En contraste con otros productos alimenticios, las cervezas llevan una fecha de caducidad en sus envases, pero ¿cuán determinante es esta fecha en la calidad y seguridad del producto?
A pesar de su popularidad entre los cerveceros, estos eventos no siempre son percibidos por el mercado como una vitrina de innovación y calidad, sino más bien como un espejo que refleja principalmente las limitaciones de la industria.
Cabe destacar también que no hay ningún tipo de microorganismo que pueda reproducirse en la cerveza que pueda enfermar a las personas y sólo por esa razón la cerveza se convierte en una bebida espectacular.
Podríamos definir calidad como el conjunto de propiedades inherentes a un producto que le otorgan capacidades de satisfacer necesidades implícitas o explicitas, sin embargo, dicha definición todavía es muy genérica.
