El tumbler o “Jelly” francés es un vaso voluminoso y muy sólido, con la parte superior más ancha y redondeada que la parte inferior, generalmente hexagonal.17 Las paredes del vaso suelen ser gruesas y en conjunto dan una sensación de…
Nadie duda de la gran tradición cervecera que caracteriza a Bélgica, sin embargo, hay algunos estilos que a pesar de haber desaparecido, han dejado alguna evidencia histórica de su existencia; algunos de ellos, incluso, han sido revividos. El renacimiento de…
El fundador de Allagash Brewing Co. Rob Tod sentía una gran afinidad con las cervezas de estilo belga a principios de los años 90, pero su problema era que los cerveceros artesanales estadounidenses no las estaban elaborando. Tod decidió tomar…
Por Dolf Van Sprengel Bélgica y la cerveza están intrínsecamente relacionadas. Cuando piensas en Bélgica, piensas en cerveza. Y cuando piensas en cerveza, piensas en Bélgica. ¿Sabía que existen 176 cervecerías? Algunas de ellas muy distintivas debido al excepcional carácter de…
Brasserie Cantillon es una cervecería familiar e independiente fundada en 1900 por Paul Cantillon en el barrio de Anderlecht, Bruselas, quienes hasta el día de hoy elaboran exclusivamente cervezas de fermentación espontanea, lambic, utilizando maquinaria del siglo XIX para elaborar…
Petrus Aged Red es una cerveza de estilo Sour/Red Brownelaborada por la cervecería De Bravandere en Harelbeke, Bélgica con 8,5% ABV, 18 IBU y 255 calorías.
La espuma de cerveza (corona o cabeza) es una esas cosas que tienen un nombre propio que la mayoría desconoce: “Giste”, palabra que proviene del alemán “Gischt”, que significa precisamente espuma. Una de las características más apreciadas del giste, es…
Saison Dupont es una cerveza estilo Saison/Farmhouse elaborada en Tourpes-Leuze, Bélgica por Brasserie Dupont, con 6.5% ABV, 30 IBU y 195 calorías.
Westmalle Tripel es una cerveza estilo Tripel de Abadía elaborada en Malle, Bélgica por Brouwerij der Trappisten van Westmalle con 9.5% ABV y 36 IBU.
Aunque no se conoce exactamente el origen de estos nombres, una de las respuestas más comunes tiene que ver con la forma en que antiguamente habrían sido identificadas las bebidas alcohólicas. Cuando la mayoría de la población era analfabeta la…
Se podría decir que las cervezas Saison fueron una forma temprana de “combustible” en las granjas pre-industrializadas, un componente crucial para el éxito de la temporada de cosecha en las antiguas casas de campo de la región francófona de Valonia, cómo no, en…
Historia: Aaron Goldfarb | Arte: Lauren Cierzan El día después de la Navidad de 2019, 10 amigos se reunieron para compartir unas exclusivas cervezas en el salón privado de un edificio de lujo cerca de Times Square. Había raras Imperial…