O que é o zitoturismo? Descobrindo um território através da cerveja e de seus ingredientes

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A Cerveceros de España, associação que reúne os cervejeiros espanhóis, cunhou oficialmente o termo zitoturismo para agrupar as degustações guiadas, as visitas a cervejarias e os passeios por campos de cevada e lúpulo que milhões de pessoas já praticam no país sem um nome comum que os identificasse.

A palavra vem do grego cytho ou zythos, termo antigo usado para as bebidas fermentadas de cereais. Com ela, a associação quis substituir denominações informais como cerveturismo ou birraturismo e transformar o turismo cervejeiro em um produto estratégico com nome próprio, comparável ao que o enoturismo representa para o vinho.

Nome novo para atividades que já existem

O zitoturismo não descreve uma atividade inventada. Ele organiza sob um mesmo conceito experiências que já faziam parte da oferta turística espanhola, como degustações guiadas, visitas a fábricas de cerveja e roteiros por campos de cevada e lúpulo.

Quisemos adotar este termo para agrupar todas as atividades que as pessoas já fazem e adoram, explica Eduardo Olmedo, adjunto à direção da Cerveceros de España.

A lógica é parecida com a que em seu momento consolidou o turismo cervejeiro da região belga de Flandres como um destino reconhecível, embora na Espanha o ponto de partida seja outro, já que o país conta com uma base industrial e agrícola própria sobre a qual construir o relato.

O peso econômico por trás do termo

A cerveja gera mais de 5,2 bilhões de euros em gastos turísticos na Espanha, um país que recebe quase 100 milhões de visitantes internacionais por ano.

Mais de 90% das matérias-primas usadas pelas cervejarias espanholas vêm do campo local. A Espanha também é o segundo maior produtor de cerveja da Europa, com mais de 250 centros de produção ativos.

Essa base produtiva é justamente o que diferencia o zitoturismo de um simples rótulo de marketing, porque se conecta diretamente com o trabalho agrícola por trás de cada copo, algo que também aparece na conversa sobre a Mediterranean Lager, o primeiro estilo de cerveja próprio apresentado pela Espanha como parte da construção de uma identidade cervejeira nacional.

Dos campos de cevada às rotas do lúpulo

As plantações de cevada se concentram principalmente em Castela e Navarra, enquanto os campos de lúpulo se distribuem entre León, Astúrias, Galícia, Catalunha e Navarra.

Essa dispersão geográfica faz parte do argumento central do zitoturismo, pois permite desenhar roteiros que atravessam regiões distantes dos circuitos turísticos tradicionais.

O resultado aponta para um turismo mais distribuído pelo território, na linha do que já buscam experiências específicas como o turismo cervejeiro pet friendly, pensado para visitantes que combinam a rota cervejeira com outros interesses durante a viagem.

Um espelho do enoturismo para dinamizar o mundo rural

A Cerveceros de España apresenta o zitoturismo como um motor de dinamização rural semelhante ao enoturismo, capaz de estruturar territórios que dependem da agricultura ligada à cerveja e de oferecer uma forma de turismo sustentável e descentralizada diante dos destinos mais saturados do país.

A estratégia também busca dar continuidade a outras conversas que já atravessam o setor na Espanha, como o efeito da nova lei do álcool sobre bares e hotelaria, uma frente regulatória que convive com o impulso comercial que o turismo cervejeiro recebe agora.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. O que é o zitoturismo?

É o termo que agrupa as experiências turísticas centradas na cerveja, como degustações guiadas, visitas a fábricas de cerveja e roteiros por campos de cevada e lúpulo, promovido oficialmente pela Cerveceros de España.

2. De onde vem a palavra zitoturismo?

Vem do grego cytho ou zythos, termo antigo usado para se referir às bebidas fermentadas feitas a partir de cereais.

3. Quem impulsionou o termo zitoturismo?

A associação patronal Cerveceros de España, que quis substituir denominações informais como cerveturismo ou birraturismo por um conceito único e estruturado como produto turístico.

4. Quanto o turismo cervejeiro contribui para a economia espanhola?

A cerveja gera mais de 5,2 bilhões de euros em gastos turísticos na Espanha, um país que recebe quase 100 milhões de visitantes internacionais por ano e que é o segundo maior produtor europeu, com mais de 250 centros de produção.

5. Onde se concentram as rotas do zitoturismo na Espanha?

As plantações de cevada ficam principalmente em Castela e Navarra, enquanto os campos de lúpulo se distribuem entre León, Astúrias, Galícia, Catalunha e Navarra.

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