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O controlador de temperatura STC-1000 permite programar manualmente, com uma pequena margem de variação, a temperatura do fermentador ou maturador implementado dentro de uma geladeira, freezer ou cooler de tamanho adequado.
Em essência, o controlador STC-1000 liga a geladeira até que o interior atinja a temperatura programada e a desliga quando o limite definido é alcançado.
Quando a temperatura começa a subir novamente, o controlador liga a geladeira de volta, e assim continuamente, mantendo uma faixa de temperatura controlada conforme os requisitos específicos.
Considerações básicas
É importante considerar a posição adequada da sonda do termômetro dentro da geladeira. O ideal, com as devidas precauções de sanitização, é posicioná-la dentro do mosto ou ao redor do fermentador.
Para o posicionamento externo, a temperatura da geladeira deve estar 2°C abaixo da temperatura de fermentação desejada, pois o próprio processo de fermentação gera calor. Ou seja, se você deseja fermentar a 21°C, o controlador deve ser ajustado para 19°C.
Um controlador STC-1000 dual, para resfriamento e aquecimento, também permite programar o processo inverso, usando a geladeira como câmara isolante para gerenciar temperaturas mais altas.
Para isso, seria necessário um aquecedor interno ou uma fita aquecedora ao redor do fermentador. Seu funcionamento é equivalente: o aquecedor liga para aumentar a temperatura e desliga quando ela atinge o limite definido.
Esse controle de temperatura permite fabricar qualquer tipo de cerveja independentemente da estação do ano, tornando-se um pequeno investimento que agrega muito valor ao processo de produção.
Materiais necessários
1. Controlador de temperatura STC-1000
Certifique-se sempre de que a tensão de operação corresponda à utilizada no seu país, de preferência com as opções de resfriamento e aquecimento. O controlador inclui suportes de fixação que permitem prendê-lo diretamente ao gabinete.
2. Caixa hermética
Todos os componentes serão instalados dentro desta caixa de 220 x 170 x 120 mm, que pode ser encontrada facilmente em lojas de materiais elétricos.
3. Tomada dupla
Caso o controlador tenha as opções de resfriamento e aquecimento, recomenda-se uma tomada dupla. É nessa tomada que a geladeira e/ou o aquecedor serão conectados.
4. Cabo elétrico
Cabo para 3 condutores de no mínimo 2,5 mm². Serão necessários cerca de 2 metros para conectar o controlador à tomada elétrica e 1 metro para as conexões internas entre a tomada e o controlador.
5. Plugue macho
O plugue macho padrão de 3 pinos que se conecta à rede elétrica.
6. Fita isolante
Necessária para isolar as conexões elétricas. Recomenda-se também soldar essas conexões com estanho para maior segurança.
Ferramentas necessárias
As seguintes ferramentas, no mínimo, permitirão uma instalação melhor.
1. Chave de fenda
Necessária para fixar a tomada à caixa, instalar o plugue e conectar os cabos do controlador.
2. Alicate
Necessário para cortar os cabos e ajustar as conexões.
3. Dremel
Para realizar as perfurações na caixa hermética e na tomada.
4. Multímetro
Recomendado, mas não indispensável; utilizado para verificar as conexões entre a tomada e o controlador.
NOTA DE SEGURANÇA
Recomenda-se o uso de luvas e óculos de segurança. O manuseio de eletricidade requer autocuidado e precauções especiais para evitar choques elétricos que possam causar danos a pessoas ou ao equipamento controlador.
Como conectar o controlador STC-1000
Inicialmente, devem ser feitas as perfurações na caixa hermética levando em conta as dimensões do controlador e da tomada; para isso, utilize o Dremel, uma furadeira ou o que estiver disponível.
Sempre é mais conveniente fazer perfurações menores e ir ajustando cuidadosamente até que os componentes entrem na caixa sem forçar.
O controlador vem com abas de cor laranja que permitem fixá-lo à caixa sem parafusos ou elementos adicionais. A tomada usa um par de parafusos que devem ser apertados para fixá-la na caixa.
Este tipo de caixa possui tampões de borracha que podem ser perfurados para introduzir o cabo de alimentação e saída do cabo da sonda que mede a temperatura.
Por fim, cada tomada da caixa deve ser identificada para saber qual é para a geladeira e qual é para o aquecedor.
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