O amargor é um gosto adquirido, claramente evidente quando vemos alguém trilhando os caminhos da cerveja artesanal, mas existe uma boa razão evolutiva: o amargo é um sinal a considerar em compostos potencialmente venenosos.
Quase todo mundo concorda que a tradição de consumir cerveja tingida de verde no Dia de São Patrício não é uma tradição irlandesa; mas poucos conhecem a verdadeira história da origem desse costume, onde e como ele surgiu.
Historicamente, os cervejeiros ao redor do mundo utilizaram a água disponível localmente para elaborar sua cerveja, o que levou ao desenvolvimento de estilos de cerveja associados a perfis minerais específicos encontrados em cada lugar.
Esta festividade, que começou como uma celebração religiosa, transformou-se em um evento global que honra a cultura irlandesa com desfiles, música, comida e, é claro, cerveja.
No entanto, ao nos aprofundarmos na engenharia e na ciência por trás da produção de cerveja, descobrimos uma relação fascinante entre π e a cerveja, especialmente relevante hoje, 14 de março, quando celebramos o Dia do Pi.
Descubra a origem da palavra “cerveza” e suas diversas variações explorando as principais teorias sobre sua etimologia e sua relação com diferentes culturas nesta fascinante jornada linguística.
O mundo da cerveja é tão vasto e diverso quanto as personalidades que o habitam. Desde os meticulosos mestres cervejeiros até os apaixonados cervejeiros caseiros, cada indivíduo contribui com a sua marca única no processo de produção.
A tradição britânica da Cask Ale é anterior mesmo ao aparecimento da cerveja como a conhecemos hoje nas ilhas. Certamente quando Shakespeare ia ao seu pub favorito, serviam-lhe sua ale favorita desta forma.
Para a humanidade primitiva, a cerveja era talvez o alimento mais importante de sua dieta—uma valiosa fonte de proteínas e vitaminas, e um marco crucial para garantir nossa sobrevivência como espécie.
Com a Reinheitsgebot, não era permitido usar açúcares que não viessem do malte para carbonatar a cerveja, então foi preciso encontrar meios alternativos para fornecer uma pequena dose extra retirada de um mosto ativo.
A carne de cordeiro é uma das estrelas da cozinha internacional. Esta receita de cordeiro à cerveja preta — braseado por três horas em uma redução de Porter, Stout ou Schwarzbier com mel, molho de soja e legumes aromáticos — resulta em uma carne que se desprende do osso.
O controlador de temperatura STC-1000 permite programar manualmente a temperatura do fermentador ou maturador instalado dentro de uma geladeira, freezer ou cooler de tamanho adequado.
