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Bien qu’elle soit en concurrence avec de délicieux cocktails typiques à base de rhum, comme le mojito ou le daiquiri, à Cuba la bière est l’une des boissons les plus populaires chez les habitants de l’île caribéenne.
Dans les bars et les discothèques, les bières représentent l’essentiel des ventes, car elles sont très rafraîchissantes sous un climat très chaud, et plusieurs marques se partagent le marché, chacune avec ses particularités.
La bière brassée aujourd’hui à Cuba sort surtout de la Cervecería Bucanero, à Holguín, et de la Cervecería Cubana, à Mariel. Cristal est la plus populaire et La Tropical, fondée à La Havane en 1888, la marque la plus ancienne.
Quelles sont les 10 meilleures bières de Cuba ?
1. Bière La Tropical
La Tropical est la plus ancienne marque de bière de Cuba, fondée en 1888 à La Havane, sur les rives du fleuve Almendares, quand les Cubains ont commencé à brasser leur propre bière pour ne pas payer les lourdes taxes à l’importation. L’usine est passée aux mains de l’État en 1960, avec la nationalisation des entreprises cubaines.
Si, à ses débuts, La Tropical était une bière de qualité limitée, elle s’est imposée avec le temps en recrutant des maîtres brasseurs professionnels qui ont amélioré la recette et le produit final.
C’est aujourd’hui une marque historique à Cuba. Depuis 2021, elle est brassée dans sa propre brasserie de Wynwood, à Miami, lancée par l’entrepreneur cubano-américain Manny Portuondo avec Heineken, aujourd’hui propriétaire de la marque, selon l’agence EFE reprise par OnCuba News.
2. Bière Cristal
« La préférée des Cubains », proclame son slogan, et il est vrai que depuis plus de 7 décennies cette bière a conquis les habitants de l’île grâce à son goût doux et à sa faible teneur en alcool, de seulement 4,9 % ABV.
Elle est plus claire que les autres et se brasse aujourd’hui à Cuba, dans l’usine de la Cervecería Bucanero S.A. à Holguín, qui produit aussi Bucanero, Mayabe et Cacique.
3. Bière Bucanero
Bucanero est une lager blonde plus forte que la précédente, avec 5,4 % ABV. Elle est brassée aujourd’hui à Cuba, dans la même usine de Holguín.
Bucanero existe aussi en version Bucanero Max, plus aromatique et avec des notes amères, qui atteint 6,5 % ABV.
4. Bière Mayabe
Mayabe doit son nom à une vallée de l’est de Cuba, près de Holguín. Elle est brassée aujourd’hui à Cuba dans l’usine de Bucanero.
C’est une lager d’un doré clair, très légère, avec seulement 4 % ABV.
5. Bière Tínima
La Tínima est brassée aujourd’hui à Cuba, à Camagüey, et a la réputation d’être l’une des bières les plus fortes de l’île. Elle n’atteint plus les 8 % qu’on lui prêtait, car elle est vendue aujourd’hui en Tínima Fuerte, à 6,5 %, et en Tínima Clara, à 5,3 %.
6. Bière Cacique
C’est une autre des bières blondes naturelles du « crocodile vert », l’une des plus jeunes du marché cubain et elle a séduit des amateurs dès ses débuts. Ses créateurs mettent en avant la fraîcheur du liquide et sa grande facilité à boire.
Elle est brassée aujourd’hui à Cuba, dans l’usine de Bucanero à Holguín.
7. Bière Manacas
La Manacas est brassée aujourd’hui à Cuba, dans le village du même nom, dans la commune de Santo Domingo, province de Villa Clara. Son goût est attribué à l’eau des sources de la région.
8. Bière Polar
La Polar fut l’une des bières blondes les plus connues de Cuba, appréciée pour sa douceur et sa fraîcheur. C’est aujourd’hui une marque historique, car elle n’est plus brassée et son ancienne usine est en ruine.
9. Bière Hatuey
La Hatuey est née en 1927 à Santiago de Cuba, créée par la Compañía Ron Bacardí, et fut très populaire dans les années 50. On raconte que c’était l’une des préférées de l’écrivain américain Ernest Hemingway.
C’est aujourd’hui une marque historique à Cuba, car elle a cessé d’être brassée sur l’île après la nationalisation de 1960. Bacardí a continué à la produire aux États-Unis, où elle l’a relancée en 2011 sous la forme d’une pale ale de style cubain.
10. Bière Parranda
La Parranda est la plus récente de la liste et se brasse aujourd’hui à Cuba, dans la Zone spéciale de développement de Mariel. Elle est produite par la Cervecería Cubana, une coentreprise entre l’entreprise publique Cuba Ron et la filiale espagnole de Royal Swinkels, le groupe néerlandais propriétaire de Bavaria.
C’est une lager blonde à 4,8 % mise en vente en juillet 2023 en bouteilles en plastique de 500 ml et de 1,5 litre, selon OnCuba News. Celui qui rapporte la bouteille pour la recycler reçoit 10 centimes.
Qui fabrique la bière à Cuba ?
La Cervecería Bucanero, à Holguín, fabrique huit produits, dont Cristal, Bucanero, Mayabe et Cacique. Selon Prensa Latina, son objectif est de dépasser 1,8 million d’hectolitres par an avant 2032.
La Cervecería Cubana brasse la Parranda à Mariel, et des usines plus petites produisent des marques régionales comme la Tínima à Camagüey et la Manacas à Villa Clara. Ces dernières années, la Cristal et la Bucanero se font rares dans les magasins du pays faute de matières premières, surtout de canettes.
Cette liste n’inclut plus la Malta, une boisson à base d’orge non fermentée et sans alcool que l’on boit à Cuba avec des glaçons ou du lait concentré sucré. Ce n’est pas une bière, même si beaucoup l’appellent la bière des enfants.
Pour les accompagner sans quitter l’île, essayez l’une de ces recettes de cocktails au rhum.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Quelle est la bière la plus populaire de Cuba ?
La Cristal, dont le slogan est « La préférée des Cubains ». C’est une lager blonde et douce à 4,9 %, brassée dans l’usine de la Cervecería Bucanero à Holguín.
2. Quelle est la plus ancienne bière de Cuba ?
La Tropical, fondée à La Havane en 1888. L’usine a été nationalisée en 1960 et, depuis 2021, la marque est brassée à Miami, dans une brasserie de Wynwood liée à Heineken.
3. Quelle bière cubaine est la plus alcoolisée ?
Parmi celles brassées aujourd’hui à Cuba, les plus fortes sont la Bucanero Max et la Tínima Fuerte, toutes deux à 6,5 %. La Tínima avait la réputation de dépasser les 8 %, mais ses versions actuelles n’atteignent pas ce degré.
4. La bière Hatuey existe-t-elle encore ?
Oui, mais pas à Cuba. Créée par la Compañía Ron Bacardí à Santiago de Cuba en 1927, elle a cessé d’être brassée sur l’île après la nationalisation de 1960 et Bacardí la produit aux États-Unis.
5. La Malta cubaine est-elle une bière ?
Non. La Malta est une boisson à base d’orge non fermentée et sans alcool que l’on boit à Cuba avec des glaçons ou mélangée à du lait concentré sucré. C’est pourquoi cette liste l’a remplacée par la Parranda, une lager de la Cervecería Cubana.
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