Snow es la cerveza más vendida del mundo por volumen, una lager ligera que China Resources Beer elabora en más de 90 plantas repartidas por China, pero que apenas se encuentra fuera del país.
La marca, cuyo nombre en chino significa copo de nieve, se lanzó a escala nacional en 1993 a partir de una cervecería de Shenyang que funcionaba desde 1957.
Información general
Nombre: Snow (雪花啤酒)
Cervecería: CR Snow, China Resources Beer
Origen: China
Estilo: Pale Lager ligera
ABV: 3,3% a 4%
Cristalería: Vaso alto
Notas de cata e impresiones
Snow no está pensada para la cata, sino para la mesa, y la manera justa de valorarla es por lo que busca ofrecer, una cerveza ligera, limpia y barata que acompañe la comida sin llamar la atención.
1. Apariencia
Amarillo muy pálido, brillante y completamente transparente, con burbuja fina bajo una espuma blanca que se disipa con rapidez.
2. Aroma
Delicado y casi neutro, con cereal dulce, un leve toque de miel y un lúpulo apenas perceptible. No presenta defectos ni una gran expresión aromática.
3. Sabor
Suave, limpio y muy refrescante, con el cereal como nota dominante y un amargor casi ausente. El retrogusto es muy corto, seco y neutro.
4. Sensación en boca
Cuerpo muy ligero, carbonatación moderada y textura acuosa. Su baja graduación la hace fácil de beber en cantidad, que es precisamente su propósito.
5. Impresión general
Snow es un fenómeno de volumen antes que de sabor. Su éxito explica mejor el tamaño y el precio del mercado chino que cualquier virtud sensorial, y por eso merece atención como caso de industria. En la copa es una lager ligera sin defectos y sin carácter, diseñada para desaparecer frente a la comida. Quien busque complejidad no la encontrará aquí. Bebida muy fría junto a un plato picante, cumple exactamente lo que promete. Frente a su rival Tsingtao, resulta todavía más ligera y menos lupulada.
Maridajes sugeridos
Su perfil neutro y su baja graduación la convierten en acompañante natural de la cocina china y asiática, sobre todo de los platos picantes, como desarrollamos en nuestra guía de maridaje de cerveza y comida china.
1. Comidas principales
Un pollo Kung Pao, un cerdo agridulce o una olla caliente de Sichuan encuentran en su frescura un alivio frente al picante y la grasa, y su carbonatación limpia el paladar entre bocado y bocado.
2. Quesos
Quesos muy suaves y frescos, como una mozzarella o un queso fresco, son los únicos que no la opacan por completo. Con quesos curados, la cerveza desaparece.
3. Platos vegetarianos
Unos dumplings de verduras, un tofu mapo vegetariano o unos fideos salteados aprovechan su ligereza, que deja todo el protagonismo al plato.
4. Postres
Postres frescos y poco dulces, como un sorbete de lichi o fruta fresca, son la única opción razonable. Los postres intensos la anulan por completo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué Snow es la cerveza más vendida si casi nadie la conoce?
Porque domina el mercado de China, el mayor consumidor de cerveza del planeta. Con más de 10.000 millones de litros al año y más de 90 plantas en el país, su volumen supera al de cualquier otra marca individual, aunque casi toda esa producción se consume dentro de China.
2. ¿Quién es el dueño de Snow?
China Resources Beer, a través de CR Snow. Hasta 2016 fue una empresa conjunta con SABMiller, que vendió su 49% a China Resources por 1.600 millones de dólares. Desde 2018, Heineken participa con un 40% en China Resources Enterprise, la matriz del grupo.
3. ¿Cuántos grados tiene la cerveza Snow?
Depende de la versión. Snow agrupa varias submarcas y la mayoría se sitúa entre 3,3% y 4% de alcohol, una graduación baja pensada para beber en cantidad durante las comidas. Algunas referencias de exportación y ediciones especiales pueden llegar al 5%.
4. ¿Qué significa el nombre Snow?
Su nombre chino, 雪花 (Xuěhuā), significa copo de nieve. La botella de la imagen corresponde a la submarca 勇闯天涯, que se traduce como algo cercano a desafiar al mundo, una de las líneas más conocidas de la marca.
5. ¿A qué temperatura se sirve Snow?
Las fuentes consultadas no recogen una temperatura oficial. Por su perfil muy ligero, recomendamos servirla bien fría, entre 2 y 4 °C, que es cuando mejor luce su frescura y su final limpio.
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