Bierbrouwerij de Koningshoeven presentó en agosto de 2021 La Trappe Nillis (0,0%), anunciada como la primera cerveza trapense de la historia completamente sin alcohol, fruto del resultado de una interacción única entre tradición e innovación.
Según la cervecería, se elabora con materias primas y fuentes de energía sostenibles. Parte de lo recaudado se destina a los proyectos que los monjes de La Trappe desarrollan en Uganda.
La Trappe Nillis es resultado de la creciente demanda de cerveza sin alcohol en todo el mundo, para lo cual Bierbrouwerij de Koningshoeven, en conmemoración a sus 140 años de existencia, apostó por desarrollar una nueva cerveza trapense completamente sin alcohol, pero que no hace concesiones a la calidad característica de La Trappe.
Se trata de una cerveza de color ámbar, coronada de una espuma blanquecina, con un amargor agradable y un retrogusto redondo, maltoso y dulce a caramelo. En aroma por su parte destacan notas de malta y caramelo que se fusionan con aromas frescos y frutales producidos por la levadura y el lúpulo.
El simbolismo del nombre Nillis
El nombre ‘Nillis’ se deriva del latín Nihil (nada) y Nullus (ninguno). Con esto, La Trappe Nillis busca hacer justicia a lo que representa su contenido: 0,0% de alcohol, pero tradicionalmente 100% La Trappe.
Pero también hay otro significado que hace que ‘Nillis’ sea un nombre apropiado. “Es una transformación del nombre Nilus, en referencia al río Nilo”, dice el hermano Isaac, prior de la abadía, quien estuvo muy involucrado en el desarrollo de esta nueva cerveza sin alcohol.
El Nilo nace en Uganda, donde nosotros, como comunidad Trapense, tenemos una casa de acogida: «Nuestra Señora de Victoria». Es por esto que el nombre de esta nueva cerveza también simboliza nuestra conexión con ese país.
Los hermanos de La Trappe también han construido en Uganda un puesto de avanzada del Hospital Kyotera en Ssanje y ya han renovado dos escuelas primarias. Aunque su proyecto más reciente es la construcción de una nueva escuela secundaria.
Principalmente queremos invertir las ganancias de La Trappe Nillis en el departamento de Agricultura y Ganadería de la escuela secundaria. Este departamento ofrecerá próximamente a los niños un completo campo de formación práctica, la oportunidad de dar sus primeros pasos en el sector agrícola, permitiéndoles así adquirir herramientas para construir su futuro y contribuir al desarrollo de la economía local, algo que es muy importante en un país donde las oportunidades de este tipo son escasas.
En su lanzamiento, La Trappe Nillis se ofrecía en botellas de 33 cl en la sala de degustación de Bierbrouwerij de Koningshoeven, en la tienda del claustro de la abadía y en línea a través de www.kloosterwinkelonline.nl. Con el tiempo llegó también a tiendas de otros países, aunque su disponibilidad varía según el mercado.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es La Trappe Nillis?
Es una cerveza trapense sin alcohol, con un 0,0%, elaborada por Bierbrouwerij de Koningshoeven en la abadía de Koningshoeven, en los Países Bajos. Salió a la venta en agosto de 2021 y la cervecería la presentó como la primera cerveza trapense completamente sin alcohol de la historia.
2. ¿Qué significa el nombre Nillis?
Deriva de las palabras latinas nihil, que significa nada, y nullus, que significa ninguno, en referencia a su 0,0% de alcohol. Según el prior de la abadía, también evoca el río Nilo, que nace en Uganda, donde la comunidad trapense tiene una casa y varios proyectos.
3. ¿A qué sabe La Trappe Nillis?
Es una cerveza de color ámbar con espuma blanquecina, amargor agradable y un retrogusto redondo, maltoso y con un dulzor que recuerda al caramelo. En aroma destacan la malta y el caramelo, junto a notas frutales que aportan la levadura y el lúpulo.
4. ¿Dónde se puede comprar La Trappe Nillis?
En su lanzamiento solo se vendía en la abadía y en su tienda en línea. Con el tiempo llegó a tiendas especializadas de otros países, aunque la disponibilidad depende del mercado, así que conviene buscarla en tiendas de cerveza sin alcohol o de importación.
5. ¿A qué se destinan las ganancias de La Trappe Nillis?
Los monjes anunciaron que querían invertirlas en el departamento de agricultura y ganadería de una escuela secundaria que construyen en Uganda. Allí también han apoyado un puesto de un hospital y la renovación de dos escuelas primarias.
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