El lúpulo es vital en la industria cervecera debido a sus diversas personalidades organolépticas: lúpulos nobles alemanes, cepas británicas amaderadas, varietales especiados estadounidenses o híbridos con perfiles a frutas tropicales.
Donde sea que mires en Internet, te darás cuenta que a las personas les encantan las listas y los rankings, constantemente bombardeados con los «top 10 de esto” o «los mejores 20 de aquello» y no es diferente en el mundo de la cerveza.
Fuller’s London Pride es una cerveza de estilo Best Bitter elaborada por Fuller’s Griffin Brewery en Chiswick, Inglaterra con 4,7% ABV, 37 IBU y 260 calorías.
Hoy en día, es bastante difícil no haber desarrollado un verdadero aprecio por la cerveza artesanal y sus infinitas posibilidades, en un mercado lleno de productos de calidad, cada vez más asequibles.
Aquellos que frecuentan bares de cerveza artesanal habrán observado como el beertender enjuaga las copas y vasos con un chorro de agua fresca justo antes dar paso al servicio en línea desde un barril.
El vino se elabora con uvas, está claro, pero no con las típicas uvas de mesa que encontrarías en el supermercado, ya que las uvas de vino (Vitis vinifera) tienen pieles gruesas, son pequeñas, dulces y contienen semillas.
En «Brewing Porters and Stouts», su autor ha analizado gran parte de la tradición circundante en torno a estos dos estilos de cerveza y busca reemplazarla con una comprensión más sólida basada en la investigación histórica.
Con tantas opciones, era inevitable que los bebedores y los hábitos de beber se estratificaran naturalmente, formando grupos basados en los comportamientos, las preferencias y las concentraciones de ácidos alfa.
Degustar una cerveza es una experiencia ilusoria, las sensaciones son efímeras y allí estás, oliendo, exhalando, probando un sorbo, tratando de expresar el momento con palabras antes de que se desvanezca.
Ya seas un cervecero casero principiante o un cervecero con años de experiencia y cientos de elaboraciones caseras tras de ti, los fundamentos siempre permanecen iguales.
La Trappe Dubbel es una cerveza estilo Abbey Dubbel elaborada en Berkel-Enschot, Holanda por La Trappe Trappist – Abdij Koningshoeven con 7.0% ABV, 25 IBU y 210 calorías.
Duvel es una cerveza de estilo Belgian Strong Ale elaborada por Duvel Moortgat en Breendonk-Puurs, Bélgica, con 8.5% ABV, 32 IBU y 255 calorías totales estimadas.