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A taça AnDer é um design especializado pensado para a degustação e avaliação de cerveja, criado por especialistas que buscavam uma alternativa às taças de vinho e aos copos genéricos, que nem sempre revelam as nuances sensoriais da bebida.
A ideia da taça AnDer nasceu da colaboração entre o consultor cervejeiro Derek Walsh, o sommelier de cerveja André Köppen e o designer de taças Alfred De Groot, em uma cocriação com a cristaleria holandesa Royal Leerdam.
A equipe percebeu que o vinho tinha taças oficiais de degustação reconhecidas internacionalmente, enquanto a cerveja não contava com um design universal que permitisse analisar todos os seus atributos de forma profissional.
Walsh não encontrava uma taça com a qual pudesse julgar ao mesmo tempo o aroma, a cor, a limpidez, a espuma e o sabor de uma cerveja, e conta isso no folheto de lançamento da taça.
Como solução de compromisso, usei a taça de vinho ISO INAO durante mais de dez anos.
Depois de meses de design, testes e protótipos, segundo relatou o Biernet no lançamento, a taça passou a ser fabricada pela Royal Leerdam, empresa de Leerdam (Países Baixos) com longa trajetória em vidro de qualidade.
O modelo foi apresentado oficialmente em dezembro de 2015, o mesmo ano em que o júri do concurso Het lekkerste huisbier van Nederland 2015, do qual Walsh fazia parte, a usou pela primeira vez para avaliar cervejas.
Como é o design da taça AnDer?
A AnDer tem formato de cálice amplo com a boca mais fechada, uma silhueta que, segundo o fabricante, realça a espuma, os aromas e o sabor da cerveja. A haste curta lhe dá estabilidade na mesa de degustação, um detalhe que o folheto resume como forte e estável.
No fundo ela tem pontos de nucleação, três anéis segundo o distribuidor James Cooke, que favorecem a liberação do gás carbônico e melhoram a espuma. Serve tanto para cerveja de barril quanto de garrafa.
Qual é a capacidade da taça AnDer e quanto se serve?
A ficha técnica do folheto indica uma capacidade total de cerca de 25,8 cl, por isso os distribuidores a vendem como taça de 25 ou 26 cl. A Royal Leerdam a recomenda para degustações profissionais com doses de 10 a 15 cl e para um consumo mais informal com 20 cl.
Graças ao seu design versátil, a AnDer não é adequada apenas para degustações profissionais, mas também pode ser usada para apreciar cervejas em contextos mais descontraídos.
Os dados básicos da taça, tirados do folheto da Royal Leerdam, cabem em uma ficha curta.
| Nome | AnDer 1.0 by Royal Leerdam |
| Criadores | Derek Walsh, André Köppen e Alfred De Groot |
| Fabricante | Royal Leerdam, Leerdam (Países Baixos) |
| Lançamento | Dezembro de 2015 |
| Capacidade total | Cerca de 25,8 cl |
| Dose para degustação profissional | 10 a 15 cl |
| Dose para consumo informal | 20 cl |
| Particularidades | Haste curta e pontos de nucleação |
Por que a cristaleria especializada é importante?
Antes da AnDer, muitos degustadores usavam taças de vinho tipo ISO para avaliar cervejas, a mesma taça de degustação padronizada que Walsh usou durante mais de dez anos.
No entanto, essas taças nem sempre permitem perceber aromas e sabores com precisão, já que o seu design não é otimizado para as características próprias da cerveja.
A AnDer foi desenvolvida justamente para suprir essa lacuna técnica na cultura cervejeira.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. O que é a taça AnDer e quem a desenhou?
A AnDer 1.0 é uma taça de degustação de cerveja fabricada pela Royal Leerdam nos Países Baixos, fruto de uma cocriação com o consultor cervejeiro Derek Walsh, o sommelier de cerveja André Köppen e o designer de taças Alfred De Groot. Foi apresentada em dezembro de 2015, depois de meses de design, testes e protótipos.
2. Qual é a capacidade da taça AnDer e quanto se serve em uma degustação?
Segundo o folheto da Royal Leerdam, a taça tem capacidade total de cerca de 25,8 cl, por isso os distribuidores a vendem como modelo de 25 ou 26 cl. O fabricante a recomenda para degustações profissionais com doses de 10 a 15 cl e para um consumo mais informal com doses de 20 cl.
3. Qual é a diferença entre a taça AnDer e a taça ISO de degustação?
A taça ISO é a taça padronizada de degustação de vinho, a mesma que Derek Walsh usou durante mais de dez anos como solução de compromisso para julgar cervejas. A AnDer nasceu para suprir essa carência, com haste curta e estável, pontos de nucleação no fundo e um formato que, segundo a Royal Leerdam, realça a espuma, os aromas e o sabor.
4. Para quais estilos de cerveja serve a taça AnDer?
A AnDer foi concebida como uma taça de degustação universal, pensada para analisar os atributos de qualquer cerveja e não os de um estilo específico. O folheto da Royal Leerdam a apresenta como adequada tanto para cerveja de barril quanto de garrafa, em degustações profissionais ou em um consumo mais informal.
5. O que são os pontos de nucleação da taça AnDer?
São pequenas marcas gravadas no fundo do vidro que facilitam a formação de bolhas de gás carbônico e ajudam a manter a espuma. Na AnDer, o distribuidor James Cooke descreve três anéis de nucleação, e o folheto da Royal Leerdam explica que esses pontos melhoram a espuma da cerveja.
