Deus Brut Des Flandres: o champagne das cervejas belgas

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A Brouwerij Bosteels é a cervejaria que produz a “Deus Brut Des Flandres”, uma cerveja belga ao estilo do Champagne, também conhecida como “o champagne das cervejas”.

O que soa como heresia para alguns tradicionalistas é fascínio para outros, e por isso esta cerveja fez um sucesso enorme graças ao seu método de produção incomum, que lhe dá delicadeza e complexidade.

Desde a sua criação, a Deus Brut Des Flandres chama a atenção tanto dos amantes de cerveja quanto dos apreciadores de vinho, criando uma ponte entre essas duas culturas.

Essa abordagem inovadora mostra como as técnicas tradicionais da vinificação podem ser adaptadas para enriquecer o mundo cervejeiro.

Informações gerais

Nome: DeuS Brut des Flandres
Cervejaria: Brouwerij Bosteels (Buggenhout, Bélgica; parte da AB InBev desde 2016)
Origem: Buggenhout, Flandres Oriental, Bélgica, com segunda fermentação na região de Champagne, França
Estilo: Bière de Champagne ou Bière Brut
ABV: 11,5%
Formato: garrafa de 750 ml com rolha e gaiola
Copo: taça flute ou taça de vinho branco

A forte oposição do CIVC

Embora o Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) tenha proibido qualquer menção ao espumante nos rótulos desta cerveja, seus criadores a definem com uma frase que diz tudo.

O divino espumante feito de cevada.

Essa polêmica reforça a importância de proteger denominações de origem como a do Champagne, mas também revela a capacidade do mundo cervejeiro de se inspirar em outras tradições e criar produtos únicos.

Como a Deus Brut Des Flandres é produzida?

Esta cerveja “Strong Ale” passa por uma segunda fermentação e maturação na garrafa, exatamente como o Champagne, mas é preciso deixar bem claro que ela não leva nenhum tipo de vinho nem de levedura de vinho.

A cerveja belga ao estilo do Champagne é feita com os 4 ingredientes de toda cerveja, ou seja, água, cevada, lúpulo e levedura.

Tudo começa com uma cerveja base envasada em garrafas de 750 ml. Acrescentam-se açúcar e mais levedura, e depois a garrafa é fechada com uma tampinha.

A cerveja base é produzida em Buggenhout e viaja engarrafada até a região de Champagne, onde uma casa especializada aplica o método tradicional de remuage e dégorgement exigido pelas normas francesas para o espumante. Essa viagem de ida e volta explica em parte o seu preço.

O uso de leveduras cervejeiras numa segunda fermentação é uma homenagem às técnicas champenoise, mas mantém intacta a identidade cervejeira e evidencia a flexibilidade e a diversidade das leveduras Saccharomyces.

À medida que as leveduras agem sobre o açúcar, liberam álcool e dióxido de carbono e, ao mesmo tempo, se depositam no fundo da garrafa.

O processo leva entre três meses e um ano para terminar. Enquanto isso, as garrafas ficam na horizontal para que as leveduras inativas se acumulem na lateral.

Cerveja belga ao estilo Champagne

Terminada essa etapa, começa a remuage, em que as garrafas são giradas pouco a pouco em direção ao gargalo até ficarem totalmente de cabeça para baixo.

As leveduras descem para essa parte da garrafa, que é mergulhada rapidamente num banho refrigerado até congelar.

Esse processo delicado garante que não fiquem restos de levedura na garrafa final, o que contribui para o aspecto cristalino e para uma sensação na boca limpa e sofisticada.

Com o gargalo congelado, retira-se a tampa e as leveduras saem disparadas em forma de gelo. Em seguida, a garrafa é completada com uma pequena quantidade de cerveja base e recebe rolha e cápsula.

Essa técnica não só destaca a inovação na produção cervejeira como também a dedicação artesanal que cada garrafa de Deus Brut Des Flandres exige, o que justifica sua exclusividade e seu preço.

Resultado final

O resultado é uma cerveja marcante e sofisticada, de textura mais seca que a das cervejas tradicionais, com um teor alcoólico elevado de 11,5% que traz corpo e complexidade.

Suas bolhas, extremamente finas e persistentes, lembram as de um bom Champagne e garantem uma experiência efervescente e delicada na boca.

A Deus Brut Des Flandres mostra um perfil complexo que combina sutis notas cítricas, como casca de limão e de laranja, com nuances florais elegantes que evocam flores brancas e toques de mel silvestre.

O final é longo e harmonioso, com um retrogosto fresco e levemente amargo que convida a continuar bebendo devagar, como se fosse um espumante.

Deve ser servida bem gelada, entre 2 e 4 °C, em taça flute ou taça de vinho branco, e a garrafa se abre como a de um espumante, retirando a gaiola e segurando a rolha com a mão.

Quanto custa e onde encontrar?

A DeuS é vendida em garrafa de 750 ml e seu preço fica muito acima de qualquer cerveja belga de supermercado. Em outubro de 2026 os varejistas a anunciavam entre 40 e 49 dólares nos Estados Unidos e por cerca de 25 libras no Reino Unido, com faltas frequentes de estoque porque a produção é limitada.

Na Espanha e na América Latina ela aparece em lojas especializadas em cerveja belga e em algumas lojas de vinho, mais do que em grandes redes. É uma cerveja pensada para celebrações, assim como a Flanders Red Ale é feita para a mesa, e vale a pena conferir a data de envase, porque ela é mais agradável quando jovem.

Conclusões

A Deus Brut Des Flandres não é apenas uma cerveja, e sim uma experiência sensorial que une o melhor do mundo da cerveja e do Champagne.

Sua complexidade e seu caráter único fazem dela uma escolha ideal para celebrações e momentos especiais.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. O que é a DeuS Brut des Flandres?

É uma cerveja belga da Brouwerij Bosteels produzida com o método tradicional do Champagne. Fermenta em Buggenhout, na Bélgica, e passa por segunda fermentação na garrafa, remuage e dégorgement na região de Champagne, na França. Por isso é conhecida como o champagne das cervejas.

2. Qual é o teor alcoólico da DeuS?

Tem 11,5% de álcool por volume, o teor de uma cerveja forte belga, numa garrafa de 750 ml com rolha e gaiola. É seca, muito carbonatada e de bolha fina, por isso o álcool se percebe menos do que o rótulo indica.

3. Por que a DeuS não pode se chamar champagne?

Porque Champagne é uma denominação de origem protegida, reservada ao vinho espumante dessa região francesa. O Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne impediu qualquer menção ao champagne no rótulo, e a cervejaria a apresenta como Bière Brut ou Bière de Champagne.

4. Como servir a DeuS Brut des Flandres?

Bem gelada, entre 2 e 4 °C, em taça flute ou taça de vinho branco. Abre-se como um espumante, retirando a gaiola e segurando a rolha, e serve-se devagar para preservar o colarinho fino. É uma cerveja de aperitivo e de celebração, não de harmonização com pratos pesados.

5. Quanto custa uma garrafa de DeuS?

Segundo os varejistas consultados em outubro de 2026, entre 40 e 49 dólares nos Estados Unidos e cerca de 25 libras no Reino Unido pela garrafa de 750 ml. É uma das cervejas belgas mais caras do mercado e costuma esgotar, porque a Bosteels produz quantidades limitadas.

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