Esta norma es fundamental en sectores como la alimentación, la enología, la industria cervecera y la cosmética, donde la validez y reproducibilidad de los resultados dependen en gran medida de las condiciones en las que se realizan.
La norma ISO 5492:2008 es un documento técnico desarrollado por la Organización Internacional de Normalización (ISO) que establece definiciones estandarizadas para los términos utilizados en el campo del análisis sensorial.
Originalmente la copa AFNOR o copa ISO, como también se le conoce, fue desarrollada para la cata global de vinos, con el objetivo de estandarizar un recipiente para fermentados de uva de cualquier variedad y origen.
