Chimay Bleue es una cerveza estilo Belgian Dark Strong Ale elaborada en Baileux, Bélgica por Chimay, con 9.0% ABV, 35 IBU y 270 calorías.
Witbier es un estilo de cerveza con 400 años de edad que desapareció en 1950. Más tarde fue revivida por Pierre Celis en Hoegaarden y ha crecido de manera constante en popularidad con el tiempo.
La historia de la Cervecería St. Bernardus está fuertemente ligada a dos abadías trapenses desde que los monjes de la Abadía Catsberg (Mont des Cats) decidieron mudarse hasta Bélgica e instalarse en la pequeña localidad de Watou.
Orval es una cerveza estilo Belgian Ale originaria de Florenville – Villers d’Orval, Bélgica y elaborada por Brasserie d’Orval con 6,2% ABV y 32 IBU.
Hace unos 35 años, Saison Dupont era la cerveza con los menores índices de ventas de la Cervecería Dupont, menos del 2%, por lo que estaba destinada a desaparecer del catálogo.
Bélgica es el país de la cerveza, además de las papas fritas y los mejillones, pero este estofado de carne con cerveza es un clásico innegable, la “carbonade flamande” o carbonada flamenca, que procede de la región belga de Flandes.
La espuma de cerveza (corona o cabeza) es una esas cosas que tienen un nombre propio que la mayoría desconoce: “Giste”, palabra que proviene del alemán “Gischt”, que significa precisamente espuma.
Cantillon Rosé de Gambrinus es un Lambic de frambuesa tradicional (Framboise) elaborada anualmente y cuyo contenido suele rondar los 200 gramos de frambuesa por litro de cerveza.
Escoger las mejores cervezas belgas en lo que es un auténtico paraíso para los amantes de la cerveza si duda es una tarea muy difícil. Declaradas como Patrimonio de la Humanidad, las cervezas que produce este pequeño país son de una calidad incontestable.
Los trapenses son un subconjunto de la orden benedictina, monjes que se imponen un estilo de vida de estricta observancia, limitado al trabajo y la oración, el trabajo limitado a lo que se requiere para mantener vivos a los monjes y su labor pastoral.
Manta de caballo. Corral. Cuero viejo. Rancio. A queso. A sidra. Afrutado. Agrio. Ácido. Láctico. Seco. Los pones todos juntos y habrás encontrado una Lambic. Y una muy buena, por cierto. Las cervezas Lambic –directamente Lambic, Faro, Gueuze o Fruit…
Por Erick Martell (*) Jef Versele es parte de la sexta generación de maestros cerveceros en la cervecería belga Brouwerij Van Steenberge, fundada en 1784 y quienes hoy en día producen algunas de las cervezas belgas más reconocidas a nivel mundial, como…