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O fondue de queijo é um dos pratos emblemáticos da gastronomia suíça, originado na região da Romandia, também conhecida como Suíça francesa.
Suas origens estariam relacionadas ao costume dos pastores das zonas montanhosas suíças de aquecer pedaços de queijo velho para se proteger das intempéries com uma refeição quente.
Como fazer fondue com cerveja?
Um clássico fondue de queijo deliciosamente realçado pelas nuances de uma cerveja do tipo Stout, que acrescenta um caráter diferenciado para apreciar na textura suave do queijo e na crocância da baguete.
Informação nutricional
Cada porção de fondue de queijo com cerveja contém aproximadamente 550 kcal, 20 g de carboidratos, 40 g de gorduras, 25 g de proteínas, 0 g de fibra, 1 g de açúcares, 100 mg de colesterol e 500 mg de sódio.
Receita de fondue de queijo com cerveja
Ingredientes
- 150 g de queijo emmental
- 150 g de queijo gruyère
- 150 ml de cerveja Stout
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 baguete em cubos
- Pimenta-do-reino
- Noz-moscada
Modo de preparo
- Descasque o alho, corte ao meio e esfregue no interior da panela de fondue ou de outra adequada. Aqueça a panela em fogo médio e adicione os queijos ralados.
- Derreta os queijos lentamente mexendo com uma colher de pau enquanto adiciona a cerveja, reservando duas colheres. Dissolva o amido de milho na cerveja reservada, adicione à mistura e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos.
- Tempere com pimenta e noz-moscada a gosto. Sirva imediatamente acompanhado dos cubos de baguete previamente tostados.
Dicas de serviço
Reserve alguns pedaços de baguete tostada e mergulhe na mistura, aproveitando o melhor de dois dos nossos fermentados favoritos.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Qual cerveja usar em um fondue de queijo?
Esta receita usa uma Stout, que dá um caráter diferente à mistura de queijos. Você pode experimentar outros estilos conforme o perfil que preferir.
2. Para que serve o amido de milho?
Ajuda a dar liga e a engrossar o fondue. Convém dissolvê-lo antes em um pouco de cerveja fria para evitar grumos.
3. Quais queijos este fondue leva?
Leva emmental e gruyère ralados em partes iguais, que derretem lentamente enquanto se mexe com uma colher de pau.
4. O que servir com o fondue de queijo?
O clássico é servir logo em seguida com cubos de baguete tostada, para mergulhar na mistura quente.
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