La fondue de queso es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía suiza, originado en la región de Romandía, también conocida como la Suiza francesa.
Sus orígenes estarían relacionados a la costumbre de los pastores de las zonas montañosas suizas de calentar trozos de queso viejo a fin de dar calor a sus cuerpos ante las inclemencias del tiempo, ingiriendo una comida caliente.
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Información Nutricional
Receta de fondue de queso a la cerveza
Un clásico fondue de queso deliciosamente exaltado por los matices de una cerveza tipo stout, la cual añade un carácter diferenciador que podrás deleitar en la suave textura del queso y la crocancia del pan baguette.
Ingredientes
- 150 g de queso emmental rallado
- 150 g de queso gruyere rallado
- 150 ml de cerveza stout
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 pizca de queso gruyere
- ½ baguette cortada en cubos
- Pimienta
Preparación
- Pelar el ajo, partirlo en la mitad y frotar el interior de la olla para fondue u otra que sirva para la ocasión.
- Calentar la olla a fuego medio y añadir los quesos.
- Derretir los quesos lentamente mezclando con cucharada de madera mientras e añade la cerveza.
- Una vez que la mezcla se ha derretido por completo, agregar la fécula de maíz y cocinar por 3 o 4 minutos más.
- Condimentar con pimienta y nuez moscada a gusto.
- Servir inmediatamente con los cubos de baguette tostados para acompañar.
Consejos
Reserva unos trozos de baguette tostada y sumérgelas en la nueva mezcla, disfrutando de las bondades de dos de nuestros fermentados favoritos.
