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Croyez-le ou non, la bière n’est pas seulement une boisson rafraîchissante, c’est aussi un excellent ingrédient pour préparer de délicieux desserts au four, comme ces biscuits à la bière, savoureux et très faciles à réaliser.
La plupart des biscuits deviennent durs et croquants au bout de quelques heures, mais ces biscuits à la bière restent frais même après quelques jours dans une boîte hermétique, comme s’ils sortaient du four.
Comment faire des biscuits à la bière ?
Si vous aimez la pâtisserie et le goût rafraîchissant de la bière, ces biscuits moelleux, légers et fondants deviendront vos préférés.
Informations nutritionnelles
Recette des biscuits à la bière
Ingrédients
- 80 ml de bière de type Brown Ale
- 1 ¼ tasse de farine tout usage
- 1 ¼ tasse de sucre roux
- 1 ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 tasse de farine à pain
- 1 gros jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ¾ tasse de beurre doux ramolli
- ½ cuillère à café de vanille
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de cannelle
Préparation
- Préchauffez le four à 160 °C (325 °F) pendant au moins 10 minutes.
- Préparez les plaques de cuisson avec un spray antiadhésif ou recouvrez-les de papier sulfurisé.
- Dans un batteur sur socle, travaillez le beurre et le sucre roux en crème. Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez la bière et mélangez de nouveau très bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les deux types de farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et la fécule de maïs, puis mélangez bien.
- Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère ronde et déposez-la sur les plaques préparées.
- Faites cuire à 160 °C (325 °F) pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien cuits.
- Une fois cuits, retirez immédiatement les biscuits de la plaque et laissez-les refroidir à température ambiante.
Si vous souhaitez continuer à expérimenter la pâtisserie à la bière, découvrez notre recette de crêpes à la bière.
L’origine des biscuits
Les biscuits ont une origine ancienne qui remonte aux civilisations égyptienne et romaine, où ils étaient préparés comme des pains durs destinés à une longue conservation.
Plus tard, au Moyen Âge, les voyages maritimes et l’exploration ont diffusé les recettes de biscuits, qui sont devenus une option durable et facile à transporter pour les marins.
Cette évolution historique a jeté les bases de la diversification et de la popularisation des biscuits dans les différentes cultures culinaires du monde.
Questions fréquentes (FAQ)
1. Quelle bière utiliser pour les biscuits à la bière ?
Cette recette demande une Brown Ale. Il suffit de 80 ml, ajoutés après avoir mélangé le beurre, le sucre, le jaune d’œuf et la vanille.
2. Combien de temps les biscuits à la bière restent-ils frais ?
Ils restent frais quelques jours lorsqu’ils sont conservés dans une boîte hermétique.
3. Combien de temps faut-il pour les cuire ?
Faites-les cuire à 160 °C (325 °F) pendant 12 à 14 minutes, retirez-les aussitôt de la plaque et laissez-les refroidir à température ambiante.
4. Pourquoi la recette utilise-t-elle deux types de farine ?
La recette associe de la farine tout usage et de la farine à pain, ce qui participe à la texture moelleuse de ces biscuits.
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