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Ofereça aos seus convidados um toque diferente de sabor com esta receita de geleia de cerveja, um preparo que mostra mais uma vez as infinitas possibilidades deste maravilhoso fermentado.
A união de cerveja preta, neste caso do estilo Porter, com especiarias, açúcar e ágar-ágar dá forma a esta receita de geleia ideal para passar em pães e acompanhar queijos e carnes.
Como fazer geleia de cerveja?
Embora esta geleia use uma cerveja do estilo Porter, na prática ela poderia ser substituída por qualquer tipo de cerveja, basta experimentar os estilos de que você mais gosta.
Informação nutricional
Cada porção de geleia de cerveja contém aproximadamente 220 kcal, 55 g de carboidratos, 0 g de gorduras, 0 g de proteínas, 55 g de açúcares, 0 mg de colesterol e 5 mg de sódio.
Receita de geleia de cerveja
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 30 minutos
Porções: 4 pessoas
Ingredientes
- 330 ml de cerveja Porter
- 200 g de açúcar
- 5 sementes de cardamomo
- 3 cravos-da-índia
- 1 ½ g de ágar-ágar em pó
- 1 pedacinho de canela em pau
- 1 pedaço de fava de baunilha
- 1 anis-estrelado
- Casca de limão
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque a cerveja, a canela, a baunilha, o anis, o cardamomo, os cravos e a casca de ½ limão, aqueça em fogo médio-baixo, mexendo com frequência, e cozinhe por cerca de 6 minutos.
- Coe o líquido para retirar os sólidos e volte à panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o ágar-ágar e mexa suavemente até dissolver.
- Mantenha o cozimento por mais 3 minutos e retire do fogo. Despeje a geleia de cerveja em um pote esterilizado, tampe e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Dicas adicionais
Depois de fria, a geleia de cerveja deve ser conservada refrigerada e convém consumi-la em poucas semanas. Esta receita não inclui um método de envase testado, por isso não se recomenda guardá-la na despensa.
Você sabia?
A geleia de cerveja também é uma forma criativa de aproveitar uma cerveja que perdeu o gás. Seu sabor combina bem com queijos fortes ou carnes assadas.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Qual cerveja posso usar para fazer geleia?
Esta receita usa uma Porter, mas na prática serve qualquer tipo de cerveja. Basta experimentar os estilos de que você mais gosta.
2. Para que serve o ágar-ágar nesta receita?
O ágar-ágar é um gelificante vegetal que dá corpo à geleia. Ele entra no final do cozimento e é mexido suavemente até dissolver.
3. Como conservar a geleia de cerveja?
Guarde em um pote esterilizado na geladeira e consuma em poucas semanas. Esta receita não inclui um método de envase testado, por isso não se recomenda deixá-la na despensa.
4. Com o que acompanhar a geleia de cerveja?
É ideal para passar em pães e combina bem com queijos fortes ou carnes assadas.
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