Hamdi Ulukaya, el fundador y director ejecutivo de la marca de yogurt Chobani, ha adquirido Anchor Brewing Co. con planes de modernizar y reabrir esta histórica marca de San Francisco que cerró el año pasado tras 127 años de funcionamiento.

Hamdi Ulukaya
Hamdi Ulukaya adquiere Anchor Brewing

El viernes, Ulukaya anunció que su family office había comprado todos los activos de Anchor, incluyendo las icónicas recetas de cerveza a vapor, el campus de Potrero Hill de 2,1 acres y todo el equipo de elaboración de cerveza en los almacenes de De Haro Street. El precio de la transacción no fue revelado.

Una nueva era para Anchor Brewing

El acuerdo marca un nuevo capítulo en la turbulenta historia de una empresa que durante mucho tiempo ha sido sinónimo de la ciudad de San Francisco.

El proceso de fermentación de cerveza a vapor característico de Anchor es un homenaje a las raíces obreras de la ciudad y su desaparición en julio de 2023 fue otro golpe para una ciudad que aún lucha por recuperarse de la pandemia.

Ahora, con la compra de Ulukaya, la cerveza a vapor de San Francisco volverá a fluir desde las gradas de Oracle Park hasta los bares de North Beach y los locales de dim sum en Outer Sunset. Incluso se revivirán los antiguos logotipos de la empresa.

En una entrevista con el Chronicle, Ulukaya expresó su deseo de poner en marcha la cervecería tan pronto como obtenga los permisos necesarios de la ciudad y el apoyo de la comunidad y los antiguos empleados.

Volvamos al trabajo. Devolvámosle vida. No quiero quedarme sentado. ¿No sería fantástico tenerla lista para preparar la cerveza navideña de este año? Sería increíble.

Inspiración y planes a futuro

Ulukaya, quien fundó Chobani en una fábrica de yogur que estaba a punto de cerrar en el norte del estado de Nueva York, dijo que la historia de Anchor le recordó sus propios comienzos.

Me di cuenta de que Anchor realmente está alineado con la historia de la ciudad. Y pensé: ¿y si podemos traerlo de vuelta? Eso me emocionó porque ya participé antes en la recuperación de una fábrica en Nueva York y en la reconstrucción de otra marca.

Aún hay muchos detalles por resolver. Ulukaya planea volver a producir la clásica cerveza al vapor y la cerveza navideña y buscará consejo de empleados veteranos sobre otras variaciones que valga la pena revivir.

La cervecería contará con una importante sala de degustación, aunque todavía no se ha decidido si habrá restaurantes, tiendas u otros espacios públicos.

El jueves se reunió con cuatro empleados de Anchor desde hace mucho tiempo y planea recontratar a la mayor cantidad posible de ex trabajadores.

No está claro si el sindicato que se formó poco antes del cierre será parte de las nuevas operaciones.

Valorando la historia y la tradición

A pesar de su falta de experiencia en la elaboración de cerveza, Ulukaya confía en que su conocimiento sobre la fermentación será útil.

Conozco de fermentación. Es la magia de la naturaleza. Las marcas como Anchor no llegan tan fácilmente. ¿Cómo se valora algo como esto? ¿Lo valoras porque lleva aquí 127 años? ¿Por la cantidad de amor y pasión que se necesita para crear algo así? ¿Por la lealtad que la gente le tiene? ¿O por cuánto dinero genera? Me gusta tomar una cerveza de vez en cuando, pero no soy un conocedor. Sé que es un negocio difícil.

El renacimiento de San Francisco

Ulukaya, conocido por contratar refugiados en Chobani, no está preocupado por la negatividad que ha dominado la narrativa pospandemia de San Francisco.

No habrá éxito a menos que todos estén mejorando. Las empresas pueden desempeñar un papel enorme en eso. No podemos confiar simplemente en el gobierno.

El alcalde London Breed elogió la compra como una apuesta por San Francisco y su reputación.

Esta no es solo una inversión en San Francisco. Es un reconocimiento de lo que hace que nuestra ciudad sea verdaderamente especial: nuestra historia, nuestras instituciones y nuestra gente. Anchor Brewing siempre ha sido una parte querida de San Francisco y gracias a Hamdi Ulukaya, lo seguirá siendo en los años venideros.

Ulukaya planea resucitar la cervecería de Potrero y hacer que Anchor fluya nuevamente en el Área de la Bahía, con posibles planes de expansión en el futuro.

Sería una locura apostar en contra del renacimiento de esta ciudad. Es una mina de oro. Es un tesoro. Todo lo que necesitas está aquí.

Con la revitalización de Anchor Brewing, Ulukaya espera no solo devolver la vida a una histórica cervecería, sino también contribuir al renacimiento de San Francisco, celebrando su rica historia y su espíritu resiliente.

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