visual característica de muitas cervejas de trigo belgas. A presença de levedura e de outros componentes em suspensão contribui para o aspecto velado e para uma textura mais cremosa na boca.
5. O que significa “Grand Cru” no Hoegaarden Grand Cru?
Neste caso, “Grand Cru” faz parte do nome comercial da cerveja e busca diferenciá-la dentro do portfólio da Hoegaarden. O termo vem da tradição vinícola francesa, onde é usado para designar determinadas categorias de vinhos e terrenos, mas não constitui por si só uma classificação cervejeira universal.
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