Uma das coisas que torna Orval única são suas 3 fermentações. Uma primária com cepa de abadia, uma maturação com Brettanomyces e, finalmente, uma adição de açúcar e levedura neutra na garrafa para seu condicionamento.
Diferente de todas as outras cervejarias Trapistas, a Orval produz apenas uma variedade de cerveja para o público em geral, com apenas 15% de sua produção total disponível para exportação.
As coisas mudaram muito em um mundo predominantemente dominado pelos homens, como têm sido as cervejarias das Abadias Trapistas nas últimas décadas.
