Cervejaria chilena revive uma Porter que os mineiros de Atacama bebiam no século XIX

This post is also available in: Español English Français

Copiapó redescobriu um dos sabores de seu passado mineiro quando a cervejaria local Caurhop lançou a Chañarcillo Bass Porter, uma recriação da cerveja consumida pelos trabalhadores da lendária mina de Chañarcillo durante o auge da mineração de Atacama no século XIX.

Mineiros da mina de Chañarcillo que bebiam cerveja Bass Porter no século XIX — Mineiros de Chañarcillo

O projeto nasceu de uma descoberta documental inesperada. O geólogo e pesquisador Miguel Cáceres Munizaga encontrou os diários de viagem do químico inglês Thornton J. Herapath enquanto revisava bancos de dados de publicações britânicas digitalizadas em busca de registros sobre o passado mineiro da região.

Herapath visitou Chañarcillo em 1856 e enviou suas observações para Bristol, onde o jornal Bristol Mercury as publicou em cinco partes entre novembro e dezembro daquele ano, em um documento que hoje constitui uma fonte primária excepcional sobre a vida cotidiana da mina.

O diário que revelou qual cerveja os mineiros bebiam

Entre seus registros, Herapath menciona uma cerveja do estilo Porter da empresa Bass, o que permitiu identificar tanto que a bebida era consumida no local quanto a marca e o estilo exato que faziam parte dos hábitos de seus habitantes.

É fascinante encontrar registros do consumo de cerveja nas minas de Chañarcillo, mas mais ainda é conhecer a marca e o estilo, o que agora sabemos graças ao diário do químico inglês que visitou a mina em 1856.

A citação é de Cáceres, autor da descoberta. O diário de Herapath não preserva a receita original daquela Porter. Sua contribuição foi o dado-chave que permitiu iniciar a recriação a partir das características típicas das Porters britânicas do período.

Uma Porter com selo atacamenho

Com base nessas informações, o mestre cervejeiro da Caurhop, Vladimir Emilio Flores, desenvolveu uma versão artesanal que adiciona um ingrediente local do norte do Chile: o arrope de chañar (um xarope feito do fruto do chañar).

Em sua produção, aplicamos uma mosturação a frio de maltes escuros com arrope de chañar, juntamente com uma segunda fermentação natural em garrafa com dextrose que lhe confere seu caráter final.

O resultado preserva o caráter escuro, torrado e maltado das Porters clássicas e adiciona notas doces e frutadas provenientes do chañar, um fruto profundamente ligado à alimentação e às tradições do norte do país.

A edição é limitada e sua continuidade dependerá da recepção do público. A Caurhop já adiantou que a experiência pode abrir uma linha completa de cervejas inspiradas em personagens e episódios da história regional.

Guía práctica para catar cerveza: Cómo apreciar correctamente todas las cervezas del mundo

Comprar en Amazon

Resgatar o patrimônio cotidiano da mina

A iniciativa contou com a colaboração da Fundación por el Patrimonio Histórico de Copiapó (Fundação pelo Patrimônio Histórico de Copiapó), que destaca o valor deste tipo de pesquisa para ampliar o olhar sobre o passado regional e incorporar trabalhadores, famílias e comunidades que geralmente aparecem de forma secundária nos relatos tradicionais do auge mineiro.

Como Fundación por el Patrimonio Histórico de Copiapó, é de vital importância apoiar o resgate dos saberes cotidianos, como foi neste caso a preparação de uma bebida tradicional como esta cerveja Bass Porter, que fez parte da vida diária dos centros mineiros de Copiapó no século XIX. A pesquisa de Miguel Cáceres nos permitiu conhecer aspectos até então desconhecidos da vida de trabalhadores e habitantes da mina de Chañarcillo, o que nos permite resguardar a memória coletiva e a identidade comunitária de nosso território mineiro.

A declaração é de Cristian Rivadeneira, diretor da fundação. O norte do Chile vem somando iniciativas deste tipo que conectam o crescimento da indústria cervejeira artesanal chilena com a revalorização da história local, um fenômeno já visto em outras regiões do país, como o documentário sobre Valdivia como capital cervejeira do sul do mundo.

Lançamento e próximos passos

A Chañarcillo Bass Porter foi lançada oficialmente em 13 de agosto de 2026 no Caur Bar, a cervejaria copiapina, em um evento aberto e gratuito para a comunidade.

O resgate histórico terá uma nova etapa em dezembro de 2026, quando a editora independente Atacamabooks publicará integralmente o diário de Thornton J. Herapath, juntamente com sua tradução para o espanhol, notas e estudos de Miguel Cáceres Munizaga, com apoio da Bolsa para o Desenvolvimento Artístico e Cultural do Fundo Nacional de Desenvolvimento Regional, Rubrica do 8%.

Um documento britânico que havia ficado fora da historiografia regional reconecta assim Atacama a um de seus períodos mais importantes, desta vez tanto através de arquivos e livros quanto através de um produto que devolve à mesa um sabor que acompanhou os mineiros de Chañarcillo há mais de um século e meio.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. O que é a Chañarcillo Bass Porter?

É uma cerveja de edição limitada criada pela cervejaria Caurhop de Copiapó, que recria o estilo Porter da marca Bass consumido pelos mineiros da mina de Chañarcillo no século XIX, segundo um registro histórico de 1856.

2. Como se descobriu que os mineiros de Chañarcillo bebiam cerveja Bass Porter?

O geólogo Miguel Cáceres Munizaga encontrou os diários de viagem do químico inglês Thornton J. Herapath, publicados no jornal Bristol Mercury em 1856, onde o consumo dessa cerveja na mina é mencionado.

3. Que ingrediente local distingue esta recriação?

O arrope de chañar, um produto tradicional do norte do Chile, que o mestre cervejeiro Vladimir Emilio Flores incorporou na mosturação com maltes escuros, adicionando notas doces e frutadas ao perfil torrado típico de uma Porter.