Comment faire une confiture de bière Porter : recette et pas à pas

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Offrez à vos invités une touche de saveur différente avec cette recette de confiture de bière, une préparation qui montre une fois de plus les possibilités infinies de cette merveilleuse boisson fermentée.

L’union d’une bière noire, ici de style Porter, avec des épices, du sucre et de l’agar-agar donne cette recette de confiture idéale à tartiner sur du pain et à servir avec des fromages et des viandes.

Comment faire de la confiture de bière ?

Même si cette confiture utilise une bière de style Porter, on pourrait en pratique la remplacer par n’importe quel type de bière, il suffit d’essayer les styles que vous préférez.

Informations nutritionnelles

Chaque portion de confiture de bière contient environ 220 kcal, 55 g de glucides, 0 g de matières grasses, 0 g de protéines, 55 g de sucres, 0 mg de cholestérol et 5 mg de sodium.

Recette de la confiture de bière

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 330 ml de bière Porter
• 200 g de sucre
• 5 graines de cardamome
• 3 clous de girofle
• 1,5 g d’agar-agar en poudre
• 1 petit morceau de bâton de cannelle
• 1 morceau de gousse de vanille
• 1 anis étoilé
• Zeste de citron

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, mettez la bière, la cannelle, la vanille, l’anis, la cardamome, les clous de girofle et le zeste d’un demi-citron, faites chauffer à feu moyen-doux en remuant souvent et laissez cuire environ 6 minutes.
2. Filtrez le liquide pour retirer les éléments solides et remettez-le dans la casserole, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l’agar-agar et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit dissous.
3. Poursuivez la cuisson encore 3 minutes et retirez du feu. Versez la confiture de bière dans un bocal stérilisé, fermez-le et laissez refroidir à température ambiante.

Conseils supplémentaires

Une fois refroidie, la confiture de bière doit se conserver au réfrigérateur et se consomme de préférence en quelques semaines. Cette recette ne comprend pas de méthode de mise en conserve éprouvée, il est donc déconseillé de la garder dans le garde-manger.

Le saviez-vous ?

La confiture de bière est aussi une façon créative d’utiliser une bière qui a perdu son gaz. Son goût s’accorde bien avec des fromages forts ou des viandes rôties.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Quelle bière utiliser pour faire de la confiture ?

Cette recette utilise une Porter, mais en pratique n’importe quel type de bière convient. Il suffit d’essayer les styles que vous préférez.

2. À quoi sert l’agar-agar dans cette recette ?

L’agar-agar est un gélifiant végétal qui donne du corps à la confiture. Il s’ajoute en fin de cuisson et se remue doucement jusqu’à dissolution.

3. Comment conserver la confiture de bière ?

Gardez-la dans un bocal stérilisé au réfrigérateur et consommez-la en quelques semaines. Cette recette ne comprend pas de méthode de mise en conserve éprouvée, il est donc déconseillé de la laisser dans le garde-manger.

4. Avec quoi servir la confiture de bière ?

Elle est idéale à tartiner sur du pain et s’accorde bien avec des fromages forts ou des viandes rôties.

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