La cervecería Taybeh Brewing Co., primera microcervecería de Oriente Medio, ha demostrado una vez más su espíritu tenaz al presentar su nueva lager “Sun & Stone” en el Reino Unido.
Este lanzamiento, en colaboración con la firma escocesa Brewgooder, llevará esta cerveza a 1 600 tiendas Co‑op a partir del 10 de septiembre.
“Sun & Stone” debe su nombre al clima cálido y los suelos calcáreos característicos de la región palestina, evocando una conexión con su lugar de origen.
La cerveza se fabrica sin ánimo de lucro, con Brewgooder asumiendo la producción y destinando todos los beneficios tanto a la comunidad de Taybeh como a la labor humanitaria del Disasters Emergency Committee (DEC), enfocada en apoyar regiones afectadas por conflictos, incluido el genocidio cometido por Israel en Gaza.
Una historia de resistencia
Dirigida por Madees Khoury, la primera y única maestra cervecera en la región, Taybeh sortea condiciones adversas como el racionamiento de agua, ataques de colonos y restricciones logísticas severas bajo la ocupación israelí.
Ella relata que han sufrido destrozos a infraestructura vital, como la rotura de tuberías y cámaras, y ocupaciones del manantial que abastece a la comunidad. A pesar de estas dificultades, reafirma su convicción:
Seguimos adelante, porque ¿qué otra cosa podemos hacer?
Su hermano Canaan, ingeniero formado en Harvard, también comparte esta visión de perseverancia:
Estamos elaborando en un estado de completa incertidumbre; bromamos diciendo que quizá estamos construyendo una cervecería para que un día los colonos la tomen, pero aun así seguimos construyendo.
Contexto histórico y simbólico
Desde sus inicios en 1994, Taybeh fue alentada por Yasser Arafat, quien vio en ella una oportunidad para reducir la dependencia de importaciones de alcohol desde Israel.
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A lo largo de tres décadas ha superado la Segunda Intifada, bloqueos fronterizos, elevados costos logísticos y limitaciones para exportar. Durante esas crisis, incluso se recurrió a métodos tan ingeniosos como transportar cerveza sobre un burro para sortear checkpoints.
Solidaridad y comercio ético
Brewgooder, una empresa social escocesa, fue tocada por la historia de Taybeh tras leer sobre ella hace aproximadamente dos años. Propuso esta colaboración como una forma de eludir restricciones comerciales y amplificar la narrativa de resistencia y esperanza de Taybeh.
Por su parte, Co‑op, el minorista británico, integró “Sun & Stone” en su surtido apenas semanas después de que sus miembros aprobaran una política para dejar de comercializar productos únicamente procedentes de Israel.
Paul Gerrard, director de campañas de Co‑op, celebró la iniciativa como un modo tangible de apoyar la estabilidad económica y la recuperación en regiones en conflicto.
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