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Por Carlos Uhart M.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
Desde sua criação, essa cerveja se tornou um ícone da produção cervejeira mexicana, representando os ricos sabores e o patrimônio cervejeiro do país.
Informações Gerais
Nome: Negra Modelo
Cervejaria: Grupo Modelo
Origem: México
Estilo: München Dunkel
ABV: 5.4%
IBU: 20
Calorías: 180 kcal
Copo ideal: Tulipa, caneca tipo pint
Contenido
Notas de degustação
A Negra Modelo é uma cerveja que combina tradição e maestria cervejeira. Elaborada com maltes torrados e um cuidadoso processo de fermentação, esta cerveja escura oferece um perfil de sabor único que a tornou uma das favoritas no México e no mundo.
1. Aparência
De cor âmbar escuro com reflexos acobreados, a Negra Modelo apresenta uma aparência cristalina e brilhante. Sua espuma é densa e cremosa, de cor bege claro, com retenção moderada e carbonatação fina que ascende lentamente.
2. Aromas
No nariz, destacam-se os maltes torrados com notas de caramelo, pão torrado e um leve toque de nozes. No fundo, percebem-se sutis nuances florais e herbais, proporcionadas pelos lúpulos, que equilibram o perfil aromático.
3. Sabor
O primeiro gole é suave e maltado, com uma doçura inicial que remete ao caramelo e ao pão torrado. À medida que avança, desenvolvem-se notas de nozes e um leve toque de chocolate amargo. O amargor é baixo e bem integrado, permitindo que os maltes torrados sejam os protagonistas. O final é limpo e levemente seco, com um retrogosto que evoca novamente os maltes torrados e um toque de caramelo.
4. Sensação na boca
De corpo médio, a Negra Modelo tem uma textura suave e sedosa. A carbonatação é moderada, contribuindo para uma sensação refrescante e equilibrada. Não há traços de calor alcoólico, o que a torna fácil de beber.
5. Impressão geral
A Negra Modelo é uma cerveja que combina tradição e qualidade. Seu perfil maltado e torrado a torna uma opção ideal para quem busca uma cerveja escura com caráter, mas sem exageros. É uma cerveja versátil, que pode ser apreciada tanto em uma refeição quanto em um momento de relaxamento. Sua história e sabor a consolidaram como um referente da cerveja mexicana no mundo.
Harmonizações recomendadas
Graças ao seu perfil maltado e levemente torrado, a Negra Modelo se adapta a uma grande variedade de alimentos, realçando seus sabores e criando experiências gastronômicas harmoniosas.
1. Pratos principais
A doçura do malte e seu leve amargor fazem com que harmonize perfeitamente com carnes assadas, tacos al pastor ou cochinita pibil. Seu corpo médio permite complementar especiarias e molhos sem ofuscar os sabores dos pratos.
2. Queijos
A Negra Modelo combina especialmente bem com queijos semicurados e envelhecidos, como o gouda envelhecido ou um queijo manchego. Sua doçura contrasta e equilibra a intensidade do queijo, resultando em uma harmonização harmoniosa.
3. Pratos vegetarianos
Para opções sem carne, recomenda-se acompanhá-la com cogumelos portobello grelhados, berinjelas assadas ou pratos à base de milho e feijão. Seu perfil torrado complementa muito bem os sabores terrosos dos vegetais.
Sobremesas
A Negra Modelo harmoniza muito bem com sobremesas à base de chocolate amargo ou caramelo, como um bolo de três leches com doce de leite ou um brownie de chocolate. Sua doçura e leve amargor trazem equilíbrio à sobremesa, sem torná-la enjoativa.
