O tesgüino é uma cerveja de milho produzida pelos rarámuri na Sierra Tarahumara, Chihuahua, que ainda permanece integrada em seus sistemas de troca de trabalho, organização ritual e reprodução identitária.
A Vienna Lager nasceu combinando técnicas de maltagem britânicas com fermentação a frio bávara; foi deslocada pela Pilsner tcheca, mas sobreviveu graças aos imigrantes austríacos que chegaram ao México no século XIX.
Jesús Sánchez do restaurante Conejo en la Luna em Teotihuacán compartilha quatro chaves para se adentrar no mezcal tradicional sem cometer erros de principiante.
O milho era fermentado nas Américas milênios antes da chegada da cevada europeia; condenado pelo movimento craft americano sob um dogma de pureza importado, hoje se reabilita como ingrediente de terroir.
A riqueza da gastronomia mexicana não está apenas na diversidade de seus ingredientes, mas na profundidade cultural que cada prato encerra. Desde receitas cerimoniais até comidas de rua, cada preparação oferece um universo de sabores que, acompanhados pela cerveja adequada,…
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
O sendechó é uma bebida fermentada mexicana de origem pré-hispânica que busca ser revitalizada como uma alternativa inovadora e artesanal dentro do mundo moderno das bebidas com baixo teor alcoólico e propriedades funcionais.
A caguama mexicana, antes de se tornar a medida emblemática para avaliar quanto álcool você deveria consumir, teve uma origem muito mais modesta e familiar.
A história da Corona Extra remonta a 8 de março de 1922, quando um grupo de imigrantes espanhóis iniciou a construção da Cervecería Modelo S.A.
Na lista de destilados mexicanos que estão na moda, existe um que os especialistas consideram a bebida esquecida: o pulque, tradicional entre os antigos mexicanos.
