Desde lo regulatorio, la elaboración técnica, la composición química o el perfil organoléptico, comprender esta distinción es fundamental para valorar adecuadamente esta bebida que ha ganado relevancia en los últimos años.
Santa Fe Mágica reunirá a productores, marcas y consumidores en torno a una propuesta centrada en la tendencia no/low alcohol, que crece con fuerza en América Latina y el mundo.
El mercado global de bebidas sin alcohol está experimentando un crecimiento acelerado, consolidándose como una fuerza transformadora en el sector de bienes de consumo y retail.
El mercado de la cerveza sin alcohol ha experimentado una metamorfosis en la última década, pasando de ser una opción marginal a un pilar de la categoría de bebidas en un sentido cada vez más amplio.
La demanda de cervezas sin alcohol continúa creciendo notablemente en todo el mundo, impulsada principalmente por consumidores que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
España se ha consolidado como la gran potencia europea de la cerveza sin alcohol, con una cuota de consumo que representa el 25 % del consumo total en Europa, superando incluso a toda Latinoamérica junta.
El auge de las cervezas sin alcohol o bajas en alcohol ha llevado a la industria cervecera a explorar nuevas cepas de levadura y técnicas de fermentación.
Lejos de ser una simple alternativa a la cerveza tradicional, la cerveza sin alcohol se presenta como una opción versátil y sofisticada, adecuada para una amplia variedad de contextos sociales.
La reciente advertencia del Director General de Sanidad de EE.UU. sobre el vínculo entre el consumo de alcohol y el riesgo de cáncer, ha puesto en evidencia una tendencia que ya venía transformando el mercado.
La michelagua es una alternativa sin alcohol y baja en calorías de la clásica michelada, ideal para quienes buscan un cóctel refrescante sin alcohol y con un perfil de sabor muy similar.
Aunque el uso del Nagardo en la elaboración de cerveza es reciente, las investigaciones y pruebas indican que podría transformar radicalmente el modo en que se elaboran y preservan las cervezas, especialmente las variedades sin alcohol.
Las cervecerías enfrentan un panorama desafiante con la disminución de clientes y el aumento de los costos de producción, lo que ha forzado a muchas a cerrar sus puertas para siempre.
