As enzimas são definidas como catalisadores biológicos complexos de natureza proteica, que induzem reações sem serem modificados por elas nem aparecerem no produto final.
A espuma da cerveja (coroa ou cabeça) é uma daquelas coisas que tem um nome próprio que a maioria desconhece: ‘Giste’, palavra que vem do alemão ‘Gischt’, que significa precisamente espuma.
Os apreciadores geralmente têm uma coleção de copos e taças de cerveja, mas talvez não tenham percebido que muitas de suas peças são copos “nucleados”, ou ainda não saibam o que isso significa.
A elaboração do estilo Gose se estabeleceu durante o século XVI na então próspera cidade mineradora de Goslar, na região centro-norte da Alemanha (atual Baixa Saxônia), que havia construído sua riqueza a partir da extração de prata.
Dois homens foram propostos principalmente como os principais inspiradores do surgimento de Gambrinus: Jan Primus (João I), Duque de Brabante, e Jean Sans Peur (João Sem Medo), Duque da Borgonha.
Sua composição estava sujeita a variações locais e em muitos casos a um segredo zelosamente guardado, mas o consenso geral revela que a mistura do gruit está historicamente ligada a 3 ervas.
25 frases sobre a cerveja de Churchill, Bukowski, Murakami e Homer Simpson, com as citações falsas de Franklin, Jefferson e Platão corrigidas.
Stange (do alemão “bastão” ou “vara”) é um copo alto, estreito e cilíndrico tradicionalmente utilizado para servir cervejas do estilo Kölsch, originárias de Colônia (Köln), no oeste da Alemanha, cheio de história e tradição.
A Chimay Bleue é uma cerveja icônica da abadia belga de mesmo nome que, com sua riqueza de sabores e complexidade, conquistou um lugar especial no coração dos amantes de cerveja ao redor do mundo.
A história da Cervejaria St. Bernardus está fortemente ligada a duas abadias trapistas desde que os monges da Abadia de Catsberg (Mont des Cats) decidiram se mudar para a Bélgica e se instalar na pequena localidade de Watou.
O sendechó é uma bebida fermentada mexicana de origem pré-hispânica que busca ser revitalizada como uma alternativa inovadora e artesanal dentro do mundo moderno das bebidas com baixo teor alcoólico e propriedades funcionais.
O estilo Berliner Weisse, também conhecido como o “Champanhe do Norte”, é uma cerveja com mais de 500 anos de história, originada na Alemanha, que hoje revive com diversas interpretações de cervejeiros por todo o mundo.
