La elaboración de cervezas ha desarrollado diversas técnicas, tecnologías y metodologías alrededor del mundo, sin embargo, el objetivo final es el mismo, preparar una bebida que fascine y encante a las personas. Pese a que con seguridad cada cervecería tienen…
Las enzimas se definen como catalizadores biológicos complejos de naturaleza proteínica, que inducen reacciones sin ser modificados por ellas ni aparecen en el producto final. Se activan y desactivan bajo ciertas condiciones. El macerado consiste en manipular esas condiciones. Las…
El pan de bagazo de cerveza es elaborado a partir del subproducto de la elaboración de cerveza resultante del proceso de maceración. La maceración es el proceso de mezclar agua caliente con malta (de cebada habitualmente), consiguiendo así transformar el…