La tradición británica de las Cask Ale es anterior incluso a la aparición en las islas de la cerveza tal y como la conocemos hoy. Seguramente cuando Shakespeare iba a su pub favorito le servían su ale favorita de esta forma.
Las Cask Ales, o Real Ales son cervezas producidas, casi en su totalidad, a partir de los cuatro ingredientes básicos: agua, malta, lúpulo y levadura. En algunos pocos casos, se utilizan adjuntos, como avena, trigo, miel, frutas y otras especias.
Muchos piensan que los estilos son desarrollos constantes, algunos que es una evolución natural, otros dicen que el estilo de la cerveza no importa, algunos que deben ser rígidos y la mayoría simplemente no lo sabe.
