Cerveceros de España acuñó oficialmente el término zitoturismo para agrupar las catas guiadas, las visitas a fábricas y los paseos por campos de cebada y lúpulo que millones de personas ya practican en el país sin un nombre común que los identificara.
La palabra proviene del griego cytho o zythos, término antiguo referido a las bebidas fermentadas de cereales. Con ella, la asociación buscó reemplazar denominaciones informales como cerveturismo o birraturismo, y convertir el turismo cervecero en un producto estratégico con nombre propio, comparable a lo que el enoturismo representa para el vino.
Nombre nuevo para actividades que ya existen
El zitoturismo no describe una actividad inventada, sino que ordena bajo un mismo concepto experiencias que ya formaban parte de la oferta turística española, como catas guiadas, visitas a fábricas de elaboración y recorridos por campos de cebada y lúpulo.
Hemos querido coger este término para agrupar todas las actividades que la gente ya hace y ama, explica Eduardo Olmedo, adjunto a dirección de Cerveceros de España.
La lógica es similar a la que en su momento consolidó al turismo cervecero de la región belga de Flandes como un destino reconocible, aunque en España el punto de partida es distinto porque el país ya cuenta con una base industrial y agrícola propia sobre la cual construir el relato.
El peso económico detrás del término
La cerveza genera más de 5.200 millones de euros en gasto turístico dentro de España, un país que recibe casi 100 millones de visitantes internacionales cada año.
Más del 90% de las materias primas que usan las cervecerías españolas proceden del campo autóctono, y España se ubica como el segundo productor europeo con más de 250 centros de elaboración activos.
Esa base productiva es justamente lo que distingue al zitoturismo de una simple etiqueta de marketing, porque conecta directamente con el trabajo agrícola detrás de cada copa, algo que también ocurre en la conversación sobre la Mediterranean Lager, el primer estilo de cerveza propio que presentó España como parte de la construcción de una identidad cervecera nacional.
De los campos de cebada a las rutas de lúpulo
Las plantaciones de cebada se concentran principalmente en Castilla y Navarra, mientras que los campos de lúpulo se reparten entre León, Asturias, Galicia, Cataluña y Navarra.
Esa dispersión geográfica es parte del argumento central del zitoturismo, ya que permite diseñar rutas que atraviesan regiones alejadas de los circuitos turísticos tradicionales.
El resultado apunta a un turismo más repartido por el territorio, en la línea de lo que ya buscan experiencias puntuales como el turismo cervecero pet friendly, pensado para visitantes que combinan la ruta cervecera con otros intereses durante el viaje.
Un espejo del enoturismo para dinamizar el mundo rural
Cerveceros de España presenta el zitoturismo como un motor de dinamización rural análogo al enoturismo, capaz de vertebrar territorios que dependen del sector agrícola cervecero y de ofrecer una forma de turismo sostenible y descentralizada frente a los destinos más saturados del país.
La estrategia también busca dar continuidad a otras conversaciones que ya atraviesan al sector en España, como el efecto de la nueva ley de alcoholes en bares y hostelería, un frente regulatorio que convive con el impulso comercial que ahora recibe el turismo cervecero.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es el zitoturismo?
Es el término que agrupa las experiencias turísticas centradas en la cerveza, como catas guiadas, visitas a fábricas de elaboración y recorridos por campos de cebada y lúpulo, impulsado oficialmente por Cerveceros de España.
2. ¿De dónde viene la palabra zitoturismo?
Proviene del griego cytho o zythos, término antiguo usado para referirse a las bebidas fermentadas elaboradas a partir de cereales.
3. ¿Quién impulsó el término zitoturismo?
La patronal Cerveceros de España, que buscó reemplazar denominaciones informales como cerveturismo o birraturismo por un concepto único y estructurado como producto turístico.
4. ¿Cuánto aporta el turismo cervecero a la economía española?
La cerveza genera más de 5.200 millones de euros en gasto turístico en España, un país que recibe casi 100 millones de visitantes internacionales al año y que es el segundo productor europeo con más de 250 centros de elaboración.
5. ¿Dónde se concentran las rutas del zitoturismo en España?
Las plantaciones de cebada están principalmente en Castilla y Navarra, mientras que los campos de lúpulo se distribuyen entre León, Asturias, Galicia, Cataluña y Navarra.
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