Kross Golden es la Pale Ale de 5,3% que la cervecería Kross elabora en Curacaví, Chile, una interpretación del estilo inglés con maltas caramelo, notas de toffee y un final fresco aportado por los lúpulos Cascade y Glacier.
Se elabora con maltas Pilsen, Munich y Caramelo 120, lúpulos Magnum, Glacier y Cascade, una receta que la sitúa entre las cervezas artesanales chilenas más fáciles de encontrar en el mercado cervecero chileno.
Información general
Nombre: Kross Golden
Cervecería: Cervecería Kross
Origen: Curacaví, Chile
Estilo: Pale Ale
ABV: 5,3%
IBU: 25
Servicio: 4 a 6 °C
Cristalería: Copa Teku
Notas de cata e impresiones
Pese a su nombre, Kross Golden no es una Golden Ale pálida. Su color es ámbar y su perfil gira en torno a la malta caramelo, con el lúpulo en un papel de acompañamiento que refresca el final.
1. Apariencia
Ámbar dorado con reflejos cobrizos, limpio y brillante, coronado por una espuma blanca hueso, cremosa y de buena persistencia que deja algo de encaje en las paredes de la copa.
2. Aroma
Caramelo, toffee y pan tostado en primer plano, sobre un fondo floral y cítrico suave que aportan el Cascade y el Glacier. El conjunto es amable y equilibrado, sin protagonismo excesivo de ninguno de los dos lados.
3. Sabor
El ataque es maltoso y ligeramente dulce, con caramelo y galleta, y avanza hacia un amargor moderado que equilibra el dulzor sin endurecer el trago. El retrogusto es seco, limpio y con un recuerdo floral del lúpulo.
4. Sensación en boca
Cuerpo medio, carbonatación moderada y textura suave. Sus 5,3 grados apenas se notan, lo que la convierte en una cerveza fácil de beber con más cuerpo que una lager, un equilibrio que define la buena sensación en boca de una Pale Ale.
5. Impresión general
Kross Golden es una Pale Ale de manual, bien ejecutada y pensada para un público amplio que busca algo más que una lager industrial sin llegar a la intensidad de una IPA. Comparte con la Kunstmann Torobayo el gusto por el perfil ámbar y maltoso que se volvió habitual en la cerveza artesanal chilena. Quien busque complejidad o un lúpulo protagonista encontrará opciones más intensas en el mercado. Como cerveza de diario y puerta de entrada a la cerveza artesanal, cumple con creces.
Maridajes sugeridos
Su dulzor de caramelo y su amargor moderado la hacen muy versátil con la cocina chilena de todos los días, desde el asado hasta los pescados.
1. Comidas principales
Un asado de vacuno o unas longanizas a la parrilla encuentran en su caramelo un eco de la corteza tostada de la carne, mientras la carbonatación limpia la grasa. Un pescado frito o unas empanadas de queso y camarón también funcionan por su frescura.
2. Quesos
Quesos semimaduros como un chanco, un gouda de media curación o un cheddar suave acompañan su perfil maltoso y equilibran el amargor con su cremosidad.
3. Platos vegetarianos
Unas humitas, un pastel de choclo vegetariano o unas verduras asadas con merkén aprovechan el dulzor de la malta y encuentran en el lúpulo un contrapunto fresco.
4. Postres
Un kuchen de manzana, unos alfajores o un flan con caramelo repiten las notas de toffee de la cerveza, y su final seco evita que el conjunto resulte empalagoso.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿De qué estilo es Kross Golden?
Es una Pale Ale. La cervecería la describe como su interpretación del estilo inglés, con maltas caramelo que le dan color ámbar y notas de toffee. El uso de lúpulos americanos como Cascade y Glacier suma un toque floral y cítrico que la acerca a las Pale Ale de nuevo mundo.
2. ¿Cuántos grados de alcohol tiene Kross Golden?
Tiene 5,3% de alcohol y un amargor moderado, en torno a 25 IBU. Se comercializa en botella de 330 cc y en lata de 470 cc.
3. ¿Qué lúpulos y maltas lleva Kross Golden?
Se elabora con maltas Pilsen, Munich y Caramelo 120 y con lúpulos Magnum, Glacier y Cascade. El Magnum aporta el amargor de base, mientras Glacier y Cascade suman los aromas florales y cítricos del final.
4. ¿A qué temperatura se sirve Kross Golden?
La ficha de la marca recomienda servirla entre 4 y 6 °C. Dejar que suba un par de grados en la copa ayuda a que aparezcan con más claridad el caramelo y el toffee de la malta. Una copa tipo Teku concentra bien esos aromas.
5. ¿Dónde se elabora Kross Golden?
En la planta de cervecería Kross en Curacaví, en la Región Metropolitana de Chile, con agua de pozo profundo del valle. Kross es una de las marcas de cerveza artesanal más conocidas del país.
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