Todos parecem entendê-la, mas ninguém a define da mesma forma, embora a pesquisa cervejeira tente delimitá-la desde 2005 com a primeira revisão do conceito publicada na revista da Master Brewers Association of the Americas.
Com o registro como indicação geográfica protegida (IGP), a União Europeia protege um método de produção documentado em Flandres Ocidental desde 1851 e que hoje poucas cervejarias mantêm.
O que dizem as diretrizes médicas de 2023 e 2024 sobre cerveja e gordura no fígado, o que é MetALD e quantas cervejas por dia passam dos limites de risco.
A cerveja comum quase não tem açúcar porque a levedura o transforma em álcool, mas fornece carboidratos. Dados do USDA e o caso da sem álcool.
A cerveja de raiz ou root beer é um refrigerante de raízes e especiarias. Conheça sua origem, seus ingredientes, por que se chama cerveja e se tem álcool.
O relatório sobre álcool calcula uma mediana global de 14% de imposto sobre o preço da cerveja e de 22,5% sobre os destilados, muito abaixo do limiar que a própria OMS considera necessário para desincentivar o consumo.
Um estudo recente de pesquisadores do Trinity College Dublin descreve com precisão de milissegundos como essa seleção ocorre, um mecanismo que qualquer um reconhece na próxima vez que tenta acompanhar uma conversa no balcão de um bar cheio.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
Produzir cerveja com menos de 0,5% de álcool implica frear a fermentação antes do tempo ou eliminar o etanol depois, e em ambos os casos fica no líquido mais açúcar fermentável residual do que em uma cerveja convencional.
A Cantillon fermenta esta cerveja de forma espontânea com leveduras selvagens do vale do Senne e acrescenta framboesas frescas, dando origem a um dos fruit lambics mais reconhecidos de Bruxelas.
Duchesse de Bourgogne passa anos de maturação em barris de carvalho antes de chegar ao copo—um processo que a tornou uma das Flanders Red Ale mais reconhecidas da Bélgica.
Para celebrar o centenário, a cervejaria lançou uma garrafa de 33 cl com um rótulo comemorativo e uma cápsula correspondente. Também apresentou uma edição especial de copos com um design de aniversário e uma delicada borda prateada.
