Este ecosistema, formado por billones de microorganismos que residen en el tracto digestivo, es clave para numerosas funciones fisiológicas, como la digestión, la síntesis de nutrientes, la respuesta inmunitaria y la producción de serotonina.
La cerveza de jengibre se elabora mediante un proceso de fermentación natural utilizando un cultivo de bacterias y levaduras, conocido tradicionalmente como «planta de jengibre» o «bug».
¿Qué es la fermentación mixta? Sin duda hablamos de una consulta muy frecuente en el mundo de la cerveza, pero por la que no siempre obtienes una respuesta clara, así que vamos a profundizar un poco en ello.
Si eres un amante de la cerveza, probablemente ya habrás escuchado alguno de los largos y complicados nombres de las levaduras y bacterias utilizadas específicamente en la elaboración de cervezas sour.
