Um refratômetro é um instrumento óptico que mede a concentração de sacarose em uma solução com base no índice de refração produzido pela luz nessa solução.
O gushing é um fenômeno indesejado na cerveja que se manifesta como uma liberação excessiva e violenta de dióxido de carbono (CO₂) ao abrir uma garrafa ou lata, causando um transbordamento incontrolável de espuma e líquido.
A adstringência é uma sensação tátil que provoca secura e aspereza na língua, no paladar e nas encías, cuja origem está ligada à interação de taninos e outros polifenóis com as proteínas da saliva.
Seja você um cervejeiro caseiro iniciante ou alguém com anos de experiência e centenas de produções nas costas, os fundamentos sempre permanecem os mesmos.
Historicamente, cervejeiros de todo o mundo utilizaram as águas disponíveis localmente para produzir suas cervejas, o que levou ao desenvolvimento de estilos específicos associados aos perfis minerais característicos de cada região.
Para a humanidade primitiva, a cerveja era talvez o alimento mais importante de sua dieta—uma valiosa fonte de proteínas e vitaminas, e um marco crucial para garantir nossa sobrevivência como espécie.
Hoje em dia, o lúpulo é um ingrediente primário na fabricação de cerveja, mas nem sempre foi assim. Ao longo da história, foi apenas um dos muitos tipos de ervas e especiarias utilizadas para aromatizar e preservar a cerveja.
