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Por Carlos Uhart M.
Fuller’s London Pride é uma das cervejas mais icônicas da Inglaterra e um verdadeiro símbolo do estilo Best Bitter, apreciada por gerações de entusiastas da cerveja em todo o mundo.
Informações gerais
Nome: Fuller’s London Pride
Cervejaria: Fuller’s Griffin Brewery
Origem: Chiswick, Inglaterra
Estilo: Best Bitter/ESB
ABV: 4.7%
IBU: 37
Calorias: 260
Copo: Nonick
Contenido
Notas de degustação
Produzida com variedades de lúpulo nativas—Target para amargor e Northdown, Challenger e Goldings para aroma—o malte é, sem dúvida, a alma desta cerveja. Maltes Crystal e Pale Ale são combinados com as variedades Concerto e Propino para conferir uma profundidade e equilíbrio incomparáveis.
1. Aparência
Cor cobre clara com tons ocres, cristalina e translúcida, com carbonatação quase imperceptível. Desenvolve uma espuma média, branca e cremosa, com baixa retenção e aderência, mantendo uma camada fina durante o consumo.
2. Aroma
Aromas pronunciados de grãos doces, caramelo e mel, que evoluem rapidamente para notas lupuladas suaves e terrosas, com um caráter levemente herbal no meio do nariz. O perfil geral é suave e integrado, sem presença evidente de álcool.
3. Sabor
Uma progressão integrada de sabores de grãos e caramelo, com notas de mel e biscoito, rapidamente sobrepostas por um caráter terroso do lúpulo. Sutis ésteres frutados de damasco emergem no meio do paladar, levando a um amargor suave que começa cedo e desaparece em um final levemente seco e herbáceo, deixando um breve retrogosto.
4. Sensação na boca
Corpo médio-baixo com carbonatação mínima que se desdobra de forma rápida e leve. Uma aspereza quase imperceptível dá lugar a um final limpo e ágil, sem calor alcoólico.
5. Impressão geral
Fuller’s London Pride é, sem dúvida, um dos maiores expoentes da cerveja tradicional inglesa. Novos apreciadores de cerveja muitas vezes não percebem o que isso significa em muitos níveis. Sua base maltada, definida e elegante, é a espinha dorsal de um perfil suave e refrescante, precisamente carbonatado e equilibrado por um caráter lupulado típico inglês que contrasta sem perder personalidade. Já foi nomeada uma das cervejas mais influentes da história, entregando um pint inglês por excelência—sirva fresca e reserve um momento para saborear o que ela representa.
Harmonizações recomendadas
Com seu perfil maltado, equilibrado e com notas suaves de ervas e terroso, a Fuller’s London Pride combina bem com uma ampla gama de pratos tradicionais e modernos, destacando seu caráter clássico e versátil.
1. Pratos principais
Fuller’s London Pride combina perfeitamente com o clássico fish and chips. A leve doçura do malte equilibra o sabor salgado e crocante do peixe empanado, enquanto o amargor do lúpulo complementa a acidez do vinagre e a frescura do limão.
2. Queijos
Esta Best Bitter harmoniza bem com variedades de queijos semi-curados e cremosos. Um cheddar envelhecido ou um stilton azul criam um contraste interessante com as notas tostadas e a doçura sutil do malte, enquanto a leve carbonatação limpa o paladar entre os goles.
3. Pratos vegetarianos
As notas de grãos e caramelo da Fuller’s London Pride a tornam um ótimo complemento para tortas de cogumelos e queijo, massas com molho de tomate e ervas ou berinjelas assadas com queijo de cabra. Seu amargor moderado destaca os ingredientes herbais, enquanto sua base maltada suaviza sabores mais intensos.
4. Sobremesas
Embora não seja uma escolha típica para sobremesas, esta cerveja combina bem com opções à base de caramelo e frutas secas. Um pudim de caramelo (sticky toffee pudding) ou uma torta de maçã realçam suas notas doces e tostadas, enquanto o leve amargor do lúpulo equilibra a doçura da sobremesa, criando um final harmonioso.
