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La michelada de mango es una bebida refrescante que combina cerveza, jugo de mango y especias. Es un cóctel muy popular en México y en Latinoamérica, perfecto para disfrutar en un día caluroso.
La michelada de mango es una variante más tropical y dulce de la clásica michelada, en la que el mango se convierte en el ingrediente estrella.
Información nutricional
Cada ración de michelada de mango contiene aproximadamente 390 kcal, 72 g de carbohidratos (de ellos unos 55 g de azúcares), 3 g de proteínas, menos de 1 g de grasas, 3 g de fibra, 0 mg de colesterol y unos 800 mg de sodio.
¿Cómo preparar michelada de mango?
Para preparar una michelada de mango se mezclan jugo de mango y mango picado con cerveza, zumo de limón, sal, salsa chamoy y tajín. Puedes añadir hielo picado para mantener la bebida bien fría.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 330 ml de cerveza lager clara
- 2 limones
- 1 mango picado en juliana
- 1 cucharada de chamoy
- 1 cucharada de Tajín
- ¾ de taza de jugo de mango
- Sal
- Hielo picado
Instrucciones
- En una licuadora o coctelera combinar el jugo de mango con la salsa chamoy, exprimir el jugo de un limón y agregar una pizca de sal, mezclar todo hasta integrar.
- Humectar el borde del vaso con la mitad de un limón y escarchar sobre un plato con una mezcla de tajín y sal, añadir la mezcla del jugo de mango, rellenar con hielo picado, incorporar el mango en juliana y verter la cerveza cuidadosamente hasta completar el vaso.
- Servir la michelada de mango de inmediato, opcionalmente decorada con algunos trocitos de mango picado o rodajas de limón fresco.
Consejos caseros tradicionales
- Enfría bien la cerveza y el jugo antes de empezar, y vierte la cerveza al final con el vaso inclinado para que conserve el gas y la espuma no se desborde. Si te gusta el lado salado y especiado de esta bebida, prueba también la michelada a la chilena.
- Para una versión sin alcohol cambia la cerveza por agua mineral con gas y tendrás una michelagua de mango igual de refrescante.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué cerveza es mejor para una michelada de mango?
Lo ideal es una lager clara y ligera, bien fría y con poco amargor. Las cervezas muy lupuladas, como las IPA, chocan con el dulzor del mango y el picante del chamoy.
2. ¿Qué es el chamoy y con qué se puede reemplazar?
El chamoy es una salsa mexicana agridulce y picante, hecha con fruta encurtida como chabacano, ciruela o mango, chile, sal y limón. Si no lo encuentras, puedes mezclar pulpa de mango con chile en polvo, jugo de limón y una pizca de sal y azúcar.
3. ¿Se puede usar néctar o mango congelado en lugar de jugo?
Sí, aunque el néctar suele ser más dulce y conviene compensarlo con más limón. El mango congelado licuado con el jugo da una textura más espesa, parecida a un granizado.
4. ¿Cómo se escarcha el vaso con tajín?
Humedece el borde del vaso con medio limón y gíralo boca abajo sobre un plato con tajín y sal. Si quieres un escarchado más firme y con más sabor, pasa antes un poco de chamoy por el borde.
5. ¿Cuántas calorías tiene una michelada de mango?
Una ración preparada con esta receta tiene unas 390 kcal, que vienen sobre todo de los azúcares del mango y del jugo y del alcohol de la cerveza. Para aligerarla puedes usar una cerveza light o reducir la cantidad de jugo.
Origen de la michelada de mango
Según la versión más difundida, la michelada nació en los años 70 en el Club Deportivo Potosino de San Luis Potosí, cuando el tenista Michel Esper pidió una cerveza con limón, sal y salsa picante. La receta original se limitaba a esos ingredientes, pero con los años aparecieron muchas variantes igual de populares.
La versión con mango suma dos sabores clásicos de las botanas mexicanas, el chamoy y el chile en polvo con limón.
Beneficios y propiedades del mango
El mango es una buena fuente de vitamina C y de vitamina A, en forma de betacaroteno, y aporta además vitamina E, vitamina K, varias vitaminas del grupo B, potasio y magnesio.
El betacaroteno es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. En esta bebida, sin embargo, el aporte del mango llega junto con el alcohol y el azúcar, así que conviene tomarla con moderación.
¿Sabías qué?
El Tajín, el condimento de chile, limón y sal con el que se escarcha el vaso, lo creó el empresario mexicano Horacio Fernández en 1985 a partir de una salsa de su abuela.
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