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Por Carlos Uhart M.
Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb é a cerveja de trigo número um na Alemanha e uma das mais apreciadas no mundo. Com aparência turva, exibe uma cor dourada aveludada sob uma coroa robusta de espuma.
Informações Gerais
Nome: Paulaner Hefe-Weissbier
Cervejaría: Paulaner Brauerei
Origem: Múnich, Alemanha
Estilo: German Hefeweizen
ABV: 5.5 %
IBU: 12
Calorías: 165
Copo: Weizen
Contenido
Notas de degustação
Desde o primeiro gole, Paulaner Hefe-Weissbier exala seu clássico aroma de banana, complementado por toques de manga e abacaxi, destacando um belo equilíbrio entre doçura e amargor. Os entusiastas de cerveja apreciam seu delicado aroma de levedura e sua fabulosa suavidade efervescente. É a cerveja quintessencial para momentos ao ar livre, capaz de unir pessoas de todo o mundo.
1. Aparência
Cor âmbar-alaranjada com reflexos dourados suaves contra a luz, turbidez uniforme que esconde a carbonatação visível, coroada por uma espuma alta, branca, fina, cremosa e homogênea, com boa retenção e rendilhado.
2. Aroma
Inicialmente, desenvolve ésteres frutados definidos de banana, rapidamente equilibrados no meio do nariz por um leve caráter picante e cítrico de cravo-da-índia e raspas de laranja, seguido por um perfil de grãos doces e uma qualidade sutil de baunilha, finalizando com notas de levedura e massa de pão crua no fundo do nariz.
3. Sabor
O sabor começa com um perfil marcante de grãos e especiarias, trigo e cravo-da-índia, que se fundem em uma transição no meio do paladar para ésteres frutados de banana madura e pão doce. Após uma breve pausa, transiciona para uma leve acidez como contraste e equilíbrio, culminando em um final de boca curto, mas definido.
4. Sensação na boca
Corpo médio, bem estruturado, cremoso e sedoso, com uma carbonatação brilhante, porém leve, que se espalha suavemente pelo palato sem adstringência ou calor alcoólico.
5. Impressão geral
Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb (“Hefe” significa levedura, “Weissbier” significa cerveja de trigo, e “Naturtrüb” significa não filtrada) é uma clássica cerveja de trigo alemã. Arquetípica do estilo, expressa todas as características esperadas de seu tipo; é suave, cremosa e refrescante, encorpada e matadora de sede, com um perfil definido de banana e cravo-da-índia proveniente de sua levedura característica, contrastado por tons sutis de cítricos e a acidez típica do trigo. Paulaner Hefe-Weissbier é o tipo de cerveja com a qual você poderia começar o dia, mas é uma ótima escolha a qualquer hora e em qualquer estação.
Harmonizações recomendadas
Paulaner Hefe-Weissbier, com seu perfil frutado, picante e refrescante, é uma cerveja versátil que combina bem com uma grande variedade de pratos, desde opções tradicionais da Baviera até criações modernas.
1. Pratos principais
Paulaner Hefe-Weissbier é ideal para harmonizar com pretzels e mostarda doce ou um clássico schweinshaxe (joelho de porco assado). A acidez leve e o caráter picante da cerveja cortam a gordura do porco, enquanto sua doçura frutada equilibra a salinidade do pretzel.
2. Queijos
Esta cerveja de trigo harmoniza especialmente bem com queijos frescos e cremosos, como queijo de cabra ou mussarela de búfala. Sua carbonatação leve e perfil picante contrastam com a textura suave dos queijos, enquanto as notas de banana e baunilha adicionam um toque doce que complementa o sabor lácteo.
3. Pratos vegetarianos
Paulaner Hefe-Weissbier combina perfeitamente com pratos à base de vegetais assados, como berinjela ou abobrinha, ou com curries vegetarianos de sabores suaves. Também é ideal para acompanhar tortas salgadas de espinafre ou cogumelos, onde sua carbonatação refrescante limpa o palato entre as garfadas.
4. Sobremesas
Experimente harmonizá-la com strudel de maçã ou bolo de banana, onde seus ésteres frutados destacam os sabores da sobremesa. Também é uma excelente companheira para sobremesas cítricas, como torta de limão ou cheesecake com raspas de laranja, onde suas notas cítricas e picantes criam uma harmonia perfeita.
