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Brouwerij Bosteels es la cervecería responsable de elaborar «Deus Brut Des Flandres», una cerveza belga al estilo de Champagne o también conocida como «el champagne de la cerveza».
Lo que suena a blasfemia para algunos conservadores para otros es fascinación, por lo que esta cerveza ha tenido un éxito rotundo gracias su inusual método de elaboración que le confiere delicadeza y complejidad.
Desde su creación, Deus Brut Des Flandres ha captado la atención de los amantes de la cerveza y el vino por igual, ofreciendo un puente entre estas dos culturas.
Este enfoque innovador destaca cómo las técnicas tradicionales de vinificación pueden ser adaptadas para enriquecer el mundo cervecero.
Información general
Nombre: DeuS Brut des Flandres
Cervecería: Brouwerij Bosteels (Buggenhout, Bélgica; parte de AB InBev desde 2016)
Origen: Buggenhout, Flandes Oriental, Bélgica, con segunda fermentación en la región de Champaña, Francia
Estilo: Bière de Champagne o Bière Brut
ABV: 11,5%
Formato: botella de 750 ml con corcho y bozal
Cristalería: copa flauta o copa de vino blanco
La férrea oposición de la CIVC
Aunque el Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC) ha reprimido cualquier mención al espumoso en las etiquetas de esta cerveza, sus creadores la definen como:
El divino espumoso a base de cebada.
Esta controversia subraya la importancia de proteger denominaciones de origen como la del Champagne, pero también pone de manifiesto la capacidad del mundo cervecero para inspirarse en otras tradiciones y crear productos únicos.
¿Cómo se elabora Deus Brut Des Flandres?
Esta cerveza «Strong Ale» es sometida a una segunda fermentación y crianza en botella, tal cual como el Champagne, pero hay que dejar muy claro que no contiene ningún tipo de vino ni de levadura de vino.
La cerveza belga al estilo de Champagne está elaborada con los 4 ingredientes de toda cerveza: agua, cebada, lúpulo y levadura.
Todo comienza con una cerveza base que es embotellada en botellas de 750 ml. Se le añade azúcar y más levadura, luego se sella con una chapa.
La cerveza base se elabora en Buggenhout y viaja en botella hasta la región de Champaña, donde una casa especializada aplica el método tradicional de removido y degüelle que exige la normativa francesa para el espumoso. Ese viaje de ida y vuelta explica en parte su precio.
El uso de levaduras cerveceras para una segunda fermentación es un homenaje a las técnicas champenoise, pero mantiene la identidad cervecera intacta, destacando la flexibilidad y diversidad de las levaduras Saccharomyces.
A medida que las levaduras comienzan a actuar sobre el azúcar, van liberando alcohol y dióxido de carbono, precipitándose a su vez al fondo de la botella.
Toma entre tres meses y un año para que el proceso termine. Mientras tanto, las botellas son colocadas en posición horizontal para que las levaduras inertes se vayan acumulando lateralmente.
Cerveza belga al estilo Champagne
Una vez que ha terminado este proceso, comienza el removido o «remuage» en donde poco a poco, las botellas se van volteando hacia el cuello, hasta que por fin quedan totalmente boca abajo.
Las levaduras se precipitan hacia esta parte de la botella que es sumergida brevemente en refrigeración hasta que congela.
Este delicado proceso asegura que no queden restos de levadura en la botella final, lo que contribuye a su aspecto cristalino y su sensación en boca limpia y sofisticada.
Una vez congelado el cuello, se retira la tapa y salen disparadas las levaduras en forma de hielo. Luego, se completa la botella con una pequeña cantidad de cerveza base y se le coloca corcho y cápsula.
Esta técnica no solo resalta la innovación en la producción cervecera, sino también la dedicación artesanal que requiere cada botella de Deus Brut Des Flandres, justificando su exclusividad y precio.
Resultado final
El resultado es una cerveza distintiva y sofisticada, con una textura más seca que las cervezas tradicionales, acompañada de una graduación alcohólica elevada de 11,5% que aporta cuerpo y complejidad.
Sus burbujas, extremadamente finas y persistentes, recuerdan a las de un buen Champagne, lo que contribuye a una experiencia efervescente y delicada en boca.
Deus Brut Des Flandres despliega un perfil complejo que combina sutiles notas cítricas, como cáscara de limón y naranja, con matices florales elegantes que evocan flores blancas y toques de miel silvestre.
El final es largo y armonioso, dejando un retrogusto fresco y sutilmente amargo, que invita a seguir disfrutándola lentamente, como si de un vino espumoso se tratara.
Se sirve muy fría, entre 2 y 4 °C, en copa flauta o en copa de vino blanco, y la botella se abre como un espumoso, con el bozal retirado y el corcho sujeto con la mano.
¿Cuánto cuesta y dónde se consigue?
DeuS se vende en botella de 750 ml y su precio está muy por encima de cualquier cerveza belga de supermercado. En octubre de 2026 los minoristas la listaban entre 40 y 49 dólares en Estados Unidos y en torno a 25 libras en el Reino Unido, con frecuentes roturas de stock porque la producción es limitada.
En España y Latinoamérica aparece en tiendas especializadas de cerveza belga y en algunas vinotecas, más que en grandes superficies. Es una cerveza pensada para celebraciones, igual que la Flanders Red Ale lo es para la mesa, y conviene comprobar la fecha de embotellado, porque se disfruta mejor joven.
Conclusiones
Deus Brut Des Flandres no es solo una cerveza, sino una experiencia sensorial que combina lo mejor del mundo de la cerveza y del Champagne.
Su complejidad y carácter único la convierten en una elección ideal para celebraciones y momentos especiales.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es DeuS Brut des Flandres?
Es una cerveza belga de Brouwerij Bosteels elaborada con el método tradicional del Champagne. Se fermenta en Buggenhout, Bélgica, y pasa por una segunda fermentación en botella, removido y degüelle en la región de Champaña, en Francia. Por eso se la conoce como el champagne de las cervezas.
2. ¿Cuántos grados tiene DeuS?
Tiene 11,5% de alcohol en volumen, la graduación de una cerveza fuerte belga, en una botella de 750 ml con corcho y bozal. Es seca, muy carbonatada y de burbuja fina, por lo que el alcohol se percibe menos de lo que indica la etiqueta.
3. ¿Por qué DeuS no puede llamarse champagne?
Porque Champagne es una denominación de origen protegida y reservada al vino espumoso de esa región francesa. El Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne impidió cualquier mención al champagne en la etiqueta, y la cervecería la presenta como Bière Brut o Bière de Champagne.
4. ¿Cómo se sirve DeuS Brut des Flandres?
Muy fría, entre 2 y 4 °C, en copa flauta o en copa de vino blanco. Se abre como un espumoso, retirando el bozal y sujetando el corcho, y se sirve despacio para conservar la espuma fina. Es una cerveza de aperitivo y de celebración, no de maridaje con platos pesados.
5. ¿Cuánto cuesta una botella de DeuS?
Según los minoristas consultados en octubre de 2026, entre 40 y 49 dólares en Estados Unidos y unas 25 libras en el Reino Unido por la botella de 750 ml. Es una de las cervezas belgas más caras del mercado y suele agotarse, porque Bosteels produce cantidades limitadas.
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