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Na Coreia do Sul, as duas bebidas alcoólicas mais populares são o soju e a cerveja. É por isso que o suave e delicioso coquetel de cerveja conhecido como “somaek” ganhou muita popularidade, criando uma combinação perfeita entre os dois.
O coquetel somaek se tornou uma das bebidas mais populares na Coreia do Sul e desenvolveu uma cultura inteira em torno do seu consumo.
Neste artigo, vamos explorar como fazer um ótimo somaek, descobrir combinações de alimentos e compartilhar algumas dicas sobre a cultura coreana de bebidas.
Contenido
O que é somaek?
Na Coreia do Sul, somaek (소맥) refere-se a um coquetel feito misturando soju e cerveja. A palavra em si é uma abreviação silábica dos termos para a bebida destilada, “soju” (소주), e cerveja, “maekju” (맥주).
Para quem é novo na cultura coreana de comida e bebida, o soju é uma bebida alcoólica tradicional frequentemente feita de arroz, tapioca ou batata-doce.
Embora as proporções para preparar o somaek possam variar drasticamente dependendo da preferência pessoal, a maioria das pessoas concorda que a “proporção áurea” para o somaek é 3:7, ou seja, 30% de soju misturado com 70% de cerveja.
Que tipo de cerveja usar para fazer somaek?
Geralmente, nem todas as cervejas são adequadas para fazer um somaek coreano autêntico. Você deve evitar cervejas fortes ou com sabores muito intensos e optar por cervejas leves e claras, como a American Lager.
Especificamente, as duas variedades de cerveja mais populares na Coreia do Sul para fazer somaek são Hite e Cass.
Se você prefere produtos sem glúten, pode usar uma cerveja à base de sorgo, que tem um sabor leve e refrescante semelhante, com efervescência adequada.
Por fim, se você não conseguir encontrar cerveja sem glúten, tente fazer o somaek com uma sidra seca gaseificada.
Combinações de comida com somaek
Na Coreia do Sul, as pessoas quase sempre acompanham suas refeições com uma bebida. É por isso que bares e restaurantes costumam oferecer o que é conhecido como “anju” (안주), a palavra coreana para comida recomendada para acompanhar bebidas alcoólicas.
Algumas combinações comuns e recomendadas de “anju somaek” incluem:
- Lula seca
- Nozes temperadas
- Frango frito
- Tteokbokki
- Batatas fritas
- Churrasco coreano
Geralmente, as pessoas na Coreia do Sul preferem consumir alimentos picantes e gordurosos com somaek.
Como fazer somaek
Existe uma cultura inteira em torno do consumo de somaek. Abaixo, listamos algumas maneiras de aproveitar este coquetel coreano de soju e cerveja.
1. Somaek clássico
O somaek clássico é uma mistura de soju e cerveja, frequentemente servido em um copo especial que indica proporções comuns, como a “proporção áurea” de 3:7, a versão “leve” com uma proporção de 1:9 e o somaek “apagão” com uma proporção de 5:5.
Ingredientes
- Soju
- Cerveja lager leve
Preparação
- Encha um copo alto com soju até 30% de sua capacidade.
- Despeje a cerveja cuidadosamente para encher o copo.
2. Somaekcol
O Somaekcol é uma variação do somaek clássico que incorpora refrigerante de cola, adicionando um retrogosto doce. Esta versão requer dois copos de shot adicionais.
Esta versão do somaek também é chamada de “gojingamrae” (고진감래), um idioma coreano que significa “a doçura vem após a amargura”.
Ingredientes
- Soju
- Cerveja lager leve
- Refrigerante de cola
Preparação
- Encha um terço de um copo de shot com refrigerante de cola e coloque-o dentro do copo de somaek.
- Empilhe o segundo copo de shot em cima e encha-o até a metade com soju.
- Despeje a cerveja suavemente para encher o copo completamente.
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3. Soju bomb
O Soju Bomb é uma das variações mais populares do somaek, em que um copo de shot cheio de soju é jogado dentro de um copo de cerveja.
Em coreano, o Soju Bomb é tradicionalmente chamado de “poktanju” (폭탄주), que literalmente se traduz como “bebida explosiva”.
Ingredientes
- Soju
- Cerveja lager leve
Preparação
- Encha o copo de somaek até 70% de sua capacidade com cerveja.
- Encha um copo de shot com soju e jogue-o dentro do copo de cerveja.
Formas de aproveitar o somaek
Na Coreia, servir bebidas alcoólicas durante encontros com amigos ou familiares é uma forma de mostrar as habilidades de mixologia do anfitrião e suas combinações ideais de somaek.
É por isso que muitos tipos de jogos e diferentes maneiras de aproveitar este coquetel foram desenvolvidos, como o tsunami, o cappuccino shot e o taekwondo shot, que visam criar efeitos efervescentes variados e impressionantes.
1. Soju tsunami
Prepare um somaek clássico e bata levemente nas laterais do copo com palitinhos ou uma colher para ativar a carbonatação e criar espuma. Alternativamente, coloque a colher dentro do copo e bata com força no fundo da bebida.
2. Cappuccino shot
Despeje o soju no copo de somaek como de costume, depois abra a garrafa de cerveja, coloque o polegar sobre a abertura, agite vigorosamente e despeje diretamente no copo. Alguns coreanos chamam esse método de “chuveiro ou massagem de bolhas”.
3. Taekwondo shot
Encha o copo de somaek até 70% de sua capacidade, depois encha um copo de shot com soju e equilibre-o em cima do copo de cerveja usando dois palitinhos. Finalmente, bata na mesa com o punho até que o copo de shot caia dentro da cerveja.
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